糖精泛濫惹激辯,，蔗糖、蜂蜜等天然糖成產(chǎn)品賣點
美國第一夫人米歇爾·奧巴馬表示,，她絕不會讓自己的孩子吃添加HFCS（糖精）的食物,，如果吃糖，還不如吃蔗糖,。
在剛過去的幾個月,，無論是必勝客使用的番茄醬,，還是百事可樂新推出的Pepsi Natural產(chǎn)品,，美國知名食品巨頭都開始回頭以天然的蔗糖、蜂蜜替換高果糖玉米糖漿HFCS（人工糖精）,，并以添加天然糖為促銷賣點,。
《紐約時報》網(wǎng)站刊文稱，據(jù)美國農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計,，人工糖精前兩年有凌駕天然糖的趨勢,，兩者用量2003年打成平手。現(xiàn)在形勢逆轉(zhuǎn),，2007年美國成人每人每年食用44磅天然糖,、糖精40磅。
大約二十年前,，科學(xué)家發(fā)明了HFCS這種用玉米淀粉做的人造甜味劑,。因價廉物美、耐儲存,，在很大程度上代替了蔗糖,，用在蘇打、面包,、酸奶,、冷藏食品以及意大利面醬料中,。
但同時人們也慢慢發(fā)現(xiàn)，因HFCS不刺激身體胰島素分泌,，因此沒有飽腹感,，易造成肥胖癥及糖尿病。
有些消費者近年來偏向選擇蔗糖或甜菜糖是因為它加工環(huán)節(jié)少,，而HFCS 則由三種酶及燒堿參與的復(fù)雜化學(xué)反應(yīng)制成,。
還有些消費者認(rèn)為，廉價的糖精無處不在是政府給農(nóng)業(yè)企業(yè)支持的結(jié)果,，而不是出于國民營養(yǎng)需要的考慮,。
但最大的爭議則是美國人的肥胖問題。上世紀(jì)80年代美國大規(guī)模使用HFCS后不久,，肥胖人口激增,。
但大部分科學(xué)家和肥胖學(xué)家認(rèn)為過量的糖和HFCS對身體都不好。加利福尼亞大學(xué)兒童內(nèi)分泌科勒斯提格博士說：“爭論哪種糖好一點意義也沒有,，因為它們對健康同樣有害,。”
對于研究肥胖癥的專家和營養(yǎng)學(xué)家來說,，糖的復(fù)出令人抓狂,。加利福尼亞大學(xué)體重和健康中心的帕特提醒說，就算糖真的復(fù)出也要控制用量,，只要甜品中用一些就好了,。
本文來自家庭醫(yī)生在線論壇，由網(wǎng)友發(fā)布,，本站僅引用以提供參考,，不代表本站贊同文章的觀點。如您認(rèn)為本文在內(nèi)容和知識產(chǎn)權(quán)上侵害了您的利益,，請與我們聯(lián)系：020-37617988 ,。
