隨著天氣越來越冷,，空氣也變得愈發(fā)干燥。很多人都有這樣的體驗(yàn)：經(jīng)常覺得口干舌燥,，頻繁喝水也得不到緩解,；鼻咽干燥、干咳少痰,、皮膚干燥,、瘙癢甚至皸裂等，還有些人出現(xiàn)大便干結(jié),、便秘,。而隨著北方即將集中供暖，室內(nèi)將變得更加干燥,，這些癥狀也會(huì)變得越發(fā)嚴(yán)重,。
營養(yǎng)專家指出,，以上癥狀都屬于秋燥,，也就是體內(nèi)的水分不足。水是身體中內(nèi)含量最多的物質(zhì),，年齡越小,，水分占的比重越多；水的一個(gè)作用是潤滑,，關(guān)節(jié)潤滑劑,，唾液、消化道分泌的胃腸黏液,，呼吸系統(tǒng)氣道內(nèi)的黏液,，泌尿生殖道黏液等的生成都離不開水。因此,，當(dāng)氣候干燥,、水分不充足時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)上面所說的“秋燥”的各種癥狀,。
專家提醒,，要防秋燥,，就要喝足水。我們需要的水分主要來自3個(gè)途徑：喝水,、食物和機(jī)體內(nèi)生水,。喝進(jìn)去的水：包括各種途徑所獲得的白水、茶水,、飲料等,，通過喝水我們可以獲得很多水分，這部分水大約占到60%,。機(jī)體內(nèi)生水：是指三大產(chǎn)能營養(yǎng)素（蛋白質(zhì),、脂肪、碳水化合物）在體內(nèi)代謝產(chǎn)生的水分,，也是機(jī)體獲得水分的一個(gè)途徑,，但占的比重很小。來自食物中的水：我國居民的膳食以植物性食物為主,，水果和蔬菜中含有大量的水分,；另外，蒸,、燉,、煮、炒等烹調(diào)方式,，不僅可以保留食物中大部分的水分,，還在烹調(diào)時(shí)加入一定的水。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所在北京,、上海,、成都和廣州4個(gè)城市的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，居民每天從食物中獲得的水分占40%左右,。因此,，營養(yǎng)專家提醒，要趕走秋燥,，這個(gè)季節(jié)不如多給自己煲靚湯,，加點(diǎn)五谷雜糧，把秋燥一掃而光,。
一,、蓮藕玉米排骨湯
原料：蓮藕500克,，玉米250克，胡蘿卜150克,。
做法：
1.鍋置火上,，加適量水燒開后放入排骨,、料酒，余出血水后,，撈出排骨洗凈備用,。
2.蓮藕、玉米洗凈去皮,，切大塊,；胡蘿卜去皮洗凈，用餅干模具壓花,。
3.煲鍋內(nèi)加入適量水,，放入排骨,，大火燒開轉(zhuǎn)小火，燉30分鐘,。
4.加入切好的蓮藕塊,、玉米塊,，大火煮開，轉(zhuǎn)小火再燉1小時(shí),，加入適量鹽調(diào)味即可,。
二、山藥羊肉湯
原料：羊肉700克，山藥300克,，胡蘿卜2根,。
做法：
1.羊肉洗凈后切成大塊,，胡蘿卜切片，蔥切段,，生姜拍破待用,。
2.山藥去皮后切成大塊，泡入清水中待用,。
3.羊肉人沸水中余水,，水中加入料酒和姜片,，以去除膻味。羊肉撈出后洗去浮沫,。
4.將羊肉放入高壓鍋中,，加入適量水、姜,、蔥,，用高壓鍋壓30分鐘。
5.高壓鍋放氣后,，將羊肉倒人砂鍋中,，加人山藥和胡蘿卜，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮30分鐘,，加入鹽,、胡椒粉調(diào)味即可。
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