本報訊 （記者王瀟雨）近日,，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院發(fā)布馬鈴薯主食產(chǎn)品開發(fā)最新研究成果,。據(jù)介紹，第二代馬鈴薯饅頭,、面包,、面條、米粉等主食產(chǎn)品的配方已經(jīng)研究確定,。與2015年推出的第一代馬鈴薯主食產(chǎn)品相比,，第二代馬鈴薯主食產(chǎn)品的價格相對較低，營養(yǎng)也更加合理均衡,，更符合或接近人體代謝的營養(yǎng)需求,。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長戴小楓介紹，綜合考慮營養(yǎng)合理性,、生產(chǎn)成本,、技術(shù)實(shí)現(xiàn)難易程度三大因素，通過系統(tǒng)實(shí)驗(yàn)研究和綜合分析,，研究團(tuán)隊(duì)提出,，含20%~30%馬鈴薯全粉的主食產(chǎn)品為第一代馬鈴薯主食產(chǎn)品，含45%以上馬鈴薯全粉的主食產(chǎn)品為第二代馬鈴薯主食產(chǎn)品,。在已經(jīng)研發(fā)出的馬鈴薯饅頭,、面包、面條,、糕點(diǎn),、米粉等6大系列百余種主食產(chǎn)品中，馬鈴薯饅頭,、面包,、餅、糕點(diǎn),、餅干等發(fā)酵類主食產(chǎn)品的馬鈴薯全粉占比以不低于30%,、不超過55%為宜，馬鈴薯面條,、米粉等非發(fā)酵類主食產(chǎn)品的馬鈴薯全粉占比以不低于20%,、不超過50%為宜。

據(jù)悉,，自2015年起,，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院和加工企業(yè)開展馬鈴薯主食產(chǎn)品及加工工藝的技術(shù)研發(fā)，已篩選出10多個適宜主食加工的馬鈴薯新品種，將饅頭,、面條,、米粉等傳統(tǒng)大眾型主食產(chǎn)品中的馬鈴薯粉占比由10%分別提高至70%、45%,、55%,。