在生活中很多人都特別喜歡吃核桃,，因?yàn)楹颂沂欠浅：贸缘囊环N堅(jiān)果，而且核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,，能夠補(bǔ)腦,，特別是對(duì)于小孩子來(lái)說(shuō)，每天吃一兩顆核桃,，能夠越吃越聰明，大多數(shù)人吃核桃的時(shí)候都會(huì)選擇將外殼扔掉,，其實(shí)核桃的外殼也是有很多功效的,，那么核桃殼有哪些藥用價(jià)值呢?
功效作用
核桃，又稱(chēng)胡桃,，為胡桃科植物,。核桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15～20克,，脂肪60～70克,，碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷,、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì),，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素,。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂,，食后不但不會(huì)使膽固醇升高，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收,，因此,，可作為高血壓、動(dòng)脈硬化患者的滋補(bǔ)品,。此外,，這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分,，常食有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充,，有健腦益智作用。
常食有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充,，有健腦益智作用
我國(guó)古代人早就發(fā)現(xiàn)核桃具有健腦益智作用,。李時(shí)珍說(shuō)：核桃能“補(bǔ)腎通腦,，有益智慧”。不少古代人還發(fā)明了許多吃核桃的方法,，如將核桃500克打碎去殼取仁,，將核桃仁加冰糖共搗成核桃泥，密閉貯藏在瓷缸中,，每次取兩茶匙,，用開(kāi)水沖和飲服。據(jù)說(shuō),，用水沖和后浮起的一層白色液體,，就是補(bǔ)腦作用強(qiáng)的“核桃奶”。
核桃不僅是好的健腦食物,，又是神經(jīng)衰弱的治療劑,。患有頭暈,、失眠,、心悸、健忘,、食欲不振,、腰膝酸軟、全身無(wú)力等癥狀的老年人,，每天早晚各吃1～2個(gè)核桃仁,，即可起到滋補(bǔ)治療作用。
核桃仁還對(duì)其它病癥具有較高的醫(yī)療效果,，如它具有補(bǔ)氣養(yǎng)血,、潤(rùn)燥化痰、溫肺潤(rùn)腸,、散腫消毒等功能,。近年來(lái)的科學(xué)研究還證明，核桃樹(shù)枝對(duì)腫瘤有改善癥狀的作用,，以鮮核桃樹(shù)枝和雞蛋加水同煮,，然后吃蛋，可用于預(yù)防子宮頸癌及各種癌癥,。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
核桃生食營(yíng)養(yǎng)損失少,，在收獲季節(jié)不經(jīng)干燥取得的鮮核桃仁更是美味。目前,，吃鮮核桃仁在發(fā)達(dá)國(guó)家比較普遍,。有關(guān)科技開(kāi)發(fā)中心正在攻克鮮核桃仁的加工保鮮技術(shù)，相信在不久的將來(lái),，全國(guó)的消費(fèi)者就能隨時(shí)隨地吃到營(yíng)養(yǎng)美味的鮮核桃仁了,。關(guān)于核桃仁的食用量,，一般認(rèn)為每天吃5～6個(gè)核桃，約20～30克核桃仁為宜;吃得過(guò)多,，會(huì)生痰,、惡心。此外,，陰虛火旺者,、大便溏泄者、吐血者,、出鼻血者應(yīng)少食或禁食核桃仁,。
科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，每100克核桃肉中含有20.97個(gè)單位的抗氧化物質(zhì),，它比柑桔高出20倍,，菠菜的抗氧化成份為0.98個(gè)單位，胡蘿卜為0.04個(gè)單位,，西紅柿為0.31個(gè)單位,。
科學(xué)家們認(rèn)為，人吸收了核桃的抗氧化物質(zhì),，可使肌體免受很多疾病的侵害。迄今為止,，人們已知道經(jīng)常吃核桃可以減少血液中膽固醇的含量,，并減少患心血管疾病的可能性
