愛寶醫(yī)療網(wǎng)
用8種食品添加劑加上白砂糖和水,，一分鐘就能配出一瓶“可樂”,，你相信嗎？不久前,，記者來(lái)到鄭州市一個(gè)食品添加劑批發(fā)市場(chǎng),，發(fā)現(xiàn)在食品添加劑店 里，只要花600元就可以買到可樂飲料制作配方,，而類似這種配方生產(chǎn)出的可樂也很容易買到,，價(jià)格僅幾毛錢。制作一瓶可樂的成本只有幾分錢,。
食品添加劑店賣可樂配方
在食品添加劑市場(chǎng)的一家店鋪內(nèi),，擺著50倍濃縮果漿、高透明懸浮劑等各種添加劑,。門口貨架上幾十瓶五顏六色的液體,，貼著“果粒橙”“桃汁”“可樂”等標(biāo)簽。“這些都是我們自己配出的飲料,。”老板娘介紹說(shuō),。
記者提出想購(gòu)買可樂制作配方，雙方經(jīng)過(guò)協(xié)商,，記者以600元價(jià)格買到了可樂配方,，老板娘還拍著胸脯保證：“根據(jù)這個(gè)配方，就能做出可樂,，和正規(guī)廠家的一 個(gè)口味,。”記者看了一下配方，有白砂糖、阿斯巴甜,、AK糖(也叫安賽蜜),、甜蜜素、苯甲酸鈉,、檸檬酸、蘋果酸(或者食用磷酸),、3F256可樂香精,、雙倍 焦糖色素。
幾分錢成本配出“正宗”可樂
買到的配方究竟能不能配出可樂呢,？記者買全了配方中所列出的8種食品添加劑,，來(lái)到山東輕工業(yè)學(xué)院食品與生物工程學(xué)院的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行試驗(yàn)。
看到可樂制作配方后,，食品與生物工程學(xué)院副教授趙祥忠就表示,，這是制作可樂的“三精水”。趙祥忠解釋,，“三精”是指糖精,、香精、色精,。按照配方,，趙祥忠 順次加入白砂糖、阿斯巴甜,、AK糖,、甜蜜素等甜味劑。“下一步要加苯甲酸鈉了,，它是很常用的食品防腐劑,。”接下來(lái)，趙祥忠又向燒杯中分別加入檸檬酸和蘋果 酸,。最后一步是上色,，“武器”就是配方中列出的“雙倍焦糖色素”。記者看到,，隨著一滴滴色素溶入水中,，再加上不斷攪拌，玻璃杯中無(wú)色的液體慢慢變色,。十多 滴色素加入其中后,，液體變成了可樂的顏色，聞上去也更像是可樂了,。
倒出一小杯品嘗一下,，與可樂味道相同，“如果充入二氧化碳密封包裝，這種可樂的口感和市場(chǎng)上出售的同類飲料差不多,。”趙祥忠說(shuō),。
記者按配方算了一下，一瓶500毫升可樂,，添加劑有4.93克,，成本只有幾分錢。
配方中不少添加劑超標(biāo)
在制作可樂的過(guò)程中,，拿著配方的趙祥忠不斷搖頭,，“不少添加劑的量都超標(biāo)了。”趙祥忠說(shuō),。
趙祥忠分析,，記者所買到的配方中，作為防腐劑的苯甲酸鈉和著色劑雙倍焦糖色素可能對(duì)人體健康造成危害,。配方中使用這兩種食品添加劑的量均為最大量,，“防 腐劑可以提高食品、飲料的保質(zhì)期,，也是食品中必需的,，但是苯甲酸鈉因特殊的苯成分，也是一種潛在的致癌物質(zhì),。”趙祥忠解釋,。王微
