農(nóng)歷五月,，南方地區(qū)開始進入多雨閑悶的梅雨時節(jié),，正所謂“黃梅時節(jié)家家雨，青草池塘處處蛙”——又是一個聽雨聲蛙鳴的芒種初夏,。這一節(jié)氣,，悶熱又潮濕，濕邪重濁易傷脾胃,，養(yǎng)生首義在于因時調(diào)理,，以祛濕利水，潤燥清淡為宜,。那么到底芒種吃什么呢,？
恰好這一時期，百花凋零,，早在明清之時,，民間便有在芒種日為花神舉行祭祀花神儀式的習俗，以示感激花神給人類帶來的美,，盼望來年再次相會,。有的將五顏六色的絲綢帶掛在花枝上，餞送花神歸位,；有的將落地的花瓣重新貼在樹體上,，意謂花兒永不凋謝；有的,，則以花為食,，將花的美好寓意留存于胃與心。
說到吃花,，大家可別覺得驚訝,，花是可以吃的?！侗静菥V目》認為,，吃鮮花可以美容護膚、健腦益智,，讓人耳聰目明,、延年益壽?，F(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，鮮花含有蛋白質,、糖類,、氨基酸以及人體所需的維生素和多種礦物質,、核酸等,，營養(yǎng)豐富。以鮮花入饌,，烹制成各式鮮花菜肴,，不僅看上去賞心悅目，吃起來別有一番風味,；而且在芒種時節(jié)以花為食,，能健脾降燥、補腎助肺,、調(diào)和胃氣,、美容養(yǎng)顏。芒種,，我們就吃一道美美的“百花宴”吧,。
百花宴百花宴，倒不是說一道菜里有百種花,，而是百種花有百種做法,。以百合花為主料的“富貴百合”、以菊花為調(diào)味劑的“白菊花蟹肉”,，以及經(jīng)過特殊調(diào)制的“涼拌玫瑰花沙拉”……在這百種做法里,，以蒸為食的花，更有一番大菜風味,，這也是吃花多年的“花友”們力薦的,，這又該怎么做呢？
洋槐花
每年五月份左右都是吃洋槐花的最佳季節(jié),，我們就以洋槐花為主花料,，做一道粉蒸洋槐花。需要準備的配料有面粉,、鹽,、蒜瓣、醬油,、香醋,、油辣椒和香油。
首先,，將洋槐花洗凈,，充分瀝干水分,，放入大盆中加入少許鹽和適量的面粉，翻拌均勻,。拌干面粉的時候,，洋槐花可分多次翻拌，不要一次全部拌完,，以免面粉拌的不均勻,，蒸出來的洋槐花口感不好。然后就可可以進入蒸的階段了,。
Tips：洋槐花可在早上洗凈瀝干水分,，下午再蒸制，這樣蒸出來的洋槐花口感更香鮮好味,。
花瓣嬌嫩,，溫度過高就會影響花瓣的色澤和營養(yǎng)。所以蒸的時候,，溫度和時間都要把控得恰到好處,。如果能使用可以控制溫度和時間的蒸器蒸，就再好不過了,。在這方面,，方太蒸微一體機可以滿足粉蒸洋槐花色香味俱全的烹制要求。
方太蒸微一體機ZW-C2T
它將蒸,、微功能組合料理,，能根據(jù)不同的烹飪需求可選擇不同的模式。例如,，容易蒸熟的食材或湯羹,，可以只用蒸功能；需要快速翻熱的食物,，就用微波功能,；而不易蒸熟的玉米、肉類,，就可以選擇蒸微組合功能,，這個功能還細分為“蒸微速烹”和“蒸微速熱”兩種蒸微模式，前者蒸為主,，微為輔,，適合需縮短烹飪時長并保持水分的海鮮或肉質；后者微為主,，蒸為輔,，適合需保持菜色但不需要太多水分的干鍋或炒菜類。對于粉蒸洋槐花,，可以直接采用蒸功能,。
蒸的過程中,，雙蒸汽發(fā)生器相互配合協(xié)調(diào)，在短時間內(nèi)達到設定溫度,，確保高溫蒸汽充足,，溫度更精準，讓蒸出來的洋槐花既能保留食物的營養(yǎng)成分,，又可以減少油脂讓菜肴更新鮮好吃,、外觀更好看。
操作時,，將拌好的洋槐花放入蒸微一體機,，選擇蒸蔬菜模式,、設定10分鐘即可進入烹飪,。在等待時刻，可順便制作蘸汁,，將蒜瓣切碎,，放入碗中加入醬油、香醋,、香油,、辣椒均勻攪拌。
時間到了之后,，等待三兩分鐘再打開蒸微一體機,，小心取出，將蘸汁澆在蒸好的洋槐花上,，就可以開動啦,。蒸后的洋槐花干松疏散，猶如一件美食藝術品,，與料汁一起食用,，滑嫩可口，相當滿足,。吃完后,，嘴里還有留有槐花清香呢。
粉蒸洋槐花
芒種梅雨時節(jié),，不如釀好青梅酒,，冰上酸梅湯，做上幾道百花宴,，與友人同樂,，把酒言歡，感受沁人心脾的夏天,。
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