現(xiàn)代社會(huì)，應(yīng)酬是大多數(shù)工作者都必須面對(duì)的事情,。由于工作的需要，人們不可避免需要應(yīng)酬,。在應(yīng)酬上,，由于高脂肪、高熱量的食物較多,，同時(shí)又大量喝酒,，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家成之為“慢性自殺”。如果您應(yīng)酬飯吃得比較多,，那么下面的點(diǎn)菜技巧你一定要知道,，要知道同樣一種食物，選擇不同的烹飪方法,，脂肪攝入差別很大;同樣一類食物,，學(xué)會(huì)選擇熱量低的就可以大大減少熱量的攝入!那么，一般“應(yīng)酬飯”在點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)注意哪些問(wèn)題?怎樣搭配較為合理?
應(yīng)酬怎么吃更健康?應(yīng)該遵循以下原則：
原則一：
按照湯-養(yǎng)生粥-蔬菜-肉類的順序原則點(diǎn)菜
餐桌上應(yīng)先吃易消化的東西,，湯-養(yǎng)生粥-蔬菜-肉類,，葷素搭配1:3,一口肉三口菜，如此一來(lái),，蔬菜中的纖維素把多余的脂肪及毒素包圍起來(lái)排出體外,，保持體內(nèi)酸堿平衡，豆芽,、藕,、小白菜都是纖維高的食物。
原則二：
一半以上的菜品選擇涼拌,、清蒸,、白灼等清淡少油的烹飪方法，不點(diǎn)或者少點(diǎn)煎炸類菜品
應(yīng)盡量點(diǎn)些涼拌菜(如醬牛肉,、涼拌豆腐,、涼拌三絲、涼拌黃瓜,、大拌菜等),，青菜湯(海帶豆腐湯,、南瓜湯、冬瓜雞蛋湯等),，養(yǎng)生粥(如皮蛋豬肝粥,、八寶粥、綠豆海帶粥,、荷葉粥等),。記住少吃脂肪含量高的豬肉，多吃蛋白質(zhì)含量高且易消化的魚,、蝦,、兔肉、豆腐等,。
原則三：
喝酒要適量,，酒后要及時(shí)解酒
吃“應(yīng)酬飯”總免不了要喝酒，酒喝多了自然很容易醉酒,，以至引起頭暈,、嘔吐等癥狀，甚至第二天睡醒頭還會(huì)很痛,，喝酒前后的保養(yǎng)都是很有必要的,，我們都知道，酒精對(duì)肝臟,、胃粘膜的損害是很大的,，合理的飲食預(yù)防可以減少酒精對(duì)肝臟及胃的損害。
首先,，酒局的前一餐補(bǔ)充復(fù)合維生素A,C,E,B,維生素B族可幫助肝臟的解毒,。飯前喝些富含蛋白質(zhì)的豆?jié){牛奶、豆腐雞蛋大棗羹,、八寶粥等,，可減少酒精對(duì)胃粘膜的損害。肝泥蘿卜粥,、涼拌番茄,、芝麻糊、燕麥粥等都是富含維生素A,C,E,B的食物,，酒前適當(dāng)吃些可以幫助肝臟的解毒,。
其次，飲酒要限量,，少量酒可以促進(jìn)胃液分泌,，幫助消化，促進(jìn)血液循環(huán),，一般選擇紅葡萄酒最為適宜,。
再次,，醉酒過(guò)后應(yīng)多喝些果汁、蔬菜汁,、蜂蜜水,、酸奶、綠豆湯,、醋,、米湯和吃些西瓜、葡萄,、番茄等,，其不僅含豐富的維生素和礦物質(zhì)，而且可以補(bǔ)充體內(nèi)損失的水分,，對(duì)醒酒有極大幫助,。但忌用濃茶來(lái)解酒，二者同飲不僅對(duì)心腎有損害,，同時(shí)對(duì)大腦也有很大的損害。
最后,，第二天醒酒后頭痛可喝些蜂蜜水,，吃點(diǎn)香蕉，吃些柔軟易消化的面包,、稀飯,、新鮮水果、豆?jié){牛奶,。
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