香菜常被用來(lái)調(diào)味,，有些地方也食用香菜種子榨出的油,。最新科學(xué)研究顯示，香菜子油能夠殺死多種致病細(xì)菌,，可用作食物中的天然抗菌添加劑,。
 
　　葡萄牙科學(xué)家測(cè)試了香菜子油對(duì)于12種細(xì)菌的抗菌效果，其中包括許多常見(jiàn)病菌,，如大腸桿菌,、腸沙門氏菌、蠟樣芽孢桿菌,、耐甲氧西林金黃色葡萄球菌等,。結(jié)果顯示，在含有1.6%香菜子油的溶液中,，病菌無(wú)法生長(zhǎng),，而且大部分死亡,。
 
　　參與這項(xiàng)研究的葡萄牙貝拉地區(qū)大學(xué)的科學(xué)家費(fèi)爾南達(dá)·多明格斯解釋說(shuō)，香菜子油可以破壞細(xì)菌的細(xì)胞膜,，從而影響細(xì)菌的新陳代謝等基本生理活動(dòng),，最終導(dǎo)致細(xì)菌死亡。
 
　　有關(guān)科學(xué)家據(jù)此認(rèn)為,，香菜子油是一種理想的天然食品添加劑,，建議廣泛使用。
 
　　英國(guó)普通微生物學(xué)學(xué)會(huì)主辦的《醫(yī)學(xué)微生物學(xué)雜志》近日刊登了有關(guān)研究報(bào)告,。（