銅是人體必需的微量元素,?？杀Ｗo(hù)血管和心臟健康、促進(jìn)皮膚結(jié)締組織合成,，維護(hù)腦、神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育等,。如果缺銅會(huì)導(dǎo)致貧血,、關(guān)節(jié)炎、糖耐量下降,、膽固醇增加等,。早產(chǎn)兒、孕婦,、營(yíng)養(yǎng)素吸收不良的人以及酗酒,、長(zhǎng)期承受過(guò)度壓力、遭受嚴(yán)重灼傷或外傷的人成為特別需要補(bǔ)銅的人群,。預(yù)防銅缺乏除了要平衡膳食外,，還要特別注意補(bǔ)充富銅食物：如貝殼類、硬果類,、豆類,、麥胚粉,、梨、蝦等,。國(guó)際銅業(yè)協(xié)會(huì)提供了日常補(bǔ)銅的食譜,，可供冬天居家使用：

　　花生黃油醬香蕉餅

　　材料：125克軟黃油、150克細(xì)砂糖,、1只打碎的雞蛋,、1茶勺發(fā)酵粉、125克搗碎的花生黃油醬,、150克白面粉,、100克粗略剁過(guò)的干香蕉塊、28克去殼的生花生,。

　　步驟：

　　1,、將所有配料置于食品處理器中，加工至完全均勻地混合糊狀,。

　　2,、將混合物做成一個(gè)個(gè)胡桃大小的丸子，輕輕地置于涂有油的烘烤板進(jìn)行烘烤

　　3,、烘烤過(guò)程中,，用手掌慢慢將丸子壓成小餅狀。

　　4,、在每個(gè)小餅的中心插入一整?；ㄉ祝缓笾糜诤鏍t中烘烤約10分鐘,。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：每只小餅含126卡路里,，8克脂肪（其中含3克飽和脂肪酸），0,。5克纖維素,，0。05毫克銅,。

（實(shí)習(xí)編輯：鄧碧琴）