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日前,，一項(xiàng)權(quán)威機(jī)構(gòu)的雞肉中激素的檢測結(jié)果正式對(duì)外公布,。檢測結(jié)果顯示，雞肉中各項(xiàng)激素均未檢出,。此項(xiàng)檢測是由中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)委托中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)院測定的,，共檢測了上海、北京,、廣州三地來自超市,、農(nóng)貿(mào)市場和肯德基等餐廳的27個(gè)雞肉樣品中的激素含量，檢測的激素種類包括可能導(dǎo)致性早熟,，并可能具有增肥,、致癌效果的雌激素類、孕激素類,、合成類固醇類,、玉米赤霉醇類等共計(jì)32種。各項(xiàng)檢測結(jié)果以科學(xué)數(shù)據(jù)清楚證明雞肉不含激素,，社會(huì)上對(duì)雞肉中含有激素的擔(dān)心是沒有根據(jù)的,。
中國已成全球第二大雞肉生產(chǎn)國
肉雞產(chǎn)業(yè)以高效率,、低成本的優(yōu)勢，迅速發(fā)展為中國畜牧業(yè)領(lǐng)域中產(chǎn)業(yè)化程度最高的行業(yè),。我國雞肉總產(chǎn)量已由1984年的135.8萬噸增至2009年的1144萬噸,，并以每年5%—10%的速度持續(xù)增長。中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所的調(diào)研報(bào)告顯示：經(jīng)過幾十年的發(fā)展,，我國已基本形成由肉雞養(yǎng)殖,、屠宰分割、雞肉制品深加工,、冷凍冷藏,、物流配送、批發(fā)零售等環(huán)節(jié)構(gòu)成的肉雞產(chǎn)業(yè)體系,，并涌現(xiàn)出一大批經(jīng)營規(guī)模較大的肉雞養(yǎng)殖加工龍頭企業(yè),，如北京華都，大成集團(tuán),，山東仙壇,、六和、民和,、新昌,、中慧、春雪,、九聯(lián),，福建圣農(nóng)，河南永達(dá)等企業(yè),。由于品質(zhì)得到廣泛認(rèn)可,，國產(chǎn)雞肉不僅出口到日本、韓國等國家,，像肯德基這些對(duì)食品安全一向高要求的跨國餐飲品牌采購的基本也都是國產(chǎn)雞肉,。
伴隨著肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，人均雞肉消費(fèi)量也由1961年的0.74千克增加到2009年的12.31千克,，增長速度遠(yuǎn)超豬肉和牛肉,。目前，中國已成為繼美國之后世界第二大雞肉生產(chǎn)國,，人均雞肉消費(fèi)量也僅次于豬肉,。
肉雞長得快并非用激素
“消費(fèi)者對(duì)于使用激素促進(jìn)肉雞生長的認(rèn)知是個(gè)極大的誤區(qū)”。中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)秘書長沈廣在日前舉辦的“肉雞養(yǎng)殖與消費(fèi)安全”論壇暨消費(fèi)者探訪日活動(dòng)上表示,。不少消費(fèi)者因?yàn)椴焕斫馊怆u快速生長原因,，錯(cuò)誤地將肉雞長得快的原因歸結(jié)為在飼料中添加了促進(jìn)生長的激素，甚至憑空想象出使用激素培養(yǎng)出長著多個(gè)翅膀多條腿的怪雞,。沈廣表示,，目前中國肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速,，而澄清這些不實(shí)流言，讓消費(fèi)者客觀認(rèn)識(shí)和消費(fèi)雞肉,，將有助于更好地提升中國消費(fèi)者對(duì)于國產(chǎn)雞肉的信心,，推動(dòng)中國雞肉產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。
據(jù)專家介紹,，規(guī)?；B(yǎng)殖保障了肉雞的安全生產(chǎn)，同時(shí)也 大 大 提 升 了 肉 雞 的 生 長 速度,。但相較于傳統(tǒng)土雞較長的生長周期,，肉雞較快的生長速度 也 導(dǎo) 致 了 部 分 消 費(fèi) 者 的 擔(dān)心，培養(yǎng)怪雞,、使用激素的說法不脛而走,。為此，中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)于2010年11月9日-11月23日期間,，委托中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院對(duì)我國快大型白羽肉雞產(chǎn)品抽樣進(jìn)行關(guān)于激素含量的定性,、定量的全面檢測工作，涉及激素達(dá)32種,，其中內(nèi)源性激素5種,，外源性激素27種。檢測結(jié)果顯示,，所有激素均未檢出。
“怪雞”之說純屬無稽之談
中國農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)所研究員,、動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室常務(wù)副主任張宏福表示,，目前在中國乃至全世界都沒有發(fā)現(xiàn)在肉雞養(yǎng)殖過程中使用激素的情況。激素價(jià)格昂貴,，添加使用的技術(shù)要求復(fù)雜,，而且添加使用激素在中國及世界上都是明令禁止的違法手段。農(nóng)業(yè)部頒布的中華人民共和國獸藥管理?xiàng)l例第41條明確規(guī)定,，禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中添加激素類藥品,。更重要的是，國內(nèi)外的研究同時(shí)表明,，添加使用激素對(duì)于促進(jìn)雞肉生長其實(shí)并無效果,，而且還會(huì)增加肉雞患心臟疾病、腹水等疾病的風(fēng)險(xiǎn),。2007年農(nóng)業(yè)部召開的新聞發(fā)布會(huì)上,，農(nóng)業(yè)部獸醫(yī)局巡視員李金祥曾經(jīng)表示，如果添加激素來促進(jìn)生長,，會(huì)導(dǎo)致雞的死亡率增加,，而高死亡率對(duì)任何一個(gè)養(yǎng)雞場來說都承受不了,，所以使用激素促進(jìn)肉雞的快速增長，這種說法是很不現(xiàn)實(shí)的,。
針對(duì)目前網(wǎng)絡(luò)流傳的肯德基使用怪雞的傳聞,，肯德基所屬百勝餐飲中國事業(yè)部總裁朱宗毅表示，所謂長著多個(gè)翅膀多條腿的怪雞完全是荒誕的無稽之談,，因?yàn)閺目茖W(xué)技術(shù)上來講,，世界上還無人能真正做到，更談不上大規(guī)模生產(chǎn),。從經(jīng)濟(jì)上來說,，現(xiàn)有的肉雞養(yǎng)殖技術(shù)的高效是所有其他方法都不能超越的。正是依靠這一技術(shù)的發(fā)展才造就了中國肉雞產(chǎn)量在過往的15年中增長了8倍,。
南方日?qǐng)?bào)記者 歐旭江
