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央視《消費(fèi)主張》：超市饅頭這樣出爐
生產(chǎn)日期隨便改 防腐劑甜蜜素齊上陣
上海華聯(lián)等超市多年銷售“染色饅頭”
在上海市浦東區(qū)的一些華聯(lián)超市和聯(lián)華超市，記者看到它們的主食專柜都在銷售同一個公司生產(chǎn)的三種饅頭,，高莊饅頭,、玉米饅頭和黑米饅頭,。銷售人員說,，這些饅頭賣得不錯,。
銷售人員：兩塊七一個,，(這饅頭好賣嗎,？)還可以,。
從這些饅頭的外包裝上,，我們可以看到，它的生產(chǎn)廠家是上海盛祿食品有限公司分公司,，地址是上海市寶山區(qū)南大路380號,。
這些看起來白白香軟的小麥饅頭、淡黃誘人的玉米面饅頭,，究竟是怎么生產(chǎn)出來的呢,？
“早產(chǎn)”的饅頭
2011年3月29日，《消費(fèi)主張》的記者來到了上海市寶山區(qū)南大路380號,。記者注意到,，門口的牌匾上寫的是上海福鑫運(yùn)輸有限公司。走進(jìn)這個院子,，記者看到院子里有許多廠房,，有生產(chǎn)軸承器件的，也有翻新坐椅的,，那生產(chǎn)饅頭的上海盛祿食品有限公司分公司究竟在哪呢,？
在院子的一角記者看到地上擺放著很多盛放饅頭的包裝箱，一些工人正在忙著搬進(jìn)搬出,。辦公室的工作人員告訴記者,，這里正是上海盛祿食品有限公司分公司。
工作人員：(咱們這是什么品牌的公司,？)盛祿,，公司名字叫盛祿。
進(jìn)入二樓,，一位工人正在給已經(jīng)包裝成袋的饅頭上貼標(biāo)簽,，記者注意到，這些饅頭的制造商是“上海盛祿食品有限公司分公司”,。
這時,，另一位工作人員走了過來，告訴正在貼標(biāo)簽的工人,，給前一天生產(chǎn)的饅頭也貼上最新的生產(chǎn)日期,。
工作人員：還有過夜的饅頭你要貼一下,，硬的饅頭是過了夜的，這個是新鮮的饅頭,，(哪個是過夜的,？)這個是過夜的，高莊饅頭,，(過夜的饅頭用什么標(biāo)貼,？)和那些饅頭是一樣的標(biāo)，標(biāo)簽上的時間是三十號,，(今天多少號,？)二十九號。
隔夜的饅頭,？這樣算來,，饅頭應(yīng)該是前一天，也就是3月28日生產(chǎn)的,，可是更讓記者不解的是,，在這些饅頭的標(biāo)簽上，標(biāo)注的生產(chǎn)日期竟然全部是3月30日,。工人說,，這是公司的規(guī)矩，標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期按照進(jìn)超市的時間標(biāo)注,。
工人：(今天是二十九號,，為什么標(biāo)簽上是三十號？)那是放倉庫里的時間吧,，(生產(chǎn)日期全是三十號,，明天的日期？)明天進(jìn)門店嘛,。
過期饅頭到了哪里,？
在旁邊的角落里，記者看到地上還堆放著很多包裝好的饅頭,，這些饅頭標(biāo)簽上標(biāo)注的生產(chǎn)日期竟然是3月22日,。工人告訴記者，這是從超市里退回來的,，可以再加工利用,。那么這些七天前的饅頭，回收回來又會怎樣再利用呢,？
標(biāo)簽上標(biāo)明的存儲條件是0度到5度,，保質(zhì)期為8天,，到這一天,，也就是3月29日,，這些饅頭的保質(zhì)期已經(jīng)到期。工人們會將這些饅頭作什么用呢,？
工人：(這是過期的饅頭,？)這個說過期也沒過期，人家用不完,，拿回來就重新絞,。(有的饅頭到了一個星期賣不出去，咱們再收回來是吧,？)因為它有保質(zhì)期嘛,，保質(zhì)期過了，它就要退回來,。
原來,，工人所說的再利用，竟然是把這些回收回來的饅頭重新和面加工成新饅頭,。
