嬰兒需要蛋白質的量相對較成人多，因為他們不但需要補充蛋白質丟失,，而且還需要它增長和構成新組織

　　嬰兒需要蛋白質的量相對較成人多,，因為他們不但需要補充蛋白質丟失，而且還需要它增長和構成新組織,。母乳喂養(yǎng)的嬰兒,，每公斤體重每日需要蛋白質2.0g(100mL母乳中蛋白質含量為1.2g)，而牛乳喂養(yǎng)者約需3.5g(100mL牛乳中蛋白質含量為3.5g),，其他代乳品或植物蛋白因其生物學價值較低,，需要量更高，為每日每公斤體重4.0g,。新生兒合理補充蛋白質 動物蛋白質所含氨基酸較植物蛋白質為優(yōu),，故動物蛋白質為首選;米、麥等植物蛋白質缺乏賴氨酸,，豆類蛋白質缺乏蛋氨酸和胱氨酸,，故動物蛋白質供給不足時，混合多種植物蛋白質供給是恰當?shù)摹?/p>

　　據(jù)此應根據(jù)嬰兒喂養(yǎng)的具體食物類型,，保證每日蛋白質的供給，避免不足或過量,，以預防蛋白質供給不當對智力發(fā)育的危害,。 從孩子的需要來認識。蛋白質是由20多種氨基酸組成的,，其中8種氨基酸是孩子機體不能合成的,，必須由食物供給。兒童需要含氨基酸全面,、組合比例合理的優(yōu)質蛋白質,，這樣才有利于生長發(fā)育。因此,，在孩子的膳食中應保證蛋白質的供給,，并且最好選用動物蛋白質和豆類蛋白，因其所含的氨基酸比值與孩子的需要比較接近。應常吃些魚,、蛋,、瘦肉、動物肝臟,、豆制品,。谷類食品中氨基酸含量少，但與豆類搭配,，可以提高其營養(yǎng)價值,。

（實習編輯：呂瑞瓊）