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用8種食品添加劑加上白砂糖和水，一分鐘就能配出一瓶“可樂”，你相信嗎,？不久前,，記者來到鄭州市一個(gè)食品添加劑批發(fā)市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)在食品添加劑店 里,，只要花600元就可以買到可樂飲料制作配方,，而類似這種配方生產(chǎn)出的可樂也很容易買到，價(jià)格僅幾毛錢,。制作一瓶可樂的成本只有幾分錢,。
食品添加劑店賣可樂配方
在食品添加劑市場(chǎng)的一家店鋪內(nèi)，擺著50倍濃縮果漿,、高透明懸浮劑等各種添加劑,。門口貨架上幾十瓶五顏六色的液體，貼著“果粒橙”“桃汁”“可樂”等標(biāo)簽,。“這些都是我們自己配出的飲料,。”老板娘介紹說。
記者提出想購(gòu)買可樂制作配方,，雙方經(jīng)過協(xié)商,，記者以600元價(jià)格買到了可樂配方，老板娘還拍著胸脯保證：“根據(jù)這個(gè)配方,，就能做出可樂,，和正規(guī)廠家的一 個(gè)口味。”記者看了一下配方,，有白砂糖,、阿斯巴甜、AK糖(也叫安賽蜜),、甜蜜素,、苯甲酸鈉、檸檬酸,、蘋果酸(或者食用磷酸),、3F256可樂香精、雙倍 焦糖色素,。
幾分錢成本配出“正宗”可樂
買到的配方究竟能不能配出可樂呢,？記者買全了配方中所列出的8種食品添加劑，來到山東輕工業(yè)學(xué)院食品與生物工程學(xué)院的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行試驗(yàn),。
看到可樂制作配方后,，食品與生物工程學(xué)院副教授趙祥忠就表示，這是制作可樂的“三精水”,。趙祥忠解釋,，“三精”是指糖精、香精、色精,。按照配方,，趙祥忠 順次加入白砂糖、阿斯巴甜,、AK糖,、甜蜜素等甜味劑。“下一步要加苯甲酸鈉了,，它是很常用的食品防腐劑,。”接下來，趙祥忠又向燒杯中分別加入檸檬酸和蘋果 酸,。最后一步是上色,，“武器”就是配方中列出的“雙倍焦糖色素”。記者看到,，隨著一滴滴色素溶入水中,，再加上不斷攪拌，玻璃杯中無色的液體慢慢變色,。十多 滴色素加入其中后,，液體變成了可樂的顏色，聞上去也更像是可樂了,。
倒出一小杯品嘗一下，與可樂味道相同,，“如果充入二氧化碳密封包裝,，這種可樂的口感和市場(chǎng)上出售的同類飲料差不多。”趙祥忠說,。
記者按配方算了一下,，一瓶500毫升可樂，添加劑有4.93克,，成本只有幾分錢,。
配方中不少添加劑超標(biāo)
在制作可樂的過程中，拿著配方的趙祥忠不斷搖頭,，“不少添加劑的量都超標(biāo)了,。”趙祥忠說。
趙祥忠分析,，記者所買到的配方中,，作為防腐劑的苯甲酸鈉和著色劑雙倍焦糖色素可能對(duì)人體健康造成危害。配方中使用這兩種食品添加劑的量均為最大量,，“防 腐劑可以提高食品,、飲料的保質(zhì)期，也是食品中必需的，但是苯甲酸鈉因特殊的苯成分,，也是一種潛在的致癌物質(zhì),。”趙祥忠解釋。王微