在加工車間記者看到,，這些回收回來的3月22日的饅頭被工人從包裝袋里取出來，直接倒進(jìn)了和面機(jī)里,。在一臺和面機(jī)里記者數(shù)了一下,，一共放進(jìn)去了20多個回收回來的饅頭。
隨后,，工人把兩桶水倒進(jìn)了和面機(jī),，將饅頭充分浸泡。五分鐘后,，工人又把兩袋面粉倒進(jìn)了和面機(jī),，與泡軟的饅頭一起攪拌了起來。
工人：(一缸能出多少饅頭,？)一百五十個饅頭,。
和面機(jī)的對面是一臺饅頭機(jī)，把面填進(jìn)去,，在出口就能直接滾出面團(tuán)了,，然后面團(tuán)被放在一個個鐵盤子里，準(zhǔn)備進(jìn)入蒸箱,。
在蒸饅頭的車間里,，記者看到地上滿是污漬。
十幾分鐘之后,，一個個熱氣騰騰的饅頭就新鮮出爐了,。
在饅頭的包裝車間記者看到，幾個工人正在把剛剛蒸熟的饅頭裝進(jìn)塑料袋,，每個塑料袋裝四個饅頭,。在包裝饅頭的過程中,，工人們都沒有帶手套，也沒有穿戴清潔的工作衣,、帽,。
包裝完成后，每袋饅頭被貼上不同種類的標(biāo)簽,，隨后,，一箱一箱的饅頭被發(fā)往市場。
《中華人民共和國食品安全法》第二十七條規(guī)定,，食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種,、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒,、更 衣,、盥洗、采光,、照明,、通風(fēng)、防腐,、防塵,、防蠅、防鼠,、防蟲,、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施,；食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)保持個人衛(wèi)生,，生 產(chǎn)經(jīng)營食品時，應(yīng)當(dāng)將手洗凈,，穿戴清潔的工作衣,、帽。
經(jīng)過幾天的觀察,，記者發(fā)現(xiàn),，每天下午都會有一些臨近或過了保質(zhì)期的饅頭被運(yùn)回公司，送到加工車間,，再次回爐被加工成新的饅頭,。
防腐劑、甜蜜素齊上陣
記者在上海盛祿食品有限公司分公司了解到,，這里生產(chǎn)的饅頭主要有三個品種：高莊白饅頭,、黑米饅頭和玉米饅頭。在高莊白饅頭的標(biāo)簽上標(biāo)注的食品添加劑是維生素C,?？墒聦嵣夏?，活面工人用水泡上回收來的饅頭之后，他又陸續(xù)往和面機(jī)里加了一些東西,，這些東西又是什么呢？
工人：(山梨酸鉀是做什么用的,？)防霉的呀,，(防止饅頭發(fā)霉的？)對,，用它之后饅頭的保質(zhì)期可以長一點(diǎn),。這是甜蜜素，放的時候劑量少一點(diǎn),，以前做饅頭都是放糖精,，現(xiàn)在就是加甜蜜素代替了，哪里有白糖沒有的,，你店要做大肯定要用的,。
在高莊白饅頭的標(biāo)簽上，消費(fèi)者能看到白砂糖和維生素C,，可實際上,，上海盛祿食品有限公司分公司添加的不是白糖而是甜蜜素，沒見專門添加維生素C,卻見加進(jìn)去了防腐劑山梨酸鉀,，而這兩樣添加劑根本就沒有標(biāo)注出來,。
在整個饅頭加工過程中記者發(fā)現(xiàn)，工人們在添加各種添加劑時非常隨意,，完全是按照自己的經(jīng)驗,，想添加多少就添加多少。
國家《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定,，發(fā)酵面制品的食品分類號為06.03.02.03,可以使用的添加劑中,，并沒有山梨酸鉀，然而,，上海盛祿食品有限公司分公司在生產(chǎn)饅頭的時候,，卻堂而皇之地添加了這種防腐劑。
