牛奶含有豐富的乳清酸和鈣質(zhì),，它既能抑制膽固醇沉積于動脈血管壁,，又能抑制人體內(nèi)膽固醇合成酶的活性,，減少膽固醇產(chǎn)生。
葡萄
葡萄,、葡萄汁與葡萄酒一樣含有一種白黎蘆醇,，是能降低膽固醇的天然物質(zhì)。動物實驗也證明,，它能使膽固醇降低,，還能抑制血小板聚集，所以萄葡是高脂血癥患者最好的食品之一,。
海帶
海帶富含牛黃酸,。食物纖維藻酸，可降低血脂及膽汁中的膽固醇,。
玉米
米含有豐富的鈣,、磷、硒和卵磷脂,、維生素E等,，均具有降低血清膽固醇的作用。印第安人幾乎沒有高血壓、冠心病,，這主要是得益于他們以玉米為主食,。
蘋果
蘋果因富含果膠、纖維索和維生素C,，有非常好的降脂作用,。如果每天吃兩個蘋果，堅持一個月,，大多數(shù)人血液中的低密度脂蛋白膽固醇(對心血管有害)會降低,，而對心血管有益的高密度脂蛋白膽固醇水平會升高。實驗證明,，大約80%的高脂血癥患者的膽固醇水平會降低,。
大蒜
大蒜是含硫化合物的混合物，可以減少血中膽固醇和阻止血栓形成,，有助于增加高密度脂蛋白,。
韭菜
韭菜除了含鈣、磷,、鐵,、糖和蛋白、維生素A,、C外,，還含有胡蘿卜素和大量的纖維等，能增強胃腸蠕動,，有很好的通便作用,，能排除腸道中過多的營養(yǎng)，其中包括多余的脂肪,。
洋蔥
洋蔥含前列腺素A,，這種成分有舒張血管,、降低血壓的功能,。它還含有稀丙基三硫化合物及少量硫氨基酸，除了降血脂外,，還可預(yù)防動脈硬化,。40多歲的人要多吃點。
香菇
能明顯降低血清膽固醇,、甘油三酯及低密度脂蛋白水平,，經(jīng)常食用可使身體內(nèi)高密度脂蛋白質(zhì)有相對增加趨勢。
冬瓜
經(jīng)常食用冬瓜,，能去除身體多余的脂肪,，起到減肥作用。
胡蘿卜
富含果膠酸鈣，它與膽汁酸磨合后從大便中排出,。身體要產(chǎn)生膽汁酸勢必會動用血液中的膽固醇，從而促使血液中膽固醇的水平降低,。
