現(xiàn)代社會,，應(yīng)酬是大多數(shù)工作者都必須面對的事情。由于工作的需要,，人們不可避免需要應(yīng)酬,。在應(yīng)酬上,，由于高脂肪,、高熱量的食物較多,，同時又大量喝酒,，營養(yǎng)學(xué)家成之為“慢性自殺”,。如果您應(yīng)酬飯吃得比較多,，那么下面的點菜技巧你一定要知道,，要知道同樣一種食物，選擇不同的烹飪方法,，脂肪攝入差別很大;同樣一類食物，學(xué)會選擇熱量低的就可以大大減少熱量的攝入!那么,，一般“應(yīng)酬飯”在點菜時應(yīng)注意哪些問題?怎樣搭配較為合理?

應(yīng)酬怎么吃更健康?應(yīng)該遵循以下原則：

原則一：

按照湯-養(yǎng)生粥-蔬菜-肉類的順序原則點菜

餐桌上應(yīng)先吃易消化的東西,，湯-養(yǎng)生粥-蔬菜-肉類,，葷素搭配1:3,一口肉三口菜,，如此一來,，蔬菜中的纖維素把多余的脂肪及毒素包圍起來排出體外，保持體內(nèi)酸堿平衡,，豆芽、藕,、小白菜都是纖維高的食物,。

原則二：

一半以上的菜品選擇涼拌,、清蒸,、白灼等清淡少油的烹飪方法，不點或者少點煎炸類菜品

應(yīng)盡量點些涼拌菜(如醬牛肉,、涼拌豆腐、涼拌三絲,、涼拌黃瓜、大拌菜等),，青菜湯(海帶豆腐湯、南瓜湯,、冬瓜雞蛋湯等),，養(yǎng)生粥(如皮蛋豬肝粥,、八寶粥,、綠豆海帶粥,、荷葉粥等)。記住少吃脂肪含量高的豬肉,，多吃蛋白質(zhì)含量高且易消化的魚,、蝦,、兔肉,、豆腐等。

原則三：

喝酒要適量,，酒后要及時解酒

吃“應(yīng)酬飯”總免不了要喝酒,，酒喝多了自然很容易醉酒,，以至引起頭暈,、嘔吐等癥狀，甚至第二天睡醒頭還會很痛,，喝酒前后的保養(yǎng)都是很有必要的，我們都知道,，酒精對肝臟,、胃粘膜的損害是很大的，合理的飲食預(yù)防可以減少酒精對肝臟及胃的損害,。

首先,，酒局的前一餐補充復(fù)合維生素A,C,E,B,維生素B族可幫助肝臟的解毒。飯前喝些富含蛋白質(zhì)的豆?jié){牛奶,、豆腐雞蛋大棗羹、八寶粥等,，可減少酒精對胃粘膜的損害,。肝泥蘿卜粥、涼拌番茄,、芝麻糊、燕麥粥等都是富含維生素A,C,E,B的食物,，酒前適當(dāng)吃些可以幫助肝臟的解毒,。

其次，飲酒要限量,，少量酒可以促進(jìn)胃液分泌，幫助消化,，促進(jìn)血液循環(huán)，一般選擇紅葡萄酒最為適宜,。

再次，醉酒過后應(yīng)多喝些果汁,、蔬菜汁、蜂蜜水,、酸奶、綠豆湯,、醋,、米湯和吃些西瓜,、葡萄、番茄等,，其不僅含豐富的維生素和礦物質(zhì),，而且可以補充體內(nèi)損失的水分,，對醒酒有極大幫助,。但忌用濃茶來解酒,，二者同飲不僅對心腎有損害,，同時對大腦也有很大的損害,。

最后,，第二天醒酒后頭痛可喝些蜂蜜水，吃點香蕉,，吃些柔軟易消化的面包、稀飯,、新鮮水果、豆?jié){牛奶,。

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