而且,，記者還發(fā)現(xiàn),，工人在生產(chǎn)饅頭的時候又使用了另一種食品添加劑--甜蜜素，《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定,，允許添加甜蜜素的食品種類是烘焙/炒制堅果與籽類,，并不包含發(fā)酵面制品。
染出來的“玉米面”
白饅頭如此,，淡黃色的玉米饅頭又是什么情況呢,？
在玉米饅頭的標(biāo)簽上,，食品添加劑也是標(biāo)注的維生素C，然而,，在生產(chǎn)車間里記者看到,，在制作玉米饅頭的時候，工人也同樣是把回收回來的白饅頭,、玉米饅 頭倒進(jìn)和面機(jī)里,，在向和面機(jī)里倒水之前，這名工人先是往兩臺機(jī)器里分別倒了一碗玉米面,，隨后他又拿出一罐橘紅色的粉末,，挖了兩勺倒進(jìn)了和面機(jī)。
工人：(這里面的紅色粉末是什么,？)紅色是色素,，(色素？這個做出來是不是玉米饅頭,？)對,。
這罐橘紅色粉末包裝上注明，這是一種叫檸檬黃的著色劑,，這名工人告訴記者,，把這種著色劑加在活面機(jī)里，白面就變成了玉米面的顏色,。
工人：(做玉米饅頭,，玉米粉放一碗之后，你白面是不是還得往里放,，因為它沒有面,？)白面放里面，顏色就變出來了,，現(xiàn)在加這個面粉,，再加面粉，摻進(jìn)這個黃的,，白的就變成黃的了,，變成玉米饅頭了，一百斤兩袋白面,，然后加一碗玉米面,，再加一點(diǎn)色素就可以了。
兩袋足有100斤的白面,、一小碗兒玉米面,，再加上這種叫檸檬黃的著色劑和超市退回的饅頭，白面被染成黃色，漂亮的淡黃色“玉米饅頭”就出爐了,。這種做法行嗎,？在國家《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中記者發(fā)現(xiàn)，可以添加檸檬黃的食品種類中,，并不包括發(fā)酵面制品,。
同樣，這種色素在上海盛祿食品有限公司分公司生產(chǎn)的玉米饅頭的標(biāo)簽上也被省略了,。
添加檸檬黃制造出所謂的玉米饅頭,，造出這樣的假貨，莫非是上海盛祿食品有限公司分公司的工人因為不懂而為之,？還是他們心知肚明、明知顧犯,？
工人：做玉米饅頭,，玉米放多了好，(玉米放多了好,，你這里放了多少,？)我這個只能放一碗。(工商部門檢查,，加色素沒有問題,？)那要抓住的，加色素,， 來查的時候,，肯定要藏起來，(肯定要藏起來,？)不能給他們看見,，(可那是食用色素呀？)食用色素也不能給他查出來,，查出來要罰死的,，他這里檢查來的時候， 也規(guī)定過,，不允許放色素的,，(我只用一點(diǎn)點(diǎn)？)也不行,，他明文規(guī)定不允許放這種色素的,。
知道相關(guān)部門明文規(guī)定，禁止在制作玉米饅頭的過程中添加色素,，上海盛祿食品有限公司分公司為了逃避檢查,，還專門想出了一套對策。
辦公室人員：一般來說饅頭的話，一個月抽查一次,，他們來檢查,，我們就把東西拿到辦公室給他們檢查，不讓他們?nèi)ボ囬g,，他們一來我們就把車間的門關(guān)上,，不讓他們進(jìn)去。
看來,，工人心里也非常清楚,，做玉米饅頭不用玉米面而是用色素染色的行為是不允許的，可是那他們?yōu)槭裁催€要這樣做呢,？
工人：沒有正規(guī)的,，百分之百的沒有，食品的成本太高了,，要真材實料的玉米饅頭,，不可能的。
這樣做出來的淡黃色的玉米饅頭表面看起來是漂亮,，可是,，面對這樣好看的饅頭，工人們卻是不屑一顧,，甚至避而遠(yuǎn)之,。
工人：我不會吃的，打死我都不會吃,，餓死我都不會吃,，(你自己做的東西你不吃？)我自己做的東西我知道能吃不能吃,，好吃不好吃,，里面加了色素的，不能吃,。
自己生產(chǎn)的饅頭自己卻不吃,，那這些饅頭都賣到哪里去了呢？
