海鮮生吃應(yīng)先冷凍,、澆點(diǎn)淡鹽水,。牡蠣及一些水生貝類常存在一種“致傷弧菌”細(xì)菌。對腸道免疫功能差的人來說,，生吃海鮮具有潛在的致命危害,。美國研究人員發(fā)現(xiàn)，將牡蠣等先放在冰上,，再澆上一些淡鹽水,，能有效殺死這種細(xì)菌，這樣生吃起來就更安全,。
吃海鮮不宜喝啤酒,。食用海鮮時飲用大量啤酒會產(chǎn)生過多的尿酸，可在關(guān)節(jié)中形成尿酸結(jié)晶,，使關(guān)節(jié)炎癥狀加重,。
海鮮忌與某些水果同食。魚蝦含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì),，如果與含有較多鞣酸的水果同吃,，會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且容易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合，形成一種新的不易消化的物質(zhì),。含有鞣酸較多的水果有柿子,、葡萄、石榴,、山楂,、青果等。
蝦類忌與維生素C同食,?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，食用蝦類等水生甲殼類動物同時服用大量的維生素C能夠致人死亡,，因?yàn)橐环N通常被認(rèn)為對人體無害的砷類在維生素C的作用下能夠轉(zhuǎn)化為有毒的砷,。
來源：億人網(wǎng)--健康版
