現(xiàn)在,，城市的人們很多都用牛奶喂嬰兒，“是不是牛奶比人奶養(yǎng)料更多呢?”一些年輕的媽媽帶著這樣的誤解,，輕易地把自己的乳汁回掉,，采用牛奶代替,，結(jié)果嬰兒失去了最理想的食品,，真是太可惜了。實(shí)際上,，牛奶不如人奶好,，為什么呢?為什么牛奶不如母乳好?
一只小牛犢出生后兩個(gè)月體重就增長1倍，而嬰兒出生5個(gè)月,，體重才增長1倍,，這是由于小牛和嬰兒生長發(fā)育的需要不同，牛奶的營養(yǎng)成分是適應(yīng)小牛生長發(fā)育需要的,，人奶的營養(yǎng)成分是最適合嬰兒生長發(fā)育的需要的,。 從蛋白質(zhì)成分看,，人奶中的蛋白質(zhì)比牛奶中的蛋白質(zhì)要少一半,，但牛奶的蛋白質(zhì)絕大部分是酪蛋白,，它在胃中遇到凝乳酶形成較硬的凝乳,，不易被消化吸收,。而人乳中的蛋白質(zhì)60%是乳白蛋白,，在胃中形成軟的絮狀凝乳,，容易接收消化酶的作用,，能較快地從胃進(jìn)入小腸,，較好地被消化吸收,。 從脂肪成分來看，人乳中脂肪以不飽和脂肪酸較多,，比牛奶中飽和脂肪酸容易被利用;而且人乳中的脂肪有95%可在嬰兒體內(nèi)儲(chǔ)存;牛奶中脂肪在嬰兒體內(nèi)存留率為61%,，比人奶少得多。 從乳糖含量來看,，人奶中乳糖含量比牛奶中的高,。乳糖對(duì)嬰兒很重要，它不僅對(duì)神經(jīng)功能的形成,，對(duì)皮膚,、肌腱、骨骼,、軟骨的發(fā)育都有好處,，而且有助于鈣的吸收,，有利于氨基酸和氮的吸收和存留。人奶中所含的維生素,，如B(硫胺素),、C(抗壞血酸)，可以完全供給嬰兒,。牛奶中雖也含有這些維生素,，但經(jīng)加熱消毒后，至少有一部分被破壞了,。
從免疫方面看,，新生兒吃母親的初乳，可以獲得高度免疫力,，抵抗許多疾病,，這是吃牛奶所得不到的。初乳中的免疫物質(zhì),，不是在血液里被吸收,，而是在胃腸里被吸收。它們是一組物質(zhì),，叫“初乳微料”或“初乳細(xì)胞”,。這種微料有兩類，一類是溶菌酶,，可以把細(xì)菌的細(xì)胞膜破壞;另一類是巨噬細(xì)胞,，它和白血球的性質(zhì)相似，能把有害的微生物消化,，或同時(shí)合成溶菌酶和免疫球蛋白,，這樣就會(huì)增加?jì)雰旱拿庖吡ΓA(yù)防脊髓灰白質(zhì)炎(小兒麻痹癥),、流行性感冒以及白喉等,。
人乳中還有一種含氮的碳水化合物，這種微生物能使乳糖產(chǎn)生乳酸和醋酸,，能抑制微生物的生長,。高乳糖、低蛋白的膳食,，能加速這種微生物的生長,。人奶中乳糖、蛋白的比值是7:1,，牛奶只有4:1,。
從心理方面看，人奶喂養(yǎng)對(duì)嬰兒和母親都較牛奶喂養(yǎng)好。嬰兒躺在母親懷抱中感到舒服和溫暖,，還有一種安全感,，而母親在哺乳中與嬰兒之間乳汁與情感的交流，是不能用別的所代替的,。哺乳可以加深母親自身的責(zé)任感,。此外，嬰兒吮吸母乳比從奶瓶吸奶要困難得多,，他的小嘴要用力地吮吸,，才能吸出乳汁，這能促進(jìn)嬰兒脖頸的發(fā)育,，避免將來牙齒排列擁擠,。據(jù)文獻(xiàn)記載，吃人奶的嬰兒心臟病發(fā)生率比吃牛奶的低二分之一,，潰瘍性結(jié)腸炎的發(fā)病率也較低,。
（實(shí)習(xí)編輯：張嘉敏）
