西城區(qū)德勝食藥所工作人員正在對提供年夜飯的餐廳進行檢查
從元旦開始,，西城食藥局已在轄區(qū)各餐飲及商超開展節(jié)日食品全覆蓋式檢查。其中，年夜飯因消費時間集中等特點被列為重點檢查對象,。“臺賬,、進貨,、健康證；規(guī)模,、范圍,、超負荷；消毒,、留樣,、保質期……”這些內(nèi)容對于每一位基層食藥所的工作人員來說早已爛熟于心。
目前,，西城區(qū)已檢查擬提供年夜飯的大中型餐飲單位201家,。同時，對水產(chǎn)品,、肉類食品等節(jié)日期間消費量較大的食品及餐飲具消毒狀況進行重點檢測,，目前已完成此類抽檢326件。
節(jié)前,，北京青年報記者來到西城區(qū)德勝食藥所,，跟隨執(zhí)法人員一同檢查餐廳的年夜飯。德勝食藥所一共16名工作人員,，春節(jié)期間每天至少兩人值守巡查餐廳,，也就意味著，全員至少輪一次節(jié)日在崗,，面對繁重的工作安排,，全所上下無一人有怨言。
這樣的食藥隊伍也得到了居民們的認可,。春節(jié)前,，居民們還寫了一幅送給德勝食藥所的春聯(lián)。這幅含有“食藥”二字的春聯(lián),，成了德勝食藥所最有年味兒的地方,。
“越是逢年過節(jié)，食藥越不能休息”
2月11日下午4點,，85后小伙子孟慶鵬風塵仆仆推門進來,，盡管戴著帽子,、穿著厚厚的棉衣，但戶外高達7級的大風以及不到0度的低溫,，還是把孟慶鵬凍得臉都紅了,。小孟是食藥系統(tǒng)最年輕的副所長，剛巡查完幾家餐廳,，回單位跟老所長徐忠華商量了一下,，兩人準備再到轄區(qū)內(nèi)的一家老字號看看。
北青報記者跟隨前往,。從食藥所出來直行穿過一個路口右拐,，就到了這次巡查的餐廳。路上,，徐忠華介紹說,，這家老字號有外賣服務，客流量也大,，年夜飯的預訂量是日?？土康膬杀叮虼艘嗳パ膊閹滋?。
進了餐廳,，徐忠華一行人直奔后廚，一人負責檢查臺賬,，另一人從庫房到操作間細致地看了一遍,。“拿包鹽來”,，徐忠華一邊查看庫房的調料,，一邊對餐廳總廚王鴻慶說。拿到鹽后,，徐忠華打開手機的照明功能,，對著鹽袋正面背面反復看了看。王鴻慶不解,，徐忠華跟他解釋說：“這能看出鹽的真假,。鹽的加工過程是流水線操作，真鹽在包裝封口的時候,，仍會有鹽顆粒在往下輸送,，因此部分顆粒會封在封口處，燈這么一照就能看出來”,。
這是徐忠華多年在食品監(jiān)管部門工作總結出來的小竅門,。也正因為經(jīng)常巡查餐廳商超，徐忠華練就了一雙“火眼金睛”，進了后廚很快就能找到隱藏風險的部分,。餐廳的工作人員對徐忠華他們已經(jīng)很“臉熟”了,。
“越是逢年過節(jié)，食藥人越不能休息”,，檢查完畢后,，徐忠華邊走邊說，“食藥系統(tǒng)成立四年來,，德勝所沒有出現(xiàn)過一起食物中毒事件,。看著除夕夜老百姓吃著餃子喝著酒,，開開心心過大年，我們心里也高興”,。
常年騎電動自行車巡查
“所里就一輛巡邏車,，平日里我們所長都不舍得開，每天騎電動車出門巡查”,，同行的瞿玥涵說：“冬天太冷了,，必須用護膝手套，他那個護膝啊,，用了三年,，都磨破了，里面的棉絮都跑沒了,，前幾天終于換了個新的”,。
同事的話讓老徐有些不好意思，連忙說：“大家都很敬業(yè),，比如小瞿,，還在哺乳期，需要加班的時候從來不推脫,。有幾次沒辦法,，老人抱著孩子來所里，小瞿在車上喂完奶回來繼續(xù)加班”,。
小瞿告訴記者,，徐忠華前段時間在自己的辦公室支了一張行軍床，每天就睡在單位,。后來大家才知道,，徐忠華的妻子患了癌癥，在單位對面的醫(yī)院住院,。于是徐忠華就下班后到醫(yī)院陪護,，晚上住在單位，一住就是半個多月,。家里的負擔,，徐忠華在工作中從來不主動提及,。“徐所這么敬業(yè),，我們哪有不跟上的理由”,，小瞿說。
4年沒在家吃年夜飯
年關越來越近,，食藥所越來越忙,。唯一增添點兒“年味兒”的，就是貼在門口的對聯(lián),。
“情傾食藥監(jiān)管,，心筑健康家園”，橫批是“真心為民”,。這對聯(lián)是社區(qū)居民親筆寫了送來的,，說起來，那天原本是德勝食藥所通過送春聯(lián)的形式為居民科普節(jié)日食品安全知識,，結果活動進行到最后,，居民們現(xiàn)場自發(fā)編寫了一副對聯(lián)，送到了食藥所,。老徐說,，必須貼起來，這是老百姓對咱們的認可,。
除夕在即,，徐忠華在排班的時候先把自己排上了除夕和初一。自從2013年食藥系統(tǒng)成立以來,，徐忠華就沒在家吃過年夜飯,。當被問及家人會不會不理解時徐忠華說：“我們家情況特殊，孩子在外讀書,，雙方老人走得早,，眼前’上無老下無小’，愛人在城管工作,，我們倆除夕都得加班,，誰也不埋怨誰”。
華燈初上的時候,，老徐家卻關著燈,。當新年的狂歡歸于平靜，萬家燈火漸漸熄滅,，老徐才與妻子先后回到家中,，互道一聲“新年快樂”。