工人：像這種東西,，年紀(jì)大的人才買,，百分之八十是年紀(jì)大的人買，所以供不應(yīng)求,，(這一屜多少個饅頭,？一天能蒸多少屜？)每天三萬個饅頭,，(咱們這是 不是最大的送饅頭的公司,？)你說在上海是吧，(對。)反正總歸送的超市挺多的,，聯(lián)華和華聯(lián)合并了,，聯(lián)華也要送了，量又加上去了,，(聯(lián)華和華聯(lián)一共多少家你 們要送的,？)大概三、四百家,。
每天三萬問題饅頭進(jìn)超市
上海盛祿食品有限公司分公司生產(chǎn)的饅頭,，真的在聯(lián)華、華聯(lián)等超市銷售嗎,？
2011年3月30早晨六點(diǎn)多,，記者在上海盛祿食品有限公司分公司門口看到，工人正在把加工好的饅頭裝上車,，記者跟上了這輛貨車,。
上午九點(diǎn)多，這輛運(yùn)送饅頭的貨車來到了位于上海市浦東區(qū)楊新路的華聯(lián)超市,，在這里卸下了五箱饅頭,，之后,，緊接著又趕往不遠(yuǎn)處的聯(lián)華超市,，在那里又卸了五箱饅頭。
司機(jī)：(你這車送多少個超市,？)三十家超市,，(都是華聯(lián)嗎？)華聯(lián),、聯(lián)華都有,。
之后的幾天，記者在上海市普陀區(qū)光新路上的華聯(lián)超市,，看到了由上海盛祿食品有限公司分公司生產(chǎn)的高莊饅頭和玉米饅頭,。
工作人員：(這什么牌子的？)盛祿,，兩塊七一個,，(這饅頭好賣嗎？)還可以,，(這饅頭里都有什么成分,？)沒有成分，就是面粉,，(沒有色素嗎,？)沒有色素，根本就沒有色素，怎么會有色素,？,！
在附近的一家聯(lián)華超市，上海盛祿食品有限公司分公司生產(chǎn)的高莊饅頭和玉米饅頭也赫然地擺放在冷藏柜臺里,。
工作人員：(這個饅頭賣得怎么樣,？)還行。
在上海市閘北區(qū)共和新路附近的一家聯(lián)華超市,，記者同樣發(fā)現(xiàn)了高莊饅頭和玉米饅頭,。
工作人員：(這個玉米饅頭味道怎么樣？)它是玉米做的呀,，玉米粉跟面粉做的,。(不會是色素染的吧？)不會的,，(這咱們都檢驗過進(jìn)咱們超市是吧,？)是呀，你放心好了,，我們賣的饅頭都是正宗的,。
在共和新路附近的一家華聯(lián)超市，那里的售貨員反映,，上海盛祿食品有限公司分公司生產(chǎn)的高莊饅頭和玉米饅頭一直賣得不錯,。
工作人員：(這個饅頭賣得不錯吧？)還好,。
上海盛祿食品有限公司分公司生產(chǎn)的高莊饅頭,、玉米饅頭以及黑米饅頭并不僅僅銷往華聯(lián)和聯(lián)華超市。
2011年3月30日,，記者在上海盛祿食品有限公司分公司的辦公室里發(fā)現(xiàn)了一份該公司給上海迪亞天天超市的供貨清單,，清單上明確寫著，玉米饅頭,、高莊饅頭以及黑米饅頭的供貨數(shù)量,。
2011年3月31日下午四點(diǎn)，上海盛祿食品有限公司分公司的另一輛貨車,，在裝滿了195箱饅頭之后,，開到了位于上海市嘉定區(qū)銀杏路的迪亞天天倉儲中心。
在卸貨過程中,，記者發(fā)現(xiàn)一位迪亞天天工作人員正在一旁檢測貨物,。
工作人員：(色素能測的出來嗎？)色素測不出來,，(那你們能測什么呀,？檢測什么項目,？)什么大腸桿菌呀，細(xì)菌總數(shù)啊這種東西,。
這位負(fù)責(zé)檢驗貨物的迪亞天天工作人員雖然說檢測大腸桿菌和細(xì)菌總數(shù),，但是在卸完饅頭以后，工作人員只核對了數(shù)量,，隨后就交接了手續(xù),。
這位工作人員還介紹說，明天這些饅頭就會被發(fā)往上海市的迪亞天天超市,。
第二天,，記者來到了位于上海市寶山區(qū)的一家迪亞天天超市。
工作人員：(高莊玉米饅頭是嗎,？)這不是嗎,？剛到五分鐘，要不然沒貨,，(賣得很好是嗎,？)對，一會兒賣完了,，(這是幾種饅頭,？)三種，黑米,、玉米跟白面的,，(你這賣多長時間了？)這種饅頭我賣幾年下來了,，(一直都這個品牌,？)對,，高莊饅頭,。
