豆腐柴是灌木植物,，葉子有臭味,，綠色植物。豆腐柴的數(shù)量不是很多,，主要因?yàn)槠渥陨矸敝衬芰Ρ容^低,，不太容易存活，但是豆腐柴的結(jié)果率很高,，一顆上面能結(jié)出很多的果實(shí)呢,。豆腐柴的葉子雖然臭但是里面有大量的纖維素和維生素C，拌豆腐食用起來也比較的清涼可口,。
形態(tài)特征
直立灌木;幼枝有柔毛，老枝變無毛。
葉揉之有臭味,，卵狀披針形,、橢圓形、卵形或倒卵形,，長3-13厘米,，寬1.5-6厘米,，頂端急尖至長漸尖,，基部漸狹窄下延至葉柄兩側(cè)，全緣至有不規(guī)則粗齒,，無毛至有短柔毛;葉柄長0.5-2厘米,。聚傘花序組成頂生塔形的圓錐花序;花萼杯狀，綠色,，有時(shí)帶紫色,，密被毛至幾無毛，但邊緣常有睫毛,，近整齊的5淺裂;花冠淡黃色,，外有柔毛和腺點(diǎn)，花冠內(nèi)部有柔毛,，以喉部較密,。核果紫色，球形至倒卵形,?；ü?-10月。
注：本種與狐臭柴P.puberulaPamp.很相似,，但后者葉片基部不明顯下延,，而為闊楔形至近圓形，葉背面有很清晰的細(xì)脈等主要特征可以區(qū)別,。本種被毛情況,，由被毛至不太被毛以至光滑均連接而不可分割，故不再分出變種,。
生長分布
生山坡林下或林緣,。 [3]
分布于長江流域以南地區(qū);產(chǎn)中國華東、中南,、華南以至四川,、貴州等地。日本也有分布,。 [3]
豆腐柴用種子繁殖比較困難,，雖然結(jié)實(shí)率較高，千粒重達(dá)17.3g，但因?qū)ΨN于發(fā)芽的條件研究尚不夠,，至今仍未見有用種子繁殖成功的先例,。用莖枝扦插進(jìn)行無性繁殖成活率可達(dá)70%一78%。豆腐柴的再生能力相當(dāng)強(qiáng),。,、據(jù)試驗(yàn)，在生長期內(nèi)剛割枝條或摘取葉片3–4次,，仍能再生.在亞熱帶地區(qū),，豆腐柴適生于海拔1000m以下的山坡、林緣,、疏林下,、溪溝兩側(cè)的灌叢中及道路旁。多散生,，有時(shí)群生,，一般陰坡多于陽坡。豆腐柴對土壤要求不嚴(yán),，在馬尾松,、杉木及針、闊葉混交林,、灌木林中均有分布,。但郁閑度大于0.5時(shí)，則很少有分布,。與其混生的植物有鹽膚木(Rhuschinensis),、推木(Loropeta-lumchinese)、杜鵑(Rhododendronsimsii),、金櫻子(Rosalaevdgata),、白櫟(Quercusfabri、茅栗(Castaneaseguin-ii);蕨類(DicranoPterisdichotonma)及小山竹(Brachysta-chyumdensiflorum)等,。豆腐柴為熱地型灌木,，耐高溫，不耐嚴(yán)寒,，分布區(qū)年均溫為15–25℃;是中生植物,，喜濕潤，有一定的抗旱性;它適應(yīng)的年降水量為1200–2000mm,。適生于排水良好的坡地,，在微酸至酸性土壤上生長良好。土壤PH值范圍為4–7,。
因種子發(fā)芽困難,，多采用扦插育苗和大田栽培.枝插法：于秋,、冬季或早春未萌芽之前，采取二年生以上的粗壯枝條(秋,、冬采收的枝條,，應(yīng)進(jìn)行沙藏催芽)剪成長10cm,具2個以上潛伏芽的枝段，基部切成馬耳形,，在事先準(zhǔn)備好的苗床上扦插,。行距30cm，株距10cm,，插深應(yīng)為插穗的2/3,。可直插,，亦可斜插,。扦插后稍加鎮(zhèn)壓并及時(shí)灌水,，上面覆蓋草簾或塑料薄膜,，經(jīng)常保持地表濕潤，一般成活率可達(dá)70%一78%,。當(dāng)苗高80–10cm即可出圃,，在大田栽種。干插法;于秋,、冬或早春,，采集粗壯的莖干，截成30cm長的莖段作插穗,，在苗床扦插,。