銅是人體必需的微量元素?？杀Ｗo血管和心臟健康,、促進皮膚結(jié)締組織合成，維護腦,、神經(jīng)細胞的發(fā)育等,。如果缺銅會導(dǎo)致貧血、關(guān)節(jié)炎,、糖耐量下降,、膽固醇增加等。早產(chǎn)兒,、孕婦,、營養(yǎng)素吸收不良的人以及酗酒、長期承受過度壓力,、遭受嚴重灼傷或外傷的人成為特別需要補銅的人群,。預(yù)防銅缺乏除了要平衡膳食外，還要特別注意補充富銅食物：如貝殼類,、硬果類,、豆類、麥胚粉,、梨,、蝦等,。國際銅業(yè)協(xié)會提供了日常補銅的食譜,，可供冬天居家使用：
花生黃油醬香蕉餅
材料：125克軟黃油、150克細砂糖,、1只打碎的雞蛋,、1茶勺發(fā)酵粉、125克搗碎的花生黃油醬,、150克白面粉,、100克粗略剁過的干香蕉塊、28克去殼的生花生,。
步驟：
1,、將所有配料置于食品處理器中,，加工至完全均勻地混合糊狀。
2,、將混合物做成一個個胡桃大小的丸子,，輕輕地置于涂有油的烘烤板進行烘烤
3、烘烤過程中,，用手掌慢慢將丸子壓成小餅狀,。
4、在每個小餅的中心插入一整?；ㄉ?，然后置于烘爐中烘烤約10分鐘。
營養(yǎng)價值：每只小餅含126卡路里,，8克脂肪（其中含3克飽和脂肪酸）,，0。5克纖維素,，0,。05毫克銅。
（實習編輯：鄧碧琴）
