在生活中很多人都特別喜歡吃核桃,，因?yàn)楹颂沂欠浅：贸缘囊环N堅(jiān)果,，而且核桃的營養(yǎng)價(jià)值也很高,，能夠補(bǔ)腦，特別是對于小孩子來說,，每天吃一兩顆核桃,，能夠越吃越聰明,，大多數(shù)人吃核桃的時(shí)候都會(huì)選擇將外殼扔掉，其實(shí)核桃的外殼也是有很多功效的,，那么核桃殼有哪些藥用價(jià)值呢?

功效作用

核桃,，又稱胡桃，為胡桃科植物,。核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素,，每百克含蛋白質(zhì)15～20克，脂肪60～70克,，碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣,、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì),，以及胡蘿卜素,、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂,，食后不但不會(huì)使膽固醇升高,，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此,，可作為高血壓,、動(dòng)脈硬化患者的滋補(bǔ)品。此外,，這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要,。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養(yǎng)補(bǔ)充,，有健腦益智作用,。

常食有益于腦的營養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智作用

我國古代人早就發(fā)現(xiàn)核桃具有健腦益智作用,。李時(shí)珍說：核桃能“補(bǔ)腎通腦,，有益智慧”。不少古代人還發(fā)明了許多吃核桃的方法,，如將核桃500克打碎去殼取仁,，將核桃仁加冰糖共搗成核桃泥，密閉貯藏在瓷缸中,，每次取兩茶匙,，用開水沖和飲服。據(jù)說,，用水沖和后浮起的一層白色液體,，就是補(bǔ)腦作用強(qiáng)的“核桃奶”。

核桃不僅是好的健腦食物，又是神經(jīng)衰弱的治療劑,?；加蓄^暈、失眠,、心悸,、健忘、食欲不振,、腰膝酸軟,、全身無力等癥狀的老年人，每天早晚各吃1～2個(gè)核桃仁,，即可起到滋補(bǔ)治療作用,。

核桃仁還對其它病癥具有較高的醫(yī)療效果，如它具有補(bǔ)氣養(yǎng)血,、潤燥化痰,、溫肺潤腸、散腫消毒等功能,。近年來的科學(xué)研究還證明,，核桃樹枝對腫瘤有改善癥狀的作用，以鮮核桃樹枝和雞蛋加水同煮,，然后吃蛋,，可用于預(yù)防子宮頸癌及各種癌癥。

營養(yǎng)價(jià)值

核桃生食營養(yǎng)損失少,，在收獲季節(jié)不經(jīng)干燥取得的鮮核桃仁更是美味,。目前，吃鮮核桃仁在發(fā)達(dá)國家比較普遍,。有關(guān)科技開發(fā)中心正在攻克鮮核桃仁的加工保鮮技術(shù)，相信在不久的將來,，全國的消費(fèi)者就能隨時(shí)隨地吃到營養(yǎng)美味的鮮核桃仁了,。關(guān)于核桃仁的食用量，一般認(rèn)為每天吃5～6個(gè)核桃,，約20～30克核桃仁為宜;吃得過多,，會(huì)生痰、惡心,。此外,，陰虛火旺者、大便溏泄者,、吐血者,、出鼻血者應(yīng)少食或禁食核桃仁。

科學(xué)家們發(fā)現(xiàn),，每100克核桃肉中含有20.97個(gè)單位的抗氧化物質(zhì),，它比柑桔高出20倍,，菠菜的抗氧化成份為0.98個(gè)單位，胡蘿卜為0.04個(gè)單位,，西紅柿為0.31個(gè)單位,。

科學(xué)家們認(rèn)為，人吸收了核桃的抗氧化物質(zhì),，可使肌體免受很多疾病的侵害,。迄今為止，人們已知道經(jīng)常吃核桃可以減少血液中膽固醇的含量,，并減少患心血管疾病的可能性