行距30m，株距15一20m,，入土深為插播的2/3(即地上部分留10cm)其他要求同技插法.截于扦播的成活率高達(dá)98%,。較用枝插法育的苗生長旺，分枝多,，產(chǎn)量高,。2.大田栽培：大田移栽最好在早春發(fā)芽前進(jìn)行。首先應(yīng)整好土地,，挖好樹坑,，施足基肥，灌足底水,，然后將灌過水的苗圃中的樹苗挖出移栽于大田,。一般每公頃栽種10500–21000株。截干扦插的苗應(yīng)稀植,，而以技段繁殖的苗應(yīng)密栽,。在緩苗期,，應(yīng)特別注意保持土壤的濕潤。當(dāng)植株長得過高,，應(yīng)及時(shí)修剪,，以促其分枝，提高產(chǎn)量,，便于采收,。早春移栽的株叢，當(dāng)年10月上旬可收獲一次,。生長兩年以后,，按一年收葉3次最為適宜，在亞熱帶地區(qū),，以6月中旬,、8月中旬和10月中旬收獲最好。[2]
飼用價(jià)值
豆腐柴的嫩枝,、葉雖然柔軟多汁,、無毒，但因有異味,，家畜一般不喜食,。僅見山羊、綿羊偶爾采食其嫩枝,、葉;鮮葉經(jīng)蒸煮后,，豬樂食，雞,、鴨,、鵝采食。如曬制于草,、制成葉粉,，異味消失，各種畜禽均可利用,，可用作配合飼料的原料,。豆腐柴的鮮葉直接利用，飼用價(jià)值不大,，但經(jīng)調(diào)制后可作為良等飼料利用,。豆腐柴葉的粗蛋白質(zhì)、粗脂肪和無氮浸出物的含量相當(dāng)高,。在粗蛋白質(zhì)中,，氨基酸的總量達(dá)10.54%，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值,。豆腐柴葉的可消化蛋白質(zhì)含量,、總能和對豬的消化能,、代謝能均相當(dāng)高，但對羊則屬于中等,。豆腐柴無論是野生的還是作為果膠植物栽培,，其資源都相當(dāng)豐富。產(chǎn)葉量較高,，在人工栽培群落中,，當(dāng)年鮮時(shí)平均產(chǎn)量為0.43kg/m2;3次采收，平均每公頃產(chǎn)鮮葉7800kg,，折合于葉1560kg,。生長3年以上的灌木林，平均每公頃可產(chǎn)鮮葉15000一22500kg,，結(jié)合綜合開發(fā)利用,，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。其他用途豆腐柴葉中含有豐富的果膠.據(jù)測定,，葉中含果膠35%左右,，屬高甲氧基果膠，商品果膠生產(chǎn)率達(dá)22%,。另報(bào)道,，葉中還含有過氧化物酶，含量相當(dāng)于用于提取過氧化酶的原料––辣根的8倍,。具有重要開發(fā)前景。產(chǎn)區(qū)群眾常采葉,、取汁制作觀音豆腐食用,，味道甚美，風(fēng)味獨(dú)特,。根,、莖和葉入藥，能清熱解毒,，消腫止血,。主治毒蛇咬傷，無名腫毒,，創(chuàng)傷出血等,。
食用價(jià)值
豆腐柴葉制成的"豆腐
"內(nèi)含有大量的果膠、蛋白質(zhì)和纖維素,，葉綠素和維生索C,。在粗蛋白質(zhì)中.氨基酸含量占10.5%.其中，在15種氨基酸中的蘇氨酸,、異亮氨酸,、亮氨酸,、苯丙氨酸、賴氨酸等,，占總氨基酸的34.91%.總干葉重的3.68%,。食用方法：將柴葉以沸水浸燙，至腐婢葉熟化;去除腐婢葉渣,，得腐婢漿汁;在腐婢漿汁中加入草木灰紗包,，攪拌均勻，稍稍置放即得腐婢豆腐,。其色澤嫩綠,，口感滑爽，營養(yǎng)豐富,，為無污染綠色食品,。
這種土名叫做“豆腐柴”的植物，學(xué)名稱為“觀音草”,，系多年生的小喬木;經(jīng)多次實(shí)驗(yàn)證明,，含有大量對人體健康有益的天然食用果膠成分。
葉可制豆腐,，俗稱豆腐柴;根,、莖、葉入藥,，清熱解毒,、消腫止血，治瘧疾,，瀉痢,，癰腫，疔瘡,，創(chuàng)傷出血,。 [4]
