·海鮮與啤酒易誘發(fā)痛風(fēng)
海鮮是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物,，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑——維生素B1,。如果吃海鮮時(shí)飲啤酒，會(huì)促使有害物質(zhì)在體內(nèi)的結(jié)合,，增加人體血液中的尿酸含量,，從而形成難排的尿路結(jié)石,。曹大夫說(shuō)如果自身代謝有問(wèn)題,，吃海鮮的時(shí)候喝啤酒容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高,，誘發(fā)痛風(fēng)，以致出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病,、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等,。
·雞蛋與豆?jié){降低蛋白質(zhì)吸收
生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物,，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收,，雞蛋的蛋清里含有黏性蛋白,，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙,，從而降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率,。
·牛奶與巧克力易發(fā)生腹瀉
牛奶含豐富的蛋白質(zhì)和鈣，巧克力則含草酸,，若二者混在一起吃，牛奶中的鈣會(huì)與巧克力中的草酸結(jié)合成一種不溶于水的草酸鈣,，食用后不但不吸收,，還會(huì)發(fā)生腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀,，影響生長(zhǎng)發(fā)育,。
·水果與海鮮不容易消化
吃海鮮的同時(shí)，若再吃葡萄,、山楂,、石榴、柿子等水果,，就會(huì)出現(xiàn)嘔吐,、腹脹、腹痛,、腹瀉等,。
·火腿與乳酸飲料容易致癌
常常吃三明治搭配優(yōu)酪乳當(dāng)早餐的人要小心，三明治中的火腿,、培根等和乳酸飲料(含有機(jī)酸)一起食用,，容易致癌。為了保存香腸,、火腿,、培根、臘肉等加工肉制品,，食品制造商會(huì)添加硝酸鹽來(lái)防止食物腐敗及肉毒桿菌生長(zhǎng),。當(dāng)硝酸鹽碰上有機(jī)酸(乳酸、檸檬酸,、酒石酸,、蘋(píng)果酸等)時(shí)，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)──亞硝胺,。曹大夫建議,，不要常常食用這類(lèi)加工肉品,，當(dāng)然更要避免和酸鹼質(zhì)低的食物一起吃，以免增加致癌風(fēng)險(xiǎn),。
·土豆不宜燒牛肉
馬鈴薯燒牛肉,，由于這兩種食物消化時(shí)所需胃酸濃度不同，會(huì)延長(zhǎng)食物在胃中的滯留時(shí)間,，而拉長(zhǎng)胃腸消化吸收的時(shí)間,，造成胃腸的不適。
·菠菜與豆腐易患結(jié)石癥
豆腐里含有氯化鎂,、硫酸鈣這兩種物質(zhì),，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣,。這兩種白色的沉淀物不能被人體吸收,，不僅影響人體吸收鈣質(zhì)，而且還容易患結(jié)石癥,。醫(yī)生建議,，如果兩者能分開(kāi)吃，營(yíng)養(yǎng)吸收會(huì)比較好,。
·蘿卜與橘子易誘發(fā)甲狀腺腫大
蘿卜會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸,，如果同時(shí)食用大量的橘子、蘋(píng)果,、葡萄等水果,，水果中的類(lèi)黃酮物質(zhì)在腸道經(jīng)細(xì)菌分解后就會(huì)轉(zhuǎn)化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進(jìn)而誘發(fā)甲狀腺腫大,。
日常容易搭配錯(cuò)的食物
·小蔥拌豆腐：
豆腐中的鈣與蔥中的草酸,，會(huì)結(jié)合成白色沉淀物——草酸鈣，同樣造成人體對(duì)鈣的吸收困難,。
·豆?jié){沖雞蛋：
雞蛋中的粘液性蛋白會(huì)與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合,，從而失去二者應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
·茶葉煮雞蛋：
茶葉中除生物堿外,，還有酸性物質(zhì),，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃有刺激作用,，且不利于消化吸收,。
·炒雞蛋放味精：
雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時(shí)放味精,，不僅增加了鮮味,，反而會(huì)破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
其他不宜搭配的食物
·豬肉＋菱角,，引起肚子痛,；
·白酒＋柿子,，引起中毒；
·牛肉＋栗子,，引起嘔吐,；
·洋蔥＋蜂蜜，傷眼睛,；
·羊肉＋西瓜,，傷元?dú)猓?/p>
·甲魚(yú)＋莧菜，會(huì)中毒,；
·鯉魚(yú)vs甘草——會(huì)中毒
·蘿卜＋水果,，可致甲狀腺腫大；
·對(duì)蝦＋維生素C,，可致砷中毒,；
·雞肉vs芹菜——傷元?dú)?/p>
·兔肉vs芹菜——脫發(fā)
·蘿卜＋木耳，會(huì)得皮炎,；
哪些食物不能和牛奶一起吃
經(jīng)常喝牛奶對(duì)健康好處多多，但食物總有互相抵觸發(fā)生反應(yīng)的時(shí)候,，在日常生活中我們要留點(diǎn)神,，記住哪些食物不可一起食用，以免危害你的身體健康,，下面介紹一下牛奶和哪些食物不可同時(shí)服用,？
橘子
在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子,。因?yàn)榕Ｄ讨兴牡鞍踪|(zhì)與橘子中的果酸相遇后,，就會(huì)發(fā)生凝固，從而影響人體對(duì)牛奶的消化與吸收,，在服用牛奶這個(gè)時(shí)間段里同樣不宜食用其他酸性水果,。
果汁
牛奶中的蛋白質(zhì)80％為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí),，大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集,、沉淀，難以消化吸收,，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉,。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。
糖
牛奶中含有的賴(lài)氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng),，生成有毒的果糖基賴(lài)氨酸,，有害于人體。鮮牛奶在煮沸時(shí)不要加糖,，煮好牛奶后等牛奶稍涼以后再加糖,。
巧克力
牛奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣,，而巧克力含有草酸，兩者同食會(huì)結(jié)合成不溶性草酸鈣,，極大影響鈣的吸收,。甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉,、生長(zhǎng)緩慢等現(xiàn)象,。
藥
有人喜歡用牛奶代替白開(kāi)水服藥，其實(shí),，牛奶會(huì)明顯地影響人體對(duì)藥物的吸收,。由于牛奶容易在藥物的表面形成一個(gè)覆蓋膜，使奶中的鈣,、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng),，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收,。因此,，在服藥前后1小時(shí)也不要喝奶。
（責(zé)任編輯：周奕樺）
