庖丁釋刀對(duì)曰：“臣之所好者道也，進(jìn)乎技矣,。始臣之解牛之時(shí),，所見無(wú)非牛者；三年之后,，未嘗見全牛也,；方今之時(shí)，臣以神遇而不以目視,，官知止而神欲行,。依乎天理，批大郤,，導(dǎo)大窾,，因其固然。技經(jīng)肯綮之未嘗,，而況大軱乎,！良庖歲更刀，割也,；族庖月更刀,，折也。今臣之刀十九年矣,，所解數(shù)千牛矣,，而刀刃若新發(fā)于硎。彼節(jié)者有間而刀刃者無(wú)厚,，以無(wú)厚入有間,，恢恢乎其于游刃必有余地矣。是以十九年而刀刃若新發(fā)于硎,。雖然,，每至于族，吾見其難為,，怵然為戒,，視為止，行為遲,，動(dòng)刀甚微,，謋然已解，如土委地,。提刀而立,，為之四顧，為之躊躇滿志,，善刀而藏之,?！蔽幕菥唬骸吧圃眨∥崧勨叶≈?，得養(yǎng)生焉,。”