孕前食譜-抓炒腰花
★抓炒腰花 原料：豬腰子300克,，料酒10克,，白糖25克，濕淀粉150克,，醬油15克,，醋10克,，蔥、姜末各5克,，味精,、鹽適量，熟豬油少許,，花生油100克,。 制作：將豬腰洗凈去膜，片成兩半,，分別將中間的腰臊片去,，再剞花刀(先立刀，后坡刀)每個腰子切成8條,，裹上濕淀粉,。花生油燒至五成熱,，將腰子一塊塊下入油鍋,，避免沾連，待油九成熱時,，端到微火繼續(xù)炸約2分鐘左右,，撈出控凈油。用醬油,、料酒,、醋、白糖,、味精、鹽,、蔥,、姜末加少許濕淀粉兌成芡汁。另坐鍋,，放熟豬油,，油熱時放人芡汁，汁稠時倒入腰花,，翻炒兩下,，淋少許明油即可。 說明：外焦里嫩,、味道鮮明,。該菜肴中的腰花補腎氣，強腰膝,，適合于懷孕前食用,。
（實習編輯：張嘉敏）
