近日在湖北省武漢市黃陂漢口北食品倉庫周圍有市民爭搶撿過期食品，并且有人還在現(xiàn)場邊撿邊吃,。食品過期了有些人覺得可惜,，抱著“過期食品吃不死人”的想法，想著過期不久，還可以食用,。須知道,，雖然吃不死人，對健康的危害卻也不小,。

過期食品對身體有何危害?

保質(zhì)期不等于最后可食用時(shí)間,，在保質(zhì)期過后，一些食品從安全性角度仍是可以食用的,，但它的品質(zhì)可能有某種程度的下降,。如冷凍食品過期后，致病菌可能沒有超標(biāo),，煮后吃下去也沒有造成不良反應(yīng),，但由于存放時(shí)間太長，風(fēng)味,、口感已經(jīng)發(fā)生了一些變化,，味道不新鮮,，維生素含量也有下降,，脂肪可能發(fā)生輕微氧化。

食物中毒分為生物型和化學(xué)型兩大類,。生物型中毒,，是指過期食物受沙門氏菌、弧形桿菌,、大腸桿菌等細(xì)菌感染,，引發(fā)惡心、嘔吐,、腹瀉甚至呼吸,、循環(huán)衰竭等突發(fā)性疾病;此外，過期食物在受細(xì)菌感染的同時(shí)也有可能發(fā)生化學(xué)變化,，產(chǎn)生黃曲霉素,、亞硝胺、丙烯酰胺等物質(zhì),，導(dǎo)致化學(xué)型中毒,，誘發(fā)癌變、心血管疾病甚至基因突變,。

過了保質(zhì)期的食品,，也不一定就意味著不能再食用了，這就好比機(jī)器過了保質(zhì)期,，雖然也能用,，但是風(fēng)險(xiǎn)加大了。但大家不要食用過期食品,，因?yàn)榧词乖诒Ｙ|(zhì)期內(nèi)的食品由于包裝打開或者儲存不當(dāng),，也可能縮短保質(zhì)期,，大家要格外注意。

廠家為了延長產(chǎn)品保質(zhì)期,，讓其不發(fā)生感官上的變化,，可能會加入一些化學(xué)原料，比如防腐劑,。人吃了會造成慢性毒害,，小孩和孕婦尤甚。

不浪費(fèi)過期食品并不是美德

很多人認(rèn)為,，食物過期后只是口感變差,、風(fēng)味改變、質(zhì)量下降,，只要沒有嚴(yán)重發(fā)霉變味,，就應(yīng)該盡可能吃掉，避免浪費(fèi),。事實(shí)上,，一些食物如水果放置時(shí)間長了，會出現(xiàn)部分腐爛變質(zhì),，各種微生物就會不斷加快繁殖,，產(chǎn)生大量有毒物質(zhì)，這些有毒物質(zhì)會向未腐爛部分繼續(xù)擴(kuò)散,，即便吃的是未腐爛部分,，其中的毒素依然會對人體呼吸、神經(jīng)等系統(tǒng)形成威脅,。

這樣對身體會造成隱藏危害的“美德”,，不要也罷。

常見食品的保質(zhì)期

乳品：新鮮乳品冷藏保質(zhì)期通常是7天,，如果暴露在常溫下,，幾小時(shí)就會腐敗變質(zhì)。

奶粉類食品：馬口鐵罐裝密封充氮包裝為24個(gè)月,，非充氮包裝為12個(gè)月,，玻璃瓶裝為9個(gè)月，塑料袋裝為6個(gè)月,。

食用油：通常的保質(zhì)日期是18個(gè)月,，這是以包裝未開封為前提的。開封后食用油的保質(zhì)期會相應(yīng)縮短,，最好3個(gè)月內(nèi)食用完,。

米面：米面的保質(zhì)期常溫下是6~12個(gè)月不等。如果在北方，只要不放在高溫潮濕的地方,，儲藏條件也正常,，可以延長到24個(gè)月。但米面一旦發(fā)霉,，絕不可食用,。