美國和英國科學家研究發(fā)現(xiàn),，改變飲食習慣僅僅約兩周時間,，大腸癌風險就會出現(xiàn)明顯變化。如果大量攝取纖維質(zhì),，少吃點蛋白質(zhì),、脂肪，大腸癌風險就會下降,。反之,，若吃很多肉、脂肪,，纖維質(zhì)攝取量偏低,，大腸癌風險就會在短時間快速增加。 發(fā)表在最近出版的《自然通訊》期刊上的這項研究稱,，該研究結(jié)果再次證實,，高纖維飲食可以明顯降低患大腸癌的風險，而腸道細菌在大腸癌病程中扮演著重要的角色,。 西方飲食中蛋白質(zhì)攝取量往往很高,，纖維質(zhì)攝取量偏低，因此西方人患大腸癌比率日益增加,。與此相比,，非洲人平均攝取較多纖維質(zhì)，脂肪,、蛋白質(zhì)攝取量則較少,。 為了探究飲食和腸道細菌對大腸癌的潛在作用，美國匹茲堡大學和英國倫敦帝國學院的研究人員以20名非裔美國人,、20名南非鄉(xiāng)下居民為研究對象,，請這兩組人互換飲食模式，持續(xù)兩周。在研究前后,，研究人員為這些人進行大腸鏡檢查,，并測量生化指標，以評估其大腸癌風險,。 研究剛開始時,，約半數(shù)美國人有大腸息肉，非洲人則沒有大腸息肉問題,。大腸息肉是一種異常組織,，雖然無害，卻可能演變成癌癥,。 研究結(jié)果顯示，經(jīng)過兩周改變飲食習慣后,，美國人的大腸發(fā)炎反應明顯趨緩,，癌癥風險指數(shù)也逐漸下降。與此相比,，非洲人改成西方飲食兩周后,，癌癥風險指數(shù)就會快速飆升。 研究人員指出,，從該研究結(jié)果看,，多攝取纖維質(zhì)的確可以減少患大腸癌的風險。不過,，這并不是新發(fā)現(xiàn),，較使人感到驚訝的是，改變飲食習慣后,，只有短短兩周時間,，大腸癌風險指數(shù)就會出現(xiàn)劇烈變化。 文/曹淑芬（副主任醫(yī)師）
