資料圖：北京市一家超市正在進行牛奶促銷活動,。中新網 邱宇 攝 近日,，農業(yè)部,、國家發(fā)改委,、工信部、商務部,、國家食藥監(jiān)總局五部委聯(lián)合印發(fā)《全國奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2016-2020年)》(以下簡稱《規(guī)劃》),，提出強化嬰幼兒配方乳粉監(jiān)管、嚴打違法添加行為,、打造國產乳品品牌等措施,，以保障優(yōu)質安全乳品有效供給，加快建設現(xiàn)代奶業(yè),。 強化嬰幼兒配方乳粉監(jiān)管 針對很多人關心的奶粉配方問題,，《規(guī)劃》提出，加大嬰幼兒配方乳粉質量安全監(jiān)管力度，實施嬰幼兒配方乳粉產品配方注冊管理制度,。 其實,，2016年10月1日起施行的《嬰幼兒配方乳粉產品配方注冊管理辦法》已提出從備案制改為注冊制，要求申請者應提供證明產品配方科學性,、安全性的研發(fā)與論證報告和充足依據,。 實施注冊制后，嬰幼兒配方乳粉行業(yè)的規(guī)范化程度有望進一步提升,。奶業(yè)專家王丁棉表示,，備案只是報備，不需要經過審批,，主要依靠企業(yè)自律,；而注冊更為嚴格，是另一種形式的資格認證,，實行注冊制無疑提高了準入門檻,。 另外，《規(guī)劃》還要求,，嚴格執(zhí)行嬰幼兒配方乳粉法規(guī)標準,，根據食品安全國家標準的制修訂情況，適時修訂《粉狀嬰幼兒配方食品良好生產規(guī)范》和《嬰幼兒配方乳粉生產許可審查細則(2013版)》,，嚴格行業(yè)準入,。
資料圖。中新社發(fā) 駱云飛 攝 嚴打違法添加行為 《規(guī)劃》提出,，實施乳品質量安全監(jiān)測計劃,，嚴厲打擊違法添加行為。 “強化奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)飼料,、獸藥等投入品監(jiān)管,，對生鮮乳收購站和運輸車實行全覆蓋、動態(tài)化,、精準化監(jiān)控,，加快推進生鮮乳質量安全追溯試點工作。加強獸藥殘留綜合治理工作,，加大監(jiān)測力度,，實施陽性樣品追溯監(jiān)管，”規(guī)劃強調,。 關于質量監(jiān)測,，王丁棉在接受中新網記者采訪時表示，應充分利用監(jiān)控器,、定位儀等電子設備，對原料的使用情況、奶牛數量,、奶牛疫情,、奶源品質、乳品運輸等進行全過程監(jiān)控,，確保乳品質量安全,。 高級乳業(yè)分析師、中國農墾乳業(yè)聯(lián)盟產業(yè)經濟專家組組長宋亮建議,，第一,，要提高監(jiān)管效率，在降低成本的情況下實現(xiàn)有效監(jiān)管,；第二,，建立信息共享平臺，政府,、企業(yè),、消費者都能在此獲取信息；第三,，監(jiān)管與法律法規(guī)應達到嚴絲合縫的配套,，獎懲并舉。
圖為奶牛養(yǎng)殖廠,。 中新社發(fā) 翟羽佳 攝 嚴格奶源基地要求 《規(guī)劃》指出,，修訂完善《乳制品工業(yè)產業(yè)政策》，嚴格奶源基地,、加工布局,、技術裝備、環(huán)境控制,、質量安全等方面的要求,。完善冷鏈儲運硬件設施設備，嚴管冷鏈流程,，確保終端乳制品的安全與品質,。 針對“泌乳奶牛年均單產比歐美國家低30%；飼料轉化率1.2,，低0.2左右”等現(xiàn)狀,，《規(guī)劃》還提出加強奶牛疫病防控、加強良種繁育及推廣,、促進優(yōu)質飼草料生產等措施,。 《規(guī)劃》稱，深入實施《中國奶牛群體遺傳改良計劃(2008-2020年)》,，健全奶牛生產性能測定,、種牛遺傳評定和種公牛后裔測定體系,，開展中國荷斯坦牛品種登記，推廣優(yōu)秀種公牛冷凍精液,，增強自主培育種公牛能力,。
資料圖：北京市一家超市銷售的牛奶。中新網邱宇 攝 落實復原乳標識制度 《規(guī)劃》強調,，加強復原乳監(jiān)管,，嚴格落實標識制度。 復原乳俗稱還原奶,，是指把新鮮牛奶經過高溫殺菌干燥制成乳粉后,，再還原成液態(tài)奶的乳制品。宋亮說,，與復原乳相比,，巴氏奶能更好地保留牛奶中的活性物質，口感也更好一些,。 “巴氏奶,、常溫奶、復原乳含有的蛋白質,、脂肪,、乳糖、鈣等在本質上沒有區(qū)別,，常溫奶和復原乳的維生素流失多一些,，”他說，牛奶中富含活性物質,，以乳鐵蛋白為例,，該物質在巴氏奶中能保留60%至70%，在常溫奶中為20%至30%,，而在復原乳中保留不足10%,。 根據《乳品質量安全監(jiān)督管理條例》，使用復原乳作為原料生產液態(tài)奶的,，應當標明“復原乳”字樣,，并在產品配料中如實標明復原乳所含原料及比例。 對此,，宋亮指出,，提出“復原乳標識”的要求并不難，難在如何從法律的角度去建立獎懲制度,，敦促企業(yè)嚴格執(zhí)行,。
資料圖。中新社記者 張婭子 攝 打造國產乳品品牌 近年來,，我國進口奶粉數量持續(xù)增加,，在此背景下,，《規(guī)劃》提出“打造國產乳品品牌”。 《規(guī)劃》指出,，我國乳制品關稅低,，只有世界平均水平的1/5，進口乳制品完稅價格大幅低于國內生產成本,，導致乳制品進口量激增，從2008年的38.7萬噸增至2015年的178.7萬噸,，我國乳制品新增消費的80%被進口所占,。 面對上述現(xiàn)狀，《規(guī)劃》提出,，啟動國產乳品品牌營造行動,，樹立優(yōu)質品牌，重塑奶業(yè)形象,，提振消費信心,。針對嬰幼兒配方乳粉，《規(guī)劃》稱,，鼓勵研發(fā)適合中國嬰幼兒的產品,，培育具有國際影響力和競爭力的國產嬰幼兒配方乳粉品牌。 “許多企業(yè)在建研發(fā)中心,，針對中國母乳進行深度研究,，這是一個好的方向，”宋亮說,，未來嬰幼兒配方乳粉行業(yè)會更專業(yè),，企業(yè)也會生產出高品質、量身定做的配方產品,，從而提升中國企業(yè)在國內市場的信心,，并在此基礎上參與國際競爭。（邱宇）
