昨天,，江蘇省疾控中心主編的《江蘇居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況追蹤研究》正式發(fā)布，這是該中心專家從2007年開(kāi)始,，對(duì)江蘇省居民營(yíng)養(yǎng)狀況進(jìn)行調(diào)查的一份綜合結(jié)果,。江蘇省疾控中心食品安全與評(píng)價(jià)所副所長(zhǎng)戴月表示，與《中國(guó)居民膳食指南》,，也就是俗稱的“膳食寶塔”對(duì)比發(fā)現(xiàn),，江蘇居民水果、奶的攝入量低于膳食指南的推薦量,，簡(jiǎn)單說(shuō),，吃少了。江蘇這次調(diào)查結(jié)果還顯示,，10個(gè)人有4個(gè)人體重超標(biāo),，10個(gè)人有3個(gè)高血壓,，都讓我們不得不對(duì)自己的身體有所警覺(jué)。
營(yíng)養(yǎng)
牛奶：實(shí)際攝入：28.5克 推薦攝入：300克
水果：實(shí)際攝入：71.4克 推薦攝入：至少200克
豆類：實(shí)際攝入：13.7克 推薦攝入：30克
魚(yú)蝦：實(shí)際攝入：31.9克,，推薦攝入：50-100克
蔬菜：實(shí)際攝入：274.8克 推薦攝入：最低300克
油脂：實(shí)際攝入：50克左右 推薦攝入：25-30克
食鹽：實(shí)際攝入：10.2/10.3克 接近推薦攝入量2倍
水果牛奶攝入太少,，建議每天再加一個(gè)梨兩杯奶
調(diào)查結(jié)果顯示，江蘇城鄉(xiāng)居民水果吃得不夠,，平均每天水果才吃71.4克,，有8%的人每天基本不吃水果。而推薦攝入量是每人每天至少吃200克水果,。市場(chǎng)上一個(gè)中等大小的梨子,，連核帶皮重量大約是200克，也就是說(shuō),，江蘇人每天少吃了1個(gè)梨,。
江蘇城鄉(xiāng)居民蔬菜攝入量普遍較低，平均每天蔬菜吃274.8克,，而標(biāo)準(zhǔn)要求最低需達(dá)300克,。在調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)象，那就是18-24歲這個(gè)年齡組,，蔬菜吃得少的問(wèn)題表現(xiàn)尤為突出,。
每天少喝兩杯奶，豆類攝入低
江蘇城鄉(xiāng)居民平均每天奶攝入量為28.5克,，遠(yuǎn)低于標(biāo)準(zhǔn)的300克,。300克奶大約是多少呢？記者在超市看到,，一杯最少裝的酸奶為110克左右,，所以江蘇人每天至少少喝兩杯多酸奶。專家表示,，能達(dá)到膳食寶塔推薦的奶攝入量標(biāo)準(zhǔn)的城市僅為3.3%,，農(nóng)村甚至只有1.1%。
與奶攝入量少一樣,，豆類攝入也偏低,，膳食寶塔要求每天30克，江蘇平均每天才13.7克,。
豬肉吃太多,，魚(yú)蝦攝入有點(diǎn)少
目前江蘇居民平均每天吃肉、蛋,，已經(jīng)達(dá)到了56.8克和35.3克,，達(dá)到了膳食寶塔推薦量。但是肉的結(jié)構(gòu)不太合理,，豬肉每日攝入過(guò)多,。專家說(shuō),，豬肉的脂肪與膽固醇含量要比牛羊肉、雞鴨肉高,，所以膳食中應(yīng)加以調(diào)整,。
江蘇居民的魚(yú)蝦類攝入量為31.9克，低于膳食寶塔要求的50-100克推薦量,。
肚里太“油”,，粗糧要多來(lái)點(diǎn)
從調(diào)查結(jié)果來(lái)看，江蘇人油鹽毫無(wú)懸念地超標(biāo)了,。江蘇城鄉(xiāng)居民,，每天油脂攝入分別達(dá)到了49.9克和50.6克，遠(yuǎn)高于平衡膳食寶塔要求的25-30克的建議量,。而食鹽攝入量,，城鄉(xiāng)分別達(dá)到了10.3克和10.2克，接近推薦攝入量的2倍,。
至于主食谷類食品,，江蘇居民達(dá)到427.7克，略微超過(guò)了“250-400克”的推薦量,。江蘇省疾控中心專家表示，江蘇居民谷類攝入基本合理,，但是雜糧總體依舊偏低,。專家建議，適當(dāng)多吃一些傳統(tǒng)意義上的粗糧,，包括小米,、高粱、燕麥,、紅小豆等等,。針對(duì)目前谷類消費(fèi)的主體是加工精度高的大米、白面,，專家建議要適當(dāng)食用加工精度低的米面,，建議每天吃50克以上的粗糧。
疾病
體重：超標(biāo)率44.9%
高血壓：患病率37.1%
血脂異常：患病率27.9%
12年來(lái),，超重率和高血壓患病率大幅上升
江蘇10個(gè)人有4個(gè)胖了
