民間諺語(yǔ)有云：“要想身體好，菌湯是個(gè)寶;若要身體瘦,，多吃菌子少吃肉,。”如今正是各種菌菇大量上市的時(shí)節(jié)，秋冬的菌菇如此養(yǎng)生,，你可知道?菌菇種類繁多,，今天就來(lái)介紹一種美味但不多見的菌菇——猴頭菇。
猴頭菇是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴菜肴,，肉嫩,、味香、鮮美可口,，有“山珍猴頭,、海味燕窩”之稱;它還是一種藥食兩用真菌，含硫非常高,。且富含蛋白質(zhì),、氨基酸、各種維生素和無(wú)機(jī)鹽,。猴頭菇的美味及高營(yíng)養(yǎng)可謂是極負(fù)盛名,，在滿足人們口腹之欲時(shí)，還能提高人們對(duì)疾病的免疫能力,，對(duì)胃病,、腸胃癌、心血管疾病患者及神經(jīng)衰弱者等都有良好功效,。
相比古時(shí),，猴頭菇如今已漸漸進(jìn)入人們的筵席，并成為某些菜系的名食。吃法五花八門,，煎,、炸、蒸,、煮,、炒、燉,、燜,、鹵樣樣皆可。天氣漸涼,，秋冬季吃菌類食物既飽口腹,，又有養(yǎng)生保健功效，此次就以猴頭菇為主料為大家獻(xiàn)上幾道美味又養(yǎng)生的美食,。
1. 猴頭菇排骨湯
【原料】：猴頭菇適量,，排骨適量，鹽,，姜
【做法】：
① 準(zhǔn)備食材,，猴頭菇洗凈，排骨洗去血水;
② 猴頭菇剪去根部,，撕成小塊;
③ 鍋中水熱開后,，放入猴頭菇焯燙1-2分鐘，去除猴頭菇的苦味;
④ 焯燙好的猴頭菇放入砂鍋中;
⑤ 另起鍋,，鍋中加入足量的水,，焯燙排骨，水開后,，撇去浮沫;
⑥ 焯燙好的排骨連同姜放入砂鍋中;
⑦ 將撇去浮沫的排骨湯倒入;
⑧ 湯的量要一次加夠,，小火燉煮40分鐘后加入鹽，再燉煮10分鐘,，即可食用了,。
2. 杭椒“素”柳
【主料】：杭椒，干猴頭菇,，姜末,，生抽醬油，玉米淀粉,，植物油
【做法】：
① 猴頭菇熱水泡發(fā)2小時(shí)以上，中間無(wú)硬芯,。
② 青椒從中間破開,，切斷。
③ 猴頭菇切成片，放水用力揉,，洗去澀味,，用手捏干水分。再放入水中煮半小左右,，撈出,，用手捏干水分，質(zhì)地會(huì)更好,。
④ 猴頭菇放入碗中,，放醬油，生粉用手捏,，也可事先在生粉中在加入少許水再倒入碗中,，讓猴頭菇片充分吸水和生抽的味道。
⑤ 鍋內(nèi)熱油,，猴頭菇放入滑油,，撈出。
⑥ 鍋內(nèi)放少許油,，下姜末,，青椒放入炒香，下猴頭菇片,，加入半碗水,，燒一會(huì)兒。
⑦ 加少許生抽翻炒即可出鍋啦,。
3. 沙鍋雞脯猴頭菇
【原料】：水發(fā)猴頭菇,，雞脯肉，干貝,，火腿,，冬筍，腐竹,，清湯,、蔥、姜,、精鹽,、料酒、熟豬油各適量,。
【做法】：
① 將水發(fā)猴頭菇擠干水,，切成片;
② 雞脯肉切成塊;干貝去筋，洗凈;
③ 火腿切成片;冬筍用刀拍松,，切成塊;
④ 腐竹洗凈,，切成段。
⑤ 將腐竹、冬筍,、干貝分別放入開水鍋中氽透撈出,，放人沙鍋內(nèi)燒熱，加熟豬油,，燒至六成熱時(shí),，下猴頭菇片、雞脯肉塊,、火腿片,，鍋上旺火，加入蔥,、姜,、料酒、精鹽,、清湯,，燉至雞脯肉軟爛，出鍋即可,。
如今科技日益進(jìn)步,，食用猴頭菇以達(dá)養(yǎng)身保健效果的方法也變得更簡(jiǎn)便，由圣王生物科技有限公司經(jīng)資深研發(fā)團(tuán)隊(duì)誠(chéng)意炮制,。
【原料】：猴頭菇,，澳洲燕麥，粳米,，食品加工經(jīng)驗(yàn),，先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備
【做法】：
① 首先將猴頭菇泡發(fā)、修剪,，然后再次浸泡以減弱苦味,，最后精制、研磨;
② 以先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備及20年的食品加工經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ),，經(jīng)資深研發(fā)團(tuán)隊(duì)反復(fù)試驗(yàn),，按試驗(yàn)結(jié)果在米稀中添加9%的猴頭菇干品;
③ 加入澳洲燕麥、粳米,，制成熱水沖泡型猴頭菇米稀,。
圣王生物科技有限公司以高品質(zhì)為依托，緊抓食療養(yǎng)生,，迎合市場(chǎng)消費(fèi)熱點(diǎn),，重磅推出食療產(chǎn)品圣王猴頭菇米稀。生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)原料嚴(yán)格甄選,，按配方精準(zhǔn)用料,，經(jīng)現(xiàn)代化工藝制作,，為廣大人群特別是胃病患者帶來(lái)質(zhì)量好,、口感佳,、營(yíng)養(yǎng)全、性價(jià)比高的圣王猴頭菇米稀,。每天來(lái)一杯,，猴頭菇?jīng)_飲類食品中不可多得的養(yǎng)生佳品，時(shí)刻溫暖你的胃,。
秋冬是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié),，作為一款主打“健康”的食品，圣王猴頭菇米稀將是你很好的選擇,。如果你的生活中有圣王猴頭菇米稀的出現(xiàn),，那么我相信其他米稀都會(huì)變成將就，畢竟不是誰(shuí)都像圣王猴頭菇米稀一般,，簡(jiǎn)便易食又營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)胃,。圣王猴頭菇米稀，秋涼冬冷,，你值得擁有!
當(dāng)前頁(yè)面地址：http://www.zgysw.net/news/3822.html
