泥鰍是調(diào)經(jīng)益氣的上好佳品,，每日適用量100克左右,，最佳的食用方法除了煮粥之外，還可以用來炒菜,。

泥鰍的保健功效

泥鰍具有暖脾胃,、補(bǔ)中益氣、強(qiáng)精補(bǔ)血的功效,，是治療急慢性肝病,、陽痿、痔瘡等癥的輔助佳品,，此外,，泥鰍皮膚中分泌的黏液有較好的抗菌、消炎作用,，對小便不通,、熱淋便血、中耳炎有很好的食療作用,。

泥鰍的調(diào)經(jīng)說法

泥鰍性平,、味甘，含有高蛋白而且低脂肪,，具有除濕退黃,、益腎助陽、止虛汗的功效,，可用于女性調(diào)理月經(jīng),，對于月經(jīng)紊亂、痛經(jīng),、脾胃不和,、消渴等病癥具有一定的食療功效。

食用注意

1,、泥鰍不宜與螃蟹同食,。

2、眼睛凸起,、澄清有光澤，而且活動能力強(qiáng)的活泥鰍最好,，把新買回的活泥鰍用清水漂洗一下,，放進(jìn)不漏氣的塑料袋里扎緊,，放進(jìn)冰箱冷凍保存，烹飪時(shí),，將泥鰍放進(jìn)一盆干凈的冷水里,，待冰塊融化后，泥鰍很快復(fù)活,，制作后鮮香味美,。