文章導讀

艾草我們都不陌生,，因為每年的端午我們都需要采集艾草插在門上，這個習俗不管是南方還是北方都是存在的,。田艾也是艾草的一種,，和艾草一樣，田艾也是中醫(yī)上經(jīng)常使用的植物,。生活中我們并沒有把它當做重要來用,，更多的是將它作為養(yǎng)生作物，比如泡艾葉,、貼艾貼等,。那使用田艾草有什么功效呢?

田艾指田艾草，是一種植物,，大致分為兩類,，其中有一種叫大艾，具有特殊刺激氣味，不可食用,，僅用于端午節(jié)的時候或產(chǎn)婦等會用來煮水洗澡,，以達到驅除邪氣的作用。

功效與作用

化痰止咳;祛風除濕;解毒,。主治咳喘痰多;風濕痹痛;泄瀉;水腫;蠶豆病;赤白帶下;癰腫疔瘡;陰囊濕癢;蕁麻疹;高血壓,。

全草密被灰白色綿毛。根紋細,，灰桂冠以,。莖常自基部分枝成叢，長15~30厘米,，直徑1~2毫米,。葉皺縮卷曲，展平后葉片呈條狀匙形或倒披針形,，長2~6厘米,，寬0.3~1厘米，全緣,，兩面均密被灰白色綿毛;質柔軟,，頭狀花序頂生，多數(shù),，金黃色或棕黃色,，舌狀花及管狀花多已落脫，花托扁平,，有花脫落后的痕跡,。氣微，味微甘,。以色灰白,，葉及花多者為佳。

田艾草大致分為兩類,，一種叫大艾,，具有特殊刺激氣味,，不可食用,。僅用于端午節(jié)的時候或產(chǎn)婦等會用來煮水洗澡，以達到驅除邪氣的作用;另一種即是田艾又叫白頭翁,，是冬天收割完后田野里生長出來的一種野草,，經(jīng)常摘取來制作餅等糕點食用，以達到避邪氣,、驅寒毒的功效,。據(jù)《食物本草》里介紹，田艾還具有祛濕，暖胃,，清腸等功效,。

在開春時節(jié)，萬物復蘇,，草長鶯飛,，是田艾生長的全盛時期，等待春耕的田野上長滿灰綠色的田艾,。約10厘米高的田艾,，葉子是粉綠色的，花朵白中間綠,，全身長滿絨毛,，給人毛絨絨的感覺。

田艾籺是粵西地區(qū)特色小吃,，逢年過節(jié)都會做來吃,。通常可以在湛江,、茂名等地區(qū)見到,。

特別是農村，每到“二月二”前夕,，他們就搗米粉(常用糯米粉),、備田艾絨(田艾上的棉狀物)。做法：用煮好的田艾絨和米粉搓成皮,，然后包上白糖,、木瓜絲、花生,、椰絲,、芝麻、陳皮,、肥肉做成甜味的田艾 ,，香味的則用新鮮蝦仔、生蔥,、新鮮蘿卜絲或咸蘿卜碎加肥肉,、芝麻、花生作餡,。形狀有的用木鑿的模子做成杯口大圓形的,，有的做成桃子形的，有的做成碗口大半月形的,，再用新鮮的木菠蘿葉子或土生的一種當?shù)胤Q做“能木”的樹葉包墊起來,，放進鑊頭用武火蒸熟,，既省錢環(huán)保，又有綠葉的清香,。香心甜皮的田艾籺(米乙)最為美味可口,。