為切實(shí)保障廣大消費(fèi)者節(jié)日期間飲食安全，各地食品藥品監(jiān)管部門按照國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局關(guān)于做好元旦春節(jié)期間食品藥品監(jiān)管有關(guān)工作要求,，正在全面開(kāi)展對(duì)節(jié)日熱銷食品,、民俗特色食品等重點(diǎn)品種,、節(jié)日和旅游度假消費(fèi)集中區(qū)域及節(jié)日聚集活動(dòng)場(chǎng)所等重點(diǎn)場(chǎng)所的食品安全大檢查,。國(guó)務(wù)院食品安全辦于近期組織聯(lián)合督查組，對(duì)部分?。ㄊ校┦称钒踩ぷ鬟M(jìn)行了聯(lián)合督查,。從聯(lián)合督查和各地檢查情況看，食品市場(chǎng)繁榮穩(wěn)定,，但仍存在一些食品安全隱患,，尤其是鮮活農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等藥物殘留超標(biāo)問(wèn)題在少數(shù)市場(chǎng)上仍然存在,。春節(jié)期間,，鮮活農(nóng)產(chǎn)品集中消費(fèi)量大，農(nóng)藥殘留,、獸藥殘留對(duì)人體健康的影響較平時(shí)會(huì)更為突出,，國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局提示食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者要強(qiáng)化自身管理,、嚴(yán)格守法經(jīng)營(yíng)，各地監(jiān)管部門要加強(qiáng)監(jiān)督檢查,、保障消費(fèi)安全,，廣大消費(fèi)者要科學(xué)合理消費(fèi)、提高風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí),，度過(guò)一個(gè)歡樂(lè)祥和的新春佳節(jié),。
一、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā),、零售市場(chǎng)開(kāi)辦者要嚴(yán)格執(zhí)行與入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者簽訂的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議,，積極利用檢驗(yàn)檢測(cè)、快速檢測(cè)等自檢手段開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)場(chǎng)檢驗(yàn),，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)綠葉類,、豆類等農(nóng)藥易聚集蔬菜中禁限用農(nóng)藥殘留項(xiàng)目，畜禽肉中瘦肉精,、抗生素等禁限用獸藥殘留項(xiàng)目,，大菱鲆、鱖魚和烏鱧等養(yǎng)殖魚類中孔雀石綠,、硝基呋喃類代謝物等禁用藥物殘留項(xiàng)目的檢測(cè)頻次,；加強(qiáng)對(duì)經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)環(huán)境、經(jīng)營(yíng)條件和經(jīng)營(yíng)行為的檢查管理,，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全違法行為應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即向所在地監(jiān)管部門報(bào)告,，避免不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)市場(chǎng)流向消費(fèi)者。
二,、鮮活農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)盡量固定采購(gòu)渠道,，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度，不從無(wú)法提供產(chǎn)地信息及質(zhì)量合格證明的非法渠道采購(gòu)農(nóng)產(chǎn)品,。已建立“場(chǎng)廠掛鉤”,、“場(chǎng)地掛鉤”、“農(nóng)超對(duì)接”等定點(diǎn)采購(gòu)制度的經(jīng)營(yíng)者,，要加強(qiáng)對(duì)供貨渠道的把關(guān),；經(jīng)營(yíng)者要充分發(fā)揮農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等藥物殘留量快速檢測(cè)設(shè)備的作用,，避免采購(gòu)或銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的鮮活農(nóng)產(chǎn)品,。
三、各地食品藥品監(jiān)管部門在繼續(xù)做好節(jié)日期間食品安全大檢查的基礎(chǔ)上,，要強(qiáng)化對(duì)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā),、零售市場(chǎng)中銷售鮮活農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)督檢查。要加大對(duì)鮮活農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度落實(shí)情況的監(jiān)督檢查力度,，嚴(yán)禁銷售來(lái)路不明的鮮活農(nóng)產(chǎn)品,；要提高對(duì)時(shí)令果蔬,、生鮮肉類及水產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留和違禁藥物殘留項(xiàng)目的監(jiān)督抽檢和快檢篩查頻次,，對(duì)發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留,、獸藥殘留等藥物殘留超標(biāo)的鮮活農(nóng)產(chǎn)品堅(jiān)決銷毀，嚴(yán)防回流市場(chǎng),；同時(shí),，繼續(xù)加強(qiáng)與本地區(qū)農(nóng)業(yè)、公安等部門的合作銜接,，嚴(yán)厲打擊各類違法違規(guī)行為,。
四、消費(fèi)者應(yīng)盡量選擇綜合性商超,、生鮮超市,、大型農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)等正規(guī)途徑購(gòu)買鮮活農(nóng)產(chǎn)品，購(gòu)買時(shí)應(yīng)注意選擇市場(chǎng)上公示抽檢合格的攤位和品種,，主動(dòng)索要并保存好購(gòu)貨票據(jù),。為保持鮮活農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味，建議按需購(gòu)買,、盡快食用,。消費(fèi)時(shí)應(yīng)注意食物種類多樣化，不偏食,，促進(jìn)人體對(duì)各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的均衡吸收,。食用農(nóng)產(chǎn)品在冷藏條件下的保鮮效果優(yōu)于常溫，但不同品種應(yīng)盡量分開(kāi)保存,，以免造成病原體的相互污染,。果蔬食用前要經(jīng)清水浸泡后沖洗干凈，以有效降低果蔬中的農(nóng)藥殘留量,。食用肉類和水產(chǎn)品時(shí)要充分加熱,，以防范致病菌和寄生蟲可能對(duì)人體健康產(chǎn)生的危害。不食用感官不新鮮的果蔬,、畜禽及水產(chǎn)品,，以及局部腐爛的果蔬中沒(méi)有腐爛的部分,，以防止殘留的有害物質(zhì)侵入人體,，確保節(jié)日期間飲食消費(fèi)安全。
（文章來(lái)源：國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局）