調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,，江蘇人群超重和肥胖達(dá)到了44.9%(其中超重率為33.6%，肥胖率為11.3%),，而2002年這個(gè)數(shù)據(jù)為38.9%,。按江蘇7549.5萬(wàn)人推算，全省有3000多萬(wàn)人有超重或肥胖問(wèn)題,。專家表示,，這與能量,、脂肪、植物油的過(guò)多攝入,，以及活動(dòng)減少有關(guān)系,。
10個(gè)人至少有3個(gè)高血壓
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，18歲以上成人,，高血壓患病率達(dá)到37.1%,，比2002年江蘇省平均水平高出11.4個(gè)百分點(diǎn)，2002年高血壓患病率為25.7%,。專家建議,，減少鈉鹽，補(bǔ)充含鉀高的食物,，如綠葉菜,、奶類、豆類及制品,；減少含脂肪高的豬肉,，增加魚(yú)類攝入；限制飲酒,，男性酒精量不超過(guò)30克,。即葡萄酒小于100毫升，啤酒小于250毫升,，或者白酒小于25-50毫升,，女性減半；多吃蔬菜水果,；增加膳食纖維攝入量,，增加體力活動(dòng)。
100人中有5個(gè)“糖人”
江蘇地區(qū)成人糖尿病患者有升高趨勢(shì),，患病率為5.1%,，而江蘇2002年調(diào)查患病率僅為2.6%。專家表示,，超重和肥胖,，是糖尿病患病率增加的重要危險(xiǎn)因素，建議控制每天食品攝入熱量,，平衡膳食,。
另外，江蘇居民總體貧血患病率達(dá)到了26.5%,。調(diào)查顯示,，患病率與2002年相比，沒(méi)有發(fā)生改變。
10個(gè)人有近3人血脂異常
調(diào)查發(fā)現(xiàn),，江蘇成人居民血脂異?？偦疾÷蕿?7.9%。2002年,，這個(gè)數(shù)據(jù)為21.1%,。血脂異常會(huì)導(dǎo)致患心血管病風(fēng)險(xiǎn)增大。
專家表示,，要嚴(yán)格控制飲食,，遵循“低熱量、低膽固醇,、低糖,、低脂肪、高纖維膳食”的原則,。如果有高血脂了,，那么就要減少脂肪的攝入量，尤其是肥肉,、奶油和豬油的攝入量,。應(yīng)該多吃粗糧，因?yàn)椴诿?、雜豆,、高粱、燕麥等食品,，其纖維素含量高,，有降血脂的作用。同時(shí)多飲水,，可稀釋血液，降低血液黏稠度,。
習(xí)慣
煙酒：吸煙率為26.2%
飲酒率22%,，平均每次飲酒為2.6兩
睡眠：6-12歲睡眠不足率達(dá)74.2%
13-17歲睡眠不足率達(dá)81.1%
七八成中小學(xué)生睡眠不足，會(huì)影響學(xué)習(xí)效率
平均每次飲酒為2.6兩
調(diào)查顯示,，居民總體吸煙率為26.2%,，其中男性吸煙率為55.7%，女性吸煙率為2.9%,。被動(dòng)吸煙率為48.3%,，女性被動(dòng)吸煙率高于男性?？?zé)熑蝿?wù)任重道遠(yuǎn),。
江蘇居民現(xiàn)在飲酒率為22%，較2002年沒(méi)有明顯變化,。居民平均每次飲酒為2.6兩,，平均開(kāi)始飲酒年齡為24歲,，飲酒以白酒為主，占44.9%,，其次為啤酒加白酒的混搭方式,。有研究顯示，開(kāi)始飲酒的年齡越小,，發(fā)生酒精依賴的可能性越大,。專家特別提醒，國(guó)外雖然有研究,，少量適度飲酒能降低冠心病和心肌梗死等疾病患病率,，但是中國(guó)酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，適量程度難以控制,，而且個(gè)體差異大,，不建議為預(yù)防心血管病而喝酒。
青少年普遍睡眠不足,，成人有一成多睡不著
2007年發(fā)布的《關(guān)于加強(qiáng)青少年體育增強(qiáng)青少年體質(zhì)的意見(jiàn)》指出,，要確保小學(xué)生每天睡眠10個(gè)小時(shí)，初中生9個(gè)小時(shí),，高中生8個(gè)小時(shí),。這次調(diào)查結(jié)果顯示，江蘇6-12歲居民平均睡眠時(shí)間為8.9個(gè)小時(shí),，達(dá)10個(gè)小時(shí)的僅占25.8%,，睡眠不足率達(dá)74.2%。13-17歲居民平均睡眠時(shí)間為8.1小時(shí),，達(dá)9小時(shí)的僅占18.9%,，睡眠不足率達(dá)81.1%。18歲以上人群中,，睡眠不足和睡眠過(guò)多現(xiàn)象并存,，分別占到16.2%和12.8%。
專家說(shuō),，睡眠不足會(huì)影響青少年生長(zhǎng)發(fā)育,，降低學(xué)習(xí)效率。睡眠不足和睡眠過(guò)多的人,，發(fā)生糖尿病的可能性增加,，也是造成心血管病一個(gè)重要危險(xiǎn)因素。
