由于乳母要分泌乳汁,、喂養(yǎng)嬰兒,，所消耗的熱量與各種營養(yǎng)素較多，因此乳母在選擇食物時,，要合理調(diào)配膳食,，做到品種多樣、數(shù)量充足,、營養(yǎng)價值高,，以保證嬰兒與乳母都能獲得足夠的營養(yǎng)。合理安排哺乳期膳食 哺乳期的膳食調(diào)配應(yīng)參考我國營養(yǎng)學(xué)會的建議推薦供給量,，增加各種營養(yǎng)素的供給量,，尤其是蛋白質(zhì)、鈣,、鋅,、鐵、碘和B族維生素,，并要注意各營養(yǎng)素之間的合適比例,，
如蛋白質(zhì)、脂肪,、碳水化合物的供熱比應(yīng)分別為13%-15%,、27%、58%-60%,。 哺乳期的營養(yǎng)非常重要,，母親要逐步補充由于妊娠、分娩所耗損的營養(yǎng)儲備,，要分泌乳汁,、還要承擔(dān)哺育嬰兒的重?fù)?dān)，因此在這個時期充足的營養(yǎng)是非常重要的,。母乳含有的營養(yǎng)成分對嬰兒來說是最理想的食品,，能滿足4-6個月內(nèi)嬰兒生長發(fā)育的需要，并與其消化能力相適應(yīng),。如果乳母營養(yǎng)不足,，不但要影響母體健康,，并因降低乳汁質(zhì)量而影響嬰兒的生長發(fā)育。
因此,，合理膳食對乳母是非常重要的,。在哺乳期間，乳母的膳食安排要注意以下幾點： 1,、應(yīng)該盡量做到食物種類齊全,，不要偏食，數(shù)量要相應(yīng)的增加,，以保證能夠攝入足夠的營養(yǎng)素,。這就是說除了吃主食谷類食物，副食應(yīng)該多樣化,，一日以4-5餐為宜,。乳母膳食中的主食不能單一，更不能只吃精白米,、面,，應(yīng)該粗細(xì)糧搭配，每天食用一定量粗糧,，并適當(dāng)調(diào)配些雜糧,、燕麥、小米,、赤小豆,、綠豆等。
這樣做可保證各種營養(yǎng)素的供給,，還可使蛋白質(zhì)起到互補作用,，提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。 2,、供給充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),。動物性食品如雞蛋、禽肉類,、魚類等可提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),，宜多食用。乳母每天攝入的蛋白質(zhì)應(yīng)保證有1/3以上來自動物性食品,。大豆類食品能提供質(zhì)量較好的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì),，也應(yīng)充分利用，尤其對于受經(jīng)濟條件限制者多攝入三類及其制品,，以補充蛋白質(zhì),。
3、多食含鈣豐富的食品,。乳母鈣的需要量大,，需要特別注意補充,。乳及乳制品(如牛奶、酸奶等)含鈣量最高,，并且易于吸收利用,，每天應(yīng)供給一定數(shù)量。小魚,、小蝦含鈣豐富,，可以連骨帶殼食用。深綠色蔬菜,、豆類也可提供一定數(shù)量的鈣,。
4、為了預(yù)防貧血,，應(yīng)多攝入含鐵高的食物,，如動物的肝臟、肉類,、魚類、某些蔬菜(如油菜,、菠菜等),、大豆及其制品等。
5,、攝入足夠的新鮮蔬菜,、水果和海藻類。新鮮蔬菜和水果含有多種維生素,、無機鹽,、纖維素、果膠,、有機酸等成分,，海藻類還可以供給適量的碘。這些食物可增加食欲,，防止便秘,，促進(jìn)泌乳，是乳母每日膳食中不可缺少的食物,，每天要保證供應(yīng)500克以上,。乳母還要多選用綠葉蔬菜。有的地區(qū)產(chǎn)后有禁吃蔬菜和水果的習(xí)慣,，應(yīng)予以糾正,。
6、少吃鹽和鹽漬食品,，刺激性大的食品(如某些香辛料),、污染食品,。母親吸煙、飲酒,、喝咖啡或長期服用某些藥物,，可通過乳汁影響嬰兒的健康，特別需要加以注意,。
7,、注意烹調(diào)方法。對于動物性食品,，如畜,、禽、魚類的烹調(diào)方法以煮或燒為最好,，少用油炸,。需要特別注意經(jīng)常供給一些湯汁以利泌乳，如雞,、鴨,、魚、肉湯,，或以豆類及其制品和蔬菜制成的茶湯等,，這樣既可以增加營養(yǎng)，還補充水分,，促進(jìn)乳汁分泌,。烹調(diào)蔬菜時，注意盡量減少維生素C等水溶性維生素的損失,。
對于輕體力勞動的婦女,，哺乳期應(yīng)攝入約3000千卡的熱能、蛋白質(zhì),、脂肪,、碳水化合物的供熱比為蛋白質(zhì)13%-15%，脂肪27%,，糖類58%-60%,。按照我國習(xí)俗，在產(chǎn)后一個月中不難達(dá)到上述要求,，甚至有人每日食用很多雞蛋,，但在一個月后，就回到孕前水平,，應(yīng)該將這些優(yōu)質(zhì)食品分散在哺乳期幾個月中,，這樣才能有利于保證乳汁質(zhì)量和嬰兒的生長發(fā)育。
（實習(xí)編輯：張嘉敏）
