法則1 煮牛奶不要去奶皮 在煮牛奶時常在牛奶表面上產(chǎn)生一層奶油皮,，不少人喜歡將這層皮去掉，這是不對的,，因為這層皮內(nèi)含有豐富的維生素A,，維生素A對寶寶的眼睛發(fā)育和抵抗致病菌很有益處。喂寶寶牛奶十大科學(xué)法則 法則2 每日喝牛奶不要過多 以牛奶為主食的寶寶,，每天喝牛奶不得超過1公斤,。
超過1公斤時，大便中便會有隱性出血,，時間久了容易發(fā)生貧血,。 法則3 牛奶不可光照 牛奶在陽光下照射30分鐘，維生素A和B及香味就會損失一半,。 法則4 不要與酸性食物同食 因為這樣會造成牛奶中蛋白與酸質(zhì)形成凝膠物質(zhì),，從而影響寶寶的消化吸收。 法則5 煮牛奶時不要加糖 牛奶中的賴氨酸與果糖在高溫下會生成一種有毒物質(zhì)一果糖基賴氨酸，這種物質(zhì)不能被寶寶消化吸收,，還會產(chǎn)生危害作用,。 法則6 牛奶不要煮得太久 牛奶加熱以剛沸為度，久煮的話理化性質(zhì)會發(fā)生一系列改變,，如蛋白質(zhì)出現(xiàn)凝固沉淀,，營養(yǎng)成分尤其是維生素也會有一定損失。近年還發(fā)現(xiàn),，普遍存在于牛奶中具有防止嬰兒腹瀉作用的輪狀病毒抗體,，亦可因熱遭破壞。
法則7 寶寶不宜空腹喝牛奶 空腹喝牛奶,，喝進去的牛奶如同流水一樣,，在胃腸內(nèi)停留的時間很短。因此喝牛奶前最好先給寶寶吃一定淀粉類的食物,，如餅干,、面包、饅頭等,，這樣會使牛奶在胃內(nèi)停留的時間較長,，與胃液發(fā)生充分的酶介作用，牛奶中的營養(yǎng)便能得到充分的消化吸收,。 法則8 牛奶中不要加鈣粉 牛奶中加入鈣粉,，會使牛奶出現(xiàn)凝固，蛋白質(zhì)和鈣的吸收都會受到影響,。另外,，鈣還會和牛奶中的其它蛋白結(jié)合產(chǎn)生沉淀，特別是加熱時,，這種現(xiàn)象更加明顯,。
法則9 保暖杯內(nèi)不宜久放牛奶 牛奶煮沸后放在保暖杯中，時間一長,，溫度會逐漸下降,，牛奶中的蛋白質(zhì)及糖分是細(xì)菌很好的培養(yǎng)基在適宜的濕度下，細(xì)菌就會生長,，繁殖,，使牛奶中微量的維生素全部破壞掉，長期食用會影響寶寶的健康,。 法則10 不要多飲冰凍牛奶 牛奶的冰點低于水,，平均為零下0.55攝氏度。牛奶結(jié)冰后,，牛奶中的脂肪,，蛋白質(zhì)分離,，干酷素呈微粒狀態(tài)分散于牛奶中。再加熱溶化的冰凍牛奶,，味道明顯淡薄,，液體呈水樣，營養(yǎng)價值降低,，這樣也就達不到給寶寶增加營養(yǎng)的目的了,。
（實習(xí)編輯：張嘉敏）
