喝一杯虔茶，除了“好”與“壞”,，還有什么詞可以形容,？今天虔虔教你幾個(gè)品茶術(shù)語(yǔ)，讓你迅速成為品茶界的老司機(jī),。
生津——讓飲品回歸止渴的本質(zhì)
古有成語(yǔ)“望梅止渴”,，講行軍路上，曹操對(duì)士兵們說“來,，我們腦補(bǔ)一下梅子”,，士兵們便口舌生津，不覺饑渴了,。由此可見,，生津?qū)饪势鹬卮笞饔谩?/p>
不同于諸多越喝越渴的飲料制品，茶通過刺激唾液腺的分泌,，起了滋潤(rùn)口腔,、生津解渴的功效,。品鑒茶的生津感無(wú)需技巧，喝得爽快,，就是王道,。
回甘——苦澀后喉嚨涌出的香甜滋味
所謂回甘,，顧名思義,，就是由初嘗的苦味，與之后喉嚨返回的甜味共同作用形成的特定滋味,。
飲一大口茶湯,，使茶湯充滿口腔，慢慢感受其收斂性和刺激性,。咽下后如果舌面或舌底有津液緩緩釋放,，并伴有甜甜的口感，且持續(xù)長(zhǎng)段時(shí)間也不減弱,，你就可以微笑點(diǎn)頭,，說一句"回甘持久，好茶,！"了,。
喉韻——天青色等煙雨，老司機(jī)等喉韻
是否著重于茶的喉韻,，是鑒定老司機(jī)的重要標(biāo)準(zhǔn),，混跡茶界多年的他們已經(jīng)不滿足于嘴里舌尖品嘗到的粗淺體驗(yàn)，他們想要的,，是更深入的感覺,。
喉韻，簡(jiǎn)單來說就是茶湯給喉嚨帶來的感覺,，例如得以滋潤(rùn),，解除緊箍的干涸感。如果茶沒有喉韻,，咽下茶湯后,，所有感覺完全在口腔內(nèi)就結(jié)束了。所以有時(shí)能聽到一些老茶客喝到好茶后,，會(huì)指指喉嚨部分說“感覺茶湯下到這里了”,。
收斂性茶生如戲，收比放難演
一杯茶,，想要增強(qiáng)單純的甜味很簡(jiǎn)單,，想要粗暴的消磨苦味也很簡(jiǎn)單，但要把握好兩者間的收斂性就難了,。
收斂性,，就是苦,、澀味轉(zhuǎn)成回甘之間的感知時(shí)間的強(qiáng)度。收斂性越強(qiáng)的茶,，苦,、澀味在進(jìn)入口腔后被感知至消退，轉(zhuǎn)成回甘的過程越短,；如果收斂性弱,，苦澀味在口腔內(nèi)就會(huì)消退得慢或口腔一直都延續(xù)著苦澀味。
鎖喉——喉喉喉喉喉喉喉賽雷,！
鎖喉,，作為武打界中致命的一招，在茶界中同樣是致命的,。
品茶后咽喉感到緊縮發(fā)癢,、過于干燥，吞咽困難等等不舒服的感覺,，可統(tǒng)稱為鎖喉,。一旦一種茶給了帶來了鎖喉感，就是被徹底打上了“never be好茶”的標(biāo)簽了,，它鎖住喉底,、上顎發(fā)干，舌頭發(fā)麻,，讓人難受,。
今天的虔虔品茶教程，你Get了嗎,？那么現(xiàn)在就去喝一杯虔茶,，細(xì)細(xì)品味其間滋味吧。虔茶有機(jī)茶-茶湯中含有豐富的氨基酸,、茶多酚,、咖啡堿、可溶性糖,、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，它有咖啡堿帶來的“收斂性”、有茶多酚與茶黃素絡(luò)合產(chǎn)生的“冷后渾”,，有氨基酸和糖類帶來的“回甘”,，只是在屬于它的成分比例里，每種滋味在彼此協(xié)調(diào),，互相融合,，帶來層次豐富的感受。所以有人說它霸氣，有人說它平和,，有人說它張揚(yáng),，有人說它內(nèi)斂，想品味一番,，快泡一杯虔茶,，細(xì)細(xì)琢磨其中滋味吧。
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