國(guó)民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況是反映一個(gè)國(guó)家或者地區(qū)經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展、衛(wèi)生保健水平和人口素質(zhì)的重要指標(biāo)。良好的營(yíng)養(yǎng)和健康狀況既是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ),，也是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的目標(biāo)。

營(yíng)養(yǎng)師(英文：dietitian)職業(yè)的出現(xiàn),，是適應(yīng)社會(huì)健康的需求而產(chǎn)生的,。而營(yíng)養(yǎng)健康講師的職業(yè)則綜合了廚師、保健師,、醫(yī)務(wù),、中醫(yī)、心理師,、營(yíng)銷員,、管理員等職業(yè)的特點(diǎn)于一身，是比較綜合而專業(yè)的社會(huì)職業(yè),。他們不但是食物的專家,，更是營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化,、營(yíng)養(yǎng)評(píng)估等領(lǐng)域的專家,，以講臺(tái)為傳播媒介，普及推廣營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)和觀念,，幫助人們獲取健康。

隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的持續(xù)快速發(fā)展,，自2003年以來(lái),，我國(guó)城鄉(xiāng)居民的膳食、營(yíng)養(yǎng)狀況有了明顯改善,，但與此同時(shí),，我國(guó)也面臨著營(yíng)養(yǎng)缺乏與營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡的雙重挑戰(zhàn)。高血壓,、糖尿病,、冠心病等與膳食營(yíng)養(yǎng)密切相關(guān)的疾病日益威脅人們的健康，因此,，結(jié)合我國(guó)食物資源的具體情況,，大力開展?fàn)I養(yǎng)健康工作，引導(dǎo)我國(guó)居民參與合理營(yíng)養(yǎng)膳食均衡,，是我們面臨的一個(gè)非常緊迫的任務(wù),。

例如,，在美國(guó)，凡是住院病人的治療都必須有營(yíng)養(yǎng)師的參與,。在日本,，每300人就擁有一名營(yíng)養(yǎng)師，營(yíng)養(yǎng)師的數(shù)量相當(dāng)于臨床醫(yī)師的2.4倍,。如果按照日本營(yíng)養(yǎng)師占全國(guó)人口的比例,，即每300人配備1名營(yíng)養(yǎng)師來(lái)推算，我國(guó)缺少400萬(wàn)名營(yíng)養(yǎng)師,。目前我國(guó)營(yíng)養(yǎng)師不足4000人,，大中專院校沒(méi)有設(shè)立專門營(yíng)養(yǎng)專業(yè)，與此職業(yè)相關(guān)的專業(yè)人員培養(yǎng)根本不能夠滿足社會(huì)的需求,。相比于發(fā)達(dá)國(guó)家,，我國(guó)在營(yíng)養(yǎng)方面的專業(yè)人才相當(dāng)匱乏。

營(yíng)養(yǎng)健康講師的工作非常重要,。他(她)們通過(guò)普及營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)和觀念,，喚醒人們養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，科學(xué)合理地調(diào)配大眾的飲食及促進(jìn)人們的身體健康,，減少和預(yù)防各種慢性病的發(fā)生,，并通過(guò)向全社會(huì)全面普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，提高全民營(yíng)養(yǎng)意識(shí),，以達(dá)到短期內(nèi)迅速增強(qiáng)全民身體素質(zhì)之目的,。為此，營(yíng)養(yǎng)健康講師這一新興職業(yè)應(yīng)社會(huì)之需要產(chǎn)生發(fā)展并趨于成熟,，中國(guó)國(guó)家培訓(xùn)網(wǎng)正式確立“營(yíng)養(yǎng)健康講師”資格證書考試并通用于全國(guó),，對(duì)于規(guī)范本職業(yè)的從業(yè)行為，提高從業(yè)者職業(yè)能力,，為我國(guó)建設(shè)一支專門的營(yíng)養(yǎng)健康方面專業(yè)人才隊(duì)伍將起到積極作用,。

中國(guó)國(guó)家培訓(xùn)網(wǎng)確立的“營(yíng)養(yǎng)健康講師”資格證書考試，是提高國(guó)民健康素質(zhì),、提升國(guó)家綜合國(guó)力的系統(tǒng)工程的重要組成部分,。與營(yíng)養(yǎng)改善密切相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)更是具有生命力和發(fā)展?jié)摿Φ某?yáng)產(chǎn)業(yè)。以營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展為前提,，營(yíng)養(yǎng)健康講師工作的主要內(nèi)容有：兒童,、婦女和嬰幼兒、老年人等三個(gè)重點(diǎn)人群的營(yíng)養(yǎng)健康改善工作;貧困地區(qū)人口,、最低生活保障人群的營(yíng)養(yǎng)扶貧與營(yíng)養(yǎng)健康脫貧工作;城市和經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)肥胖,、高血壓、糖尿病等“富貴病”人群的營(yíng)養(yǎng)健康改善工作;在學(xué)生中開展?fàn)I養(yǎng)健康教育工作;從事公眾營(yíng)養(yǎng)健康,、人口素質(zhì)與社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展之間關(guān)系的研究,、咨詢及宣傳;在營(yíng)養(yǎng)健康工作相關(guān)部門,、單位、企業(yè)間進(jìn)行溝通協(xié)調(diào);以營(yíng)養(yǎng)健康科學(xué)為指導(dǎo),，不懈開拓食品工業(yè)發(fā)展的新領(lǐng)域,，大力推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品等營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展等等。

目前,，我國(guó)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),、消費(fèi)結(jié)構(gòu)、居民飲食結(jié)構(gòu),、疾病模式等正處于轉(zhuǎn)型期,。在黨和政府的強(qiáng)有力領(lǐng)導(dǎo)下，采取正確的方針政策,，各部門的協(xié)同配合,，并充分調(diào)動(dòng)、依靠社會(huì)各界的積極力量,，通過(guò)不懈的努力,，一定會(huì)取得全民族營(yíng)養(yǎng)健康狀況明顯改善的豐碩成果。

2019年7月,，國(guó)務(wù)院正式公布了《關(guān)于實(shí)施健康中國(guó)行動(dòng)的意見》,，一個(gè)以“健康中國(guó)戰(zhàn)略”為頂層設(shè)計(jì)，以《健康中國(guó)2030規(guī)劃綱要》為行動(dòng)綱領(lǐng),，以健康中國(guó)的大國(guó)國(guó)民健康保護(hù)體系全面形成,。

綜上所述，營(yíng)養(yǎng)健康講師其工作與公眾有關(guān),，不但主要從事營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)的傳播,、群體性的營(yíng)養(yǎng)健康調(diào)查、各種與營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)的社會(huì)活動(dòng)策劃,，以及與營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)宣傳教育有關(guān)的影視文學(xué)等作品策劃也是其工作的內(nèi)容,，其工作內(nèi)容多為營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)之類的無(wú)形產(chǎn)品。故此,，營(yíng)養(yǎng)健康講師的培養(yǎng)與造就，肩負(fù)著“健康中國(guó)我行動(dòng)”的歷史使命,，是社會(huì)發(fā)展的必然訴求,、是“新時(shí)代”歷史發(fā)展趨勢(shì)的必然呼喚、是傳播“全民大健康”的燎原之火種,，并必將照亮紅色中國(guó)!

北京東方婦女老年大學(xué)客座教授 由西萍 2019年8月5日

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