一,、控?zé)崃?/span>
美國(guó)科學(xué)家用了三十年的時(shí)間,，通過(guò)對(duì)猴子限食的試驗(yàn)證明了這一點(diǎn),，中國(guó)權(quán)威雜志《科學(xué)世界》2010.6翻譯轉(zhuǎn)載了這偉大的實(shí)踐,，這上面是一對(duì)孿生猴，左邊一只是控制熱量的攝入,，右邊一只是普通的喂養(yǎng)任由吃喝,，各猴群中個(gè)體的樣子，一眼就能看出,，沒(méi)有進(jìn)行熱量限制的猴子在慢慢衰老,，并出現(xiàn)了糖尿病、癌癥等病癥,，另一只青春充滿活力,。為什么會(huì)這樣呢？科學(xué)家分析有以下原因：
1．少吃點(diǎn)能減輕腸胃負(fù)擔(dān),。人體過(guò)多攝取蛋白質(zhì)和脂肪,，使消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)過(guò)重，易導(dǎo)致消化不良,。這樣,，未被消化的食物長(zhǎng)時(shí)間滯留在腸道內(nèi)，會(huì)產(chǎn)生許多毒素和致癌物質(zhì),。這些毒素和致癌物質(zhì)不但易使人患腸道疾病,，還會(huì)被腸道吸收，透過(guò)心腦屏障,，損害中樞神經(jīng)系統(tǒng),，使人衰老。
2．飽食使大腦代謝紊亂,?？茖W(xué)研究證明，飽食后,，大腦中有一種叫“纖維芽細(xì)胞”生長(zhǎng)因子會(huì)比不飽食時(shí)增長(zhǎng)數(shù)萬(wàn)倍,，而這種生長(zhǎng)因子會(huì)使脂肪細(xì)胞和毛細(xì)血管內(nèi)皮細(xì)胞增大，促使腦動(dòng)脈硬化,，腦皮質(zhì)血氧供應(yīng)不足,，腦組織萎縮和腦功能退化，最終出現(xiàn)癡呆而縮短人的壽命,。
3．飽食損傷細(xì)胞,，使人早衰。人們呼吸時(shí)吸收的氧,，有1-2％被氧化酶催化形成活性氧（自由基）,，活性氧是對(duì)人體極其有害的物質(zhì)，能導(dǎo)致細(xì)胞損傷,，動(dòng)脈血管硬化,，引發(fā)疾病,、衰老，甚至死亡,。而人體攝入的能量越大,，產(chǎn)生的活性氧就越多，人老化的程度也就越快,。而少吃點(diǎn)可以減少活性氧的產(chǎn)生,，使細(xì)胞免受其害，從而延緩衰老,。
4．長(zhǎng)期飽食會(huì)使人肥胖,，引起動(dòng)脈硬化、冠心病,、糖尿病、癌癥等一系列疾病,。
實(shí)際上,，在我國(guó)古代便有節(jié)食能長(zhǎng)壽的論述。為了長(zhǎng)壽,，古人還創(chuàng)造了“辟谷養(yǎng)生”的學(xué)說(shuō),，“辟谷”即節(jié)食。現(xiàn)在的生活水平遠(yuǎn)比古人高多了,，不但有細(xì)米白面吃,，還有大魚(yú)大肉吃，尤其是中年朋友,，事業(yè)有成,，更有一些人當(dāng)了主管、企業(yè)干部,，今天參觀,，明日迎來(lái)送往，餐餐山珍,，頓頓海味,，吃得紅光滿面，吃得大腹便便,，殊不知美酒佳肴的后面便是疾病,、短壽。
二,、抗氧化
1．什么叫氧化,？狹義說(shuō)，氧元素與其他的物質(zhì)元素發(fā)生的化學(xué)反應(yīng),，稱其為氧化,，舉一個(gè)很俗的例子,，蘋(píng)果切開(kāi)放在空氣中一會(huì)兒就變黃，就是被氧化了,，自來(lái)水管放久生銹就是氧化了,，抗氧化就是抵抗這種氧化，也就是抗老化,；而據(jù)科學(xué)家證實(shí),，人的皮膚出生就會(huì)開(kāi)始老化，現(xiàn)在人的內(nèi)臟開(kāi)始老化年齡是23.6歲,，如果我們往切開(kāi)的蘋(píng)果中滴入鮮橙汁,，它不會(huì)被很快變黃，如果我們同樣把自來(lái)水管涂上油漆,，其水管使用壽命也就延長(zhǎng)了,。抗氧化的目的就是不斷清除或中和體內(nèi)自由基（毒素）,，并給正常細(xì)胞加上一層保護(hù)膜,，也就是它的抗老化實(shí)質(zhì)所在，也就是不生病,、晚生病或少生病的原因所在,，沒(méi)病當(dāng)然就長(zhǎng)壽了。
2．醫(yī)院用維生素C,，我們經(jīng)常在醫(yī)院看到,，給病人輸液的同時(shí)，還會(huì)滴注維生素C,，告訴病人是增強(qiáng)免疫力（多數(shù)也不會(huì)告訴）,，實(shí)際上，維生素 C 可以排出細(xì)胞內(nèi)的自由基,，就是提高抗氧化能力,，當(dāng)然它是人工合成的；大街小巷這個(gè)保健品那個(gè)保健品,，也就是圍著提升抗氧化能力打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),，但經(jīng)得起考驗(yàn)的不多，能夠用數(shù)字量化提升了多少更是少見(jiàn),，多數(shù)還是憑感覺(jué),，好一點(diǎn)。
3．抗氧化劑種類
抗氧化維生素有維生素C,、維生素 A,、維生素E；
抗氧化礦物質(zhì)有銅、硒,、鋅,、鐵；
抗氧化植物營(yíng)養(yǎng)素有胡蘿卜素,、茄紅素,、枸杞、葡萄籽萃取物,、綠茶萃取物,、輔酶Q10、大豆萃取物,、葉黃素,、硫鋅酸、柑橘類生物類黃酮等,。
4．抗氧化是身體內(nèi)的環(huán)保工程,，現(xiàn)在生活好了，想健康長(zhǎng)壽的多了,，全民抗氧化,，抗氧化是身體內(nèi)的環(huán)保，如果你準(zhǔn)備服某種抗氧化劑之前,，請(qǐng)先改掉不良習(xí)慣,，如抽煙,、嗜酒,、熬夜、不愛(ài)運(yùn)動(dòng),、不愛(ài)吃青菜水果等等,。其實(shí)抗氧化是一個(gè)系統(tǒng)工程，僅僅宣傳補(bǔ)充某一種抗氧化劑,，其功效如何之大,，也是帶有片面性的，要知道大量補(bǔ)維生素C有增加腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn),，現(xiàn)在又出了一個(gè)全民補(bǔ)硒工程,，捧它是生命的火種、抗癌之王,、細(xì)胞保護(hù)神,、肝病的天敵、微量元素中的胰島素,、天然解毒劑,，硒是有它的功效，但絕不是一個(gè)硒元素就可完成的,。田鼠吃紅薯,，蛇吃田鼠,，鷹吃蛇，這就是生物鏈,，食物還有食物鏈,，只有均衡補(bǔ)充才是最佳的選擇。
