旋光儀是測定物質(zhì)旋光度的儀器,通過對樣品的旋光度的測定,，可以分析確定物質(zhì)的濃度，含量及純度等,。在醫(yī)藥,，食品，有機(jī)化工等領(lǐng)域都有應(yīng)用,。一般通過光電信號的轉(zhuǎn)換進(jìn)行工作。

農(nóng)業(yè)：農(nóng)業(yè)抗菌素,，農(nóng)用激素,，微生物農(nóng)藥及農(nóng)產(chǎn)品成份分析。

醫(yī)藥：抗菌素,，維生素,，葡萄糖等藥物分析，中草藥藥理研究,。

食品：食糖,，味精，醬油等生產(chǎn)過程的控制及成品檢驗,，食品含糖量的測定,。

香料：香精油分析。

衛(wèi)生事業(yè)：醫(yī)院臨床糖尿病分析,。