經(jīng)常有小伙伴跑過來問我：“葡萄上市了，買紫葡萄好,，還是青葡萄好,？葡萄是帶皮吃好，還是不帶皮好,？”既然這樣,，那就來聽聽營養(yǎng)師怎么說吧。
相比其他水果,，葡萄最大的營養(yǎng)價值在于豐富的葡萄多酚,。
一,、認識葡萄多酚
葡萄多酚是什么？看到文章的“童靴”有沒有特別愛好養(yǎng)生或正在吃保健品的,，舉下小手手……
看看這些成分,，有沒有你認識的：
黃酮、花青素,、白藜蘆醇,、原花素、花色素,、花色苷,、兒茶素、黃烷酮醇……
沒錯,，葡萄多酚不是一種物質(zhì),，是葡萄中所有酚類物質(zhì)的總稱,。
二、多酚的保健功能是“杠杠”滴
為啥要提多酚類？多酚的的保健功能真的不得了,，也是其他水果不能比擬的,。
首先，多酚具有抗輻射,、抗老化,、抗氧化等功能，特別被老年人,、白領們所喜歡,。
其次，研究表明：葡萄多酚是所有植物多酚中清除自由基和抗氧化能力最強的,。就以,，花青素抗氧化為例，是維生素E的20倍,、維生素C的50倍,。
此外，流行病方面研究表明,，多酚物質(zhì)有降血脂,、預防心臟病、高血壓,、抗過敏,、抗菌、護肝解毒,、美容養(yǎng)顏和皮膚保健等功效,。同時，對乳腺癌,、食道癌,、肺癌、結腸癌等癌癥具有較好預防作用,，防癌效果也是“杠杠”的,。
三,、紫葡萄和青葡萄誰好？
說完葡萄多酚，我們再來聊一聊紫葡萄,、青葡萄誰好。
不考慮“小饞貓”在紫葡萄沒熟就偷吃“酸葡萄”（青色）的情況,，紫葡萄和青葡萄顏色不同,，更多的是品種差異。
不同品種,，葡萄多酚種類略有區(qū)別,，如花色素主要存在于紫葡萄品種中，黃酮類在紫色和白色葡萄品種中都有,。且多酚含量受到品種,、地域、成熟度等很多條件限制,，整體上相差并不是很大,。
所以說，紫葡萄,、青葡萄營養(yǎng)價值相當,，選擇自己喜歡的口感，想吃就吃,！
四,、吃葡萄不吐葡萄皮
吃葡萄不吐葡萄皮,，不吃葡萄倒吐葡萄皮…
喜歡聽相聲的小伙伴，對這句順口溜很熟悉吧,，其實還是有一定道理的,。
葡萄多酚主要分布在果皮、葡萄籽和果梗等部位,，果肉中含量并不是很高,。有研究發(fā)現(xiàn)，多酚物質(zhì)在葡萄果汁中的含量僅占總量的2 %～5 %,，果梗中可達20 %,，果皮中可達25 %～50 %，種子中占50 %～70 %,。所以,，吃葡萄皮更能補充多酚。
當然了,，葡萄皮口感較澀,，實在不好吃啊，小編之前努力嘗試了，嘴巴到現(xiàn)在還是澀澀的,，不喜歡吃就不要勉強了,。
五、高鉀血癥也可放心吃葡萄
終末期腎病很容易出現(xiàn)高鉀血癥，對于腎病朋友而言,，更關心的是高鉀血癥能不能吃葡萄,。
我查了《中國食物成分表》，發(fā)現(xiàn)在水果中葡萄鉀的含量并不是很高,，每百克葡萄鉀為104mg,、蘋果為119mg、香蕉為256mg,。所以,，每天吃100-200克葡萄是可以的。
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