一、控?zé)崃?/span>
美國科學(xué)家用了三十年的時間,，通過對猴子限食的試驗證明了這一點,，中國權(quán)威雜志《科學(xué)世界》2010.6翻譯轉(zhuǎn)載了這偉大的實踐，這上面是一對孿生猴,，左邊一只是控制熱量的攝入,，右邊一只是普通的喂養(yǎng)任由吃喝，各猴群中個體的樣子,，一眼就能看出,，沒有進行熱量限制的猴子在慢慢衰老，并出現(xiàn)了糖尿病、癌癥等病癥,，另一只青春充滿活力,。為什么會這樣呢？科學(xué)家分析有以下原因：
1．少吃點能減輕腸胃負擔(dān),。人體過多攝取蛋白質(zhì)和脂肪,，使消化系統(tǒng)負擔(dān)過重，易導(dǎo)致消化不良,。這樣,，未被消化的食物長時間滯留在腸道內(nèi),，會產(chǎn)生許多毒素和致癌物質(zhì),。這些毒素和致癌物質(zhì)不但易使人患腸道疾病，還會被腸道吸收,，透過心腦屏障,，損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，使人衰老,。
2．飽食使大腦代謝紊亂,。科學(xué)研究證明,，飽食后,，大腦中有一種叫“纖維芽細胞”生長因子會比不飽食時增長數(shù)萬倍，而這種生長因子會使脂肪細胞和毛細血管內(nèi)皮細胞增大,，促使腦動脈硬化,，腦皮質(zhì)血氧供應(yīng)不足，腦組織萎縮和腦功能退化,，最終出現(xiàn)癡呆而縮短人的壽命,。
3．飽食損傷細胞，使人早衰,。人們呼吸時吸收的氧,，有1-2％被氧化酶催化形成活性氧（自由基），活性氧是對人體極其有害的物質(zhì),，能導(dǎo)致細胞損傷,，動脈血管硬化，引發(fā)疾病,、衰老,，甚至死亡。而人體攝入的能量越大,，產(chǎn)生的活性氧就越多,，人老化的程度也就越快。而少吃點可以減少活性氧的產(chǎn)生，使細胞免受其害,，從而延緩衰老,。
4．長期飽食會使人肥胖，引起動脈硬化,、冠心病,、糖尿病、癌癥等一系列疾病,。
實際上,，在我國古代便有節(jié)食能長壽的論述。為了長壽,，古人還創(chuàng)造了“辟谷養(yǎng)生”的學(xué)說,，“辟谷”即節(jié)食。現(xiàn)在的生活水平遠比古人高多了,，不但有細米白面吃,，還有大魚大肉吃，尤其是中年朋友,，事業(yè)有成,，更有一些人當(dāng)了主管、企業(yè)干部,，今天參觀,，明日迎來送往，餐餐山珍,，頓頓海味,，吃得紅光滿面，吃得大腹便便,，殊不知美酒佳肴的后面便是疾病,、短壽。
二,、抗氧化
1．什么叫氧化,？狹義說，氧元素與其他的物質(zhì)元素發(fā)生的化學(xué)反應(yīng),，稱其為氧化,，舉一個很俗的例子，蘋果切開放在空氣中一會兒就變黃,，就是被氧化了,，自來水管放久生銹就是氧化了，抗氧化就是抵抗這種氧化,，也就是抗老化,；而據(jù)科學(xué)家證實,，人的皮膚出生就會開始老化，現(xiàn)在人的內(nèi)臟開始老化年齡是23.6歲,，如果我們往切開的蘋果中滴入鮮橙汁,，它不會被很快變黃，如果我們同樣把自來水管涂上油漆,，其水管使用壽命也就延長了,。抗氧化的目的就是不斷清除或中和體內(nèi)自由基（毒素）,，并給正常細胞加上一層保護膜,，也就是它的抗老化實質(zhì)所在，也就是不生病,、晚生病或少生病的原因所在,，沒病當(dāng)然就長壽了。
2．醫(yī)院用維生素C,，我們經(jīng)常在醫(yī)院看到,，給病人輸液的同時,，還會滴注維生素C,，告訴病人是增強免疫力（多數(shù)也不會告訴），實際上,，維生素 C 可以排出細胞內(nèi)的自由基,，就是提高抗氧化能力，當(dāng)然它是人工合成的,；大街小巷這個保健品那個保健品,，也就是圍著提升抗氧化能力打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，但經(jīng)得起考驗的不多,，能夠用數(shù)字量化提升了多少更是少見,，多數(shù)還是憑感覺，好一點,。
3．抗氧化劑種類
抗氧化維生素有維生素C,、維生素 A、維生素E,；
抗氧化礦物質(zhì)有銅,、硒、鋅,、鐵,；
抗氧化植物營養(yǎng)素有胡蘿卜素、茄紅素,、枸杞,、葡萄籽萃取物,、綠茶萃取物、輔酶Q10,、大豆萃取物,、葉黃素、硫鋅酸,、柑橘類生物類黃酮等,。
4．抗氧化是身體內(nèi)的環(huán)保工程，現(xiàn)在生活好了,，想健康長壽的多了,，全民抗氧化，抗氧化是身體內(nèi)的環(huán)保,，如果你準(zhǔn)備服某種抗氧化劑之前,，請先改掉不良習(xí)慣，如抽煙,、嗜酒,、熬夜、不愛運動,、不愛吃青菜水果等等,。其實抗氧化是一個系統(tǒng)工程，僅僅宣傳補充某一種抗氧化劑,，其功效如何之大,，也是帶有片面性的，要知道大量補維生素C有增加腎結(jié)石的風(fēng)險,，現(xiàn)在又出了一個全民補硒工程,，捧它是生命的火種、抗癌之王,、細胞保護神,、肝病的天敵、微量元素中的胰島素,、天然解毒劑,，硒是有它的功效，但絕不是一個硒元素就可完成的,。田鼠吃紅薯,，蛇吃田鼠，鷹吃蛇,，這就是生物鏈,，食物還有食物鏈，只有均衡補充才是最佳的選擇,。
