農(nóng)歷五月,，南方地區(qū)開始進(jìn)入多雨閑悶的梅雨時節(jié)，正所謂“黃梅時節(jié)家家雨,，青草池塘處處蛙”——又是一個聽雨聲蛙鳴的芒種初夏,。這一節(jié)氣，悶熱又潮濕,，濕邪重濁易傷脾胃,，養(yǎng)生首義在于因時調(diào)理，以祛濕利水,，潤燥清淡為宜,。那么到底芒種吃什么呢？

恰好這一時期,，百花凋零,，早在明清之時，民間便有在芒種日為花神舉行祭祀花神儀式的習(xí)俗,，以示感激花神給人類帶來的美,，盼望來年再次相會。有的將五顏六色的絲綢帶掛在花枝上,，餞送花神歸位,；有的將落地的花瓣重新貼在樹體上，意謂花兒永不凋謝,；有的,，則以花為食，將花的美好寓意留存于胃與心。

說到吃花,，大家可別覺得驚訝,，花是可以吃的?！侗静菥V目》認(rèn)為,，吃鮮花可以美容護(hù)膚、健腦益智,，讓人耳聰目明,、延年益壽。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),，鮮花含有蛋白質(zhì),、糖類、氨基酸以及人體所需的維生素和多種礦物質(zhì),、核酸等,，營養(yǎng)豐富。以鮮花入饌,，烹制成各式鮮花菜肴,，不僅看上去賞心悅目,，吃起來別有一番風(fēng)味,；而且在芒種時節(jié)以花為食，能健脾降燥,、補(bǔ)腎助肺,、調(diào)和胃氣、美容養(yǎng)顏,。芒種,，我們就吃一道美美的“百花宴”吧。

百花宴百花宴,，倒不是說一道菜里有百種花,，而是百種花有百種做法。以百合花為主料的“富貴百合”,、以菊花為調(diào)味劑的“白菊花蟹肉”,，以及經(jīng)過特殊調(diào)制的“涼拌玫瑰花沙拉”……在這百種做法里，以蒸為食的花,，更有一番大菜風(fēng)味,，這也是吃花多年的“花友”們力薦的，這又該怎么做呢,？

洋槐花

每年五月份左右都是吃洋槐花的最佳季節(jié),，我們就以洋槐花為主花料，做一道粉蒸洋槐花。需要準(zhǔn)備的配料有面粉,、鹽,、蒜瓣、醬油,、香醋,、油辣椒和香油。

首先,，將洋槐花洗凈,，充分瀝干水分，放入大盆中加入少許鹽和適量的面粉,，翻拌均勻,。拌干面粉的時候，洋槐花可分多次翻拌,，不要一次全部拌完,，以免面粉拌的不均勻，蒸出來的洋槐花口感不好,。然后就可可以進(jìn)入蒸的階段了,。

Tips：洋槐花可在早上洗凈瀝干水分，下午再蒸制,，這樣蒸出來的洋槐花口感更香鮮好味,。

花瓣嬌嫩，溫度過高就會影響花瓣的色澤和營養(yǎng),。所以蒸的時候,，溫度和時間都要把控得恰到好處。如果能使用可以控制溫度和時間的蒸器蒸,，就再好不過了,。在這方面，方太蒸微一體機(jī)可以滿足粉蒸洋槐花色香味俱全的烹制要求,。

方太蒸微一體機(jī)ZW-C2T

它將蒸,、微功能組合料理，能根據(jù)不同的烹飪需求可選擇不同的模式,。例如,，容易蒸熟的食材或湯羹，可以只用蒸功能,；需要快速翻熱的食物,，就用微波功能；而不易蒸熟的玉米,、肉類,，就可以選擇蒸微組合功能，這個功能還細(xì)分為“蒸微速烹”和“蒸微速熱”兩種蒸微模式，前者蒸為主,，微為輔,，適合需縮短烹飪時長并保持水分的海鮮或肉質(zhì)；后者微為主,，蒸為輔,，適合需保持菜色但不需要太多水分的干鍋或炒菜類。對于粉蒸洋槐花,，可以直接采用蒸功能,。

蒸的過程中，雙蒸汽發(fā)生器相互配合協(xié)調(diào),，在短時間內(nèi)達(dá)到設(shè)定溫度,，確保高溫蒸汽充足，溫度更精準(zhǔn),，讓蒸出來的洋槐花既能保留食物的營養(yǎng)成分,，又可以減少油脂讓菜肴更新鮮好吃、外觀更好看,。

操作時,，將拌好的洋槐花放入蒸微一體機(jī)，選擇蒸蔬菜模式,、設(shè)定10分鐘即可進(jìn)入烹飪,。在等待時刻，可順便制作蘸汁,，將蒜瓣切碎,，放入碗中加入醬油、香醋,、香油、辣椒均勻攪拌,。

時間到了之后,，等待三兩分鐘再打開蒸微一體機(jī)，小心取出,，將蘸汁澆在蒸好的洋槐花上,，就可以開動啦。蒸后的洋槐花干松疏散,，猶如一件美食藝術(shù)品,，與料汁一起食用，滑嫩可口,，相當(dāng)滿足,。吃完后，嘴里還有留有槐花清香呢。

粉蒸洋槐花

芒種梅雨時節(jié),，不如釀好青梅酒,，冰上酸梅湯，做上幾道百花宴,，與友人同樂,，把酒言歡，感受沁人心脾的夏天,。

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