在生活中很多人都特別喜歡吃核桃，因為核桃是非常好吃的一種堅果,，而且核桃的營養(yǎng)價值也很高,，能夠補腦，特別是對于小孩子來說,，每天吃一兩顆核桃,，能夠越吃越聰明，大多數(shù)人吃核桃的時候都會選擇將外殼扔掉,，其實核桃的外殼也是有很多功效的,，那么核桃殼有哪些藥用價值呢?

功效作用

核桃，又稱胡桃,，為胡桃科植物,。核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素,，每百克含蛋白質(zhì)15～20克，脂肪60～70克,，碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣,、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì),，以及胡蘿卜素,、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂,，食后不但不會使膽固醇升高,，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此,，可作為高血壓,、動脈硬化患者的滋補品。此外,，這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要,。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養(yǎng)補充,，有健腦益智作用,。

常食有益于腦的營養(yǎng)補充，有健腦益智作用

我國古代人早就發(fā)現(xiàn)核桃具有健腦益智作用,。李時珍說：核桃能“補腎通腦,，有益智慧”。不少古代人還發(fā)明了許多吃核桃的方法,，如將核桃500克打碎去殼取仁,，將核桃仁加冰糖共搗成核桃泥，密閉貯藏在瓷缸中,，每次取兩茶匙,，用開水沖和飲服。據(jù)說,，用水沖和后浮起的一層白色液體,，就是補腦作用強的“核桃奶”。

核桃不僅是好的健腦食物,，又是神經(jīng)衰弱的治療劑,。患有頭暈,、失眠,、心悸、健忘,、食欲不振,、腰膝酸軟,、全身無力等癥狀的老年人，每天早晚各吃1～2個核桃仁,，即可起到滋補治療作用,。

核桃仁還對其它病癥具有較高的醫(yī)療效果，如它具有補氣養(yǎng)血,、潤燥化痰,、溫肺潤腸、散腫消毒等功能,。近年來的科學(xué)研究還證明,，核桃樹枝對腫瘤有改善癥狀的作用，以鮮核桃樹枝和雞蛋加水同煮,，然后吃蛋,，可用于預(yù)防子宮頸癌及各種癌癥。

營養(yǎng)價值

核桃生食營養(yǎng)損失少,，在收獲季節(jié)不經(jīng)干燥取得的鮮核桃仁更是美味,。目前，吃鮮核桃仁在發(fā)達國家比較普遍,。有關(guān)科技開發(fā)中心正在攻克鮮核桃仁的加工保鮮技術(shù),，相信在不久的將來，全國的消費者就能隨時隨地吃到營養(yǎng)美味的鮮核桃仁了,。關(guān)于核桃仁的食用量,，一般認為每天吃5～6個核桃，約20～30克核桃仁為宜;吃得過多,，會生痰,、惡心。此外,，陰虛火旺者,、大便溏泄者、吐血者,、出鼻血者應(yīng)少食或禁食核桃仁,。

科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，每100克核桃肉中含有20.97個單位的抗氧化物質(zhì),，它比柑桔高出20倍，菠菜的抗氧化成份為0.98個單位,，胡蘿卜為0.04個單位,，西紅柿為0.31個單位。

科學(xué)家們認為,，人吸收了核桃的抗氧化物質(zhì),，可使肌體免受很多疾病的侵害,。迄今為止，人們已知道經(jīng)常吃核桃可以減少血液中膽固醇的含量,，并減少患心血管疾病的可能性