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日前，一項權威機構的雞肉中激素的檢測結果正式對外公布。檢測結果顯示，雞肉中各項激素均未檢出,。此項檢測是由中國畜牧業(yè)協會委托中國檢驗檢疫科學院測定的，共檢測了上海,、北京,、廣州三地來自超市、農貿市場和肯德基等餐廳的27個雞肉樣品中的激素含量,，檢測的激素種類包括可能導致性早熟,，并可能具有增肥、致癌效果的雌激素類,、孕激素類,、合成類固醇類,、玉米赤霉醇類等共計32種。各項檢測結果以科學數據清楚證明雞肉不含激素,，社會上對雞肉中含有激素的擔心是沒有根據的,。
中國已成全球第二大雞肉生產國
肉雞產業(yè)以高效率、低成本的優(yōu)勢,，迅速發(fā)展為中國畜牧業(yè)領域中產業(yè)化程度最高的行業(yè),。我國雞肉總產量已由1984年的135.8萬噸增至2009年的1144萬噸，并以每年5%—10%的速度持續(xù)增長,。中國農科院農業(yè)經濟與發(fā)展研究所的調研報告顯示：經過幾十年的發(fā)展,，我國已基本形成由肉雞養(yǎng)殖、屠宰分割,、雞肉制品深加工,、冷凍冷藏、物流配送,、批發(fā)零售等環(huán)節(jié)構成的肉雞產業(yè)體系,，并涌現出一大批經營規(guī)模較大的肉雞養(yǎng)殖加工龍頭企業(yè)，如北京華都,，大成集團,，山東仙壇、六和,、民和、新昌,、中慧,、春雪、九聯,，福建圣農,，河南永達等企業(yè)。由于品質得到廣泛認可,，國產雞肉不僅出口到日本,、韓國等國家，像肯德基這些對食品安全一向高要求的跨國餐飲品牌采購的基本也都是國產雞肉,。
伴隨著肉雞產業(yè)的發(fā)展,，人均雞肉消費量也由1961年的0.74千克增加到2009年的12.31千克，增長速度遠超豬肉和牛肉,。目前,，中國已成為繼美國之后世界第二大雞肉生產國，人均雞肉消費量也僅次于豬肉,。
肉雞長得快并非用激素
“消費者對于使用激素促進肉雞生長的認知是個極大的誤區(qū)”,。中國畜牧業(yè)協會秘書長沈廣在日前舉辦的“肉雞養(yǎng)殖與消費安全”論壇暨消費者探訪日活動上表示,。不少消費者因為不理解肉雞快速生長原因，錯誤地將肉雞長得快的原因歸結為在飼料中添加了促進生長的激素,，甚至憑空想象出使用激素培養(yǎng)出長著多個翅膀多條腿的怪雞,。沈廣表示，目前中國肉雞產業(yè)發(fā)展迅速,，而澄清這些不實流言,，讓消費者客觀認識和消費雞肉，將有助于更好地提升中國消費者對于國產雞肉的信心,，推動中國雞肉產業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展,。
據專家介紹，規(guī)?；B(yǎng)殖保障了肉雞的安全生產,，同時也 大 大 提 升 了 肉 雞 的 生 長 速度。但相較于傳統土雞較長的生長周期,，肉雞較快的生長速度 也 導 致 了 部 分 消 費 者 的 擔心,，培養(yǎng)怪雞、使用激素的說法不脛而走,。為此,，中國畜牧業(yè)協會于2010年11月9日-11月23日期間，委托中國檢驗檢疫科學研究院對我國快大型白羽肉雞產品抽樣進行關于激素含量的定性,、定量的全面檢測工作,，涉及激素達32種，其中內源性激素5種,，外源性激素27種,。檢測結果顯示，所有激素均未檢出,。
“怪雞”之說純屬無稽之談
中國農科院畜牧獸醫(yī)所研究員,、動物營養(yǎng)學國家重點實驗室常務副主任張宏福表示，目前在中國乃至全世界都沒有發(fā)現在肉雞養(yǎng)殖過程中使用激素的情況,。激素價格昂貴,，添加使用的技術要求復雜，而且添加使用激素在中國及世界上都是明令禁止的違法手段,。農業(yè)部頒布的中華人民共和國獸藥管理條例第41條明確規(guī)定,，禁止在飼料和動物飲用水中添加激素類藥品。更重要的是,，國內外的研究同時表明,，添加使用激素對于促進雞肉生長其實并無效果，而且還會增加肉雞患心臟疾病,、腹水等疾病的風險,。2007年農業(yè)部召開的新聞發(fā)布會上,，農業(yè)部獸醫(yī)局巡視員李金祥曾經表示，如果添加激素來促進生長,，會導致雞的死亡率增加,，而高死亡率對任何一個養(yǎng)雞場來說都承受不了，所以使用激素促進肉雞的快速增長,，這種說法是很不現實的,。
針對目前網絡流傳的肯德基使用怪雞的傳聞，肯德基所屬百勝餐飲中國事業(yè)部總裁朱宗毅表示,，所謂長著多個翅膀多條腿的怪雞完全是荒誕的無稽之談,，因為從科學技術上來講，世界上還無人能真正做到,，更談不上大規(guī)模生產,。從經濟上來說，現有的肉雞養(yǎng)殖技術的高效是所有其他方法都不能超越的,。正是依靠這一技術的發(fā)展才造就了中國肉雞產量在過往的15年中增長了8倍,。
南方日報記者 歐旭江
