繼賽百味表示其在華食品不含“鞋底”成分之后，麥當勞也表示,，其在中國的面包未含有偶氮二甲酰胺,。星巴克雖承認其中國門店銷售的部分糕點中含有偶氮二甲酰胺這一添加劑，但表示此添加劑成分完全符合中國相關食品安全法律法規(guī),。與此同時,，麥當勞中國公司有關負責人昨天表示，麥當勞在中國的面包未含有偶氮二甲酰胺,。

　　賽百味,、星巴克最近成為人們的關注點，據稱他們出售的食物中含有偶氮二甲酰胺,。這種物質也被用于生產瑜伽墊和鞋底原料,，在澳大利亞和歐盟等國被禁止用于食品。據稱,，該物質可能導致呼吸、過敏與哮喘等方面的問題,。

　　據星巴克中國公司有關負責人介紹,，經與供應商核實，在星巴克中國門店內銷售的部分糕點中使用的小麥粉原料,，含有偶氮二甲酰胺這一添加劑,。但此添加劑成分完全符合中國相關食品安全法律法規(guī)。根據GB2760《食品安全國家標準－食品添加劑使用標準》,，偶氮二甲酰胺作為合法的食品添加劑,，被廣泛應用于食品制作的面粉原料中,。

　　該負責人表示，如果人們對此仍心存顧慮,，他們會將情況和建議反饋給總部并進行協(xié)商,，看未來是否有可能對產品進行改良，尋找到可替代的新成分,。

　　據上海食品協(xié)會烘焙專業(yè)委員會秘書長高克敏介紹,，雖然他對偶氮甲酰胺這種食品添加劑并不是十分了解，但據他估計,，這種添加劑在面包,、糕點行業(yè)的使用尚不是非常普遍，通常是一些需要訂制的有特殊要求的面粉才需要添加這種添加劑,。而如果是在國家法律法規(guī)所允許的范圍內添加,，對其安全性應該可以放心。

　　上海市藥監(jiān)局副局長顧振華昨天表示,，偶氮二甲酰胺是一種面粉改良劑,，按規(guī)定使用偶氮二甲酰胺是安全的，市民不用擔心,。

有充足證據表明可誘發(fā)呼吸道癥狀

　　資料顯示,，偶氮二甲酰胺，為黃色粉末,，具有氧化和漂白作用,，也用作面粉增筋劑。美國FDA(食品藥品監(jiān)督管理局)規(guī)定用量為小于等于45mg/kg,。英國將其視為致呼吸敏感物,；在中國，其使用范圍限定在小麥粉,，最大使用量為45mg/kg,；加拿大的使用標準則為20mg/kg；歐盟等明令禁止用于食物,。

　　世界衛(wèi)生組織認為,，有限的動物實驗表明偶氮二甲酰胺被動物吸入后，大部分不被吸收,，并快速通過糞便排出,，對實驗動物的急性毒性較低，不會對皮膚,、眼睛及呼吸道造成刺激,。沒有足夠的研究證明偶氮二甲酰胺對動物或人類具有致癌性或生殖毒性。但存在充足證據表明偶氮二甲酰胺能誘導哮喘及其他呼吸道癥狀的發(fā)生，也可能使暴露在偶氮二甲酰胺中的工人皮膚敏感,。