愛寶醫(yī)療網(wǎng)
部分“問題食品”廣州各超市均有售,，有專家表示徹底煮熟后食用安全
新快報訊 記者 馮艷丹 實習(xí)生 羅慶榕 報道 速凍食品接連檢出金葡菌超標(biāo),，這次是灣仔碼頭！記者昨日從南京市食品安全網(wǎng)獲悉,，南京市工商局日前公布了包括灣仔碼頭上湯小云吞(薺菜豬肉)等一批冷凍食品金葡菌超標(biāo),。食品專家表示，徹底煮熟后食用還是安全的,。
昨日,，南京市食品安全網(wǎng)掛出了《關(guān)于對南京市場速凍食品及奶粉抽檢情況的通報》。通報顯示,，近期,，南京市工商局組織對市場銷售的水餃、湯圓,、餛飩等速凍食品進行了質(zhì)量抽樣監(jiān)測,，包括上海品食樂冷凍食品有限公司生產(chǎn)的灣仔碼頭上湯小云吞等多個知名品牌速凍產(chǎn)品檢出金葡菌超標(biāo)。
新快報記者昨日下午走訪了好又多,、百佳,、吉之島等多家超市，部分“問題食品”均有售,，銷售人員均表示不知情,。“外地檢測的問題不一定我們就有問題啊，冷凍食品安全跟很多方面有關(guān)的,。”一超市銷售人員告訴記者,。“無所謂了，反正以前吃了也沒問題,。”一90后女生表示出了部分消費者的淡定心理,。“灣仔碼頭比一般品牌貴，也有問題,，那還有什么可以吃呢,？”不少消費者知道后非常氣憤。“如果大規(guī)模地出現(xiàn)問題，應(yīng)該就是行業(yè)性質(zhì)的問題了,。”部分市民質(zhì)疑冷凍食品是否存在行業(yè)漏洞,。“工商查出問題了，專家又說可以吃,，坑人啊,，我們不知如何是好。”家住越秀區(qū)的王婆婆表示目前的食品安全太混亂,，沒有指導(dǎo),。
昨日，記者從市工商部門獲悉,，該局第三季度抽查灣仔碼頭上湯小云吞（600g/包）合格,。對于南京查出灣仔碼頭上湯小云吞(薺菜豬肉)等冷凍食品“金葡菌”超標(biāo)事件，相關(guān)負責(zé)人表示,，近期將進一步組織核查,。
金葡菌超標(biāo)4個疑惑
1 現(xiàn)行冷凍食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)不符合實際,？
多位專家表示,，金葡菌廣泛存在空氣、土壤中,，冷凍食品中完全不檢出幾乎不可能,，煮熟后食用還是安全的。市民懷疑,，是不是目前執(zhí)行的《速凍預(yù)包裝面米食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》有失偏頗,，不符合實際情況呢,？
2 《速凍面米制品》降低食品安全標(biāo)準(zhǔn)?
衛(wèi)生部今年9月6日發(fā)布了“食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)——速凍面米制品”的征求意見稿,，在“生制品的微生物限量”中規(guī)定,，在每克生制品中檢出的金葡菌含量只要在1000個—10000個之間,，都為合格產(chǎn)品,。“含量在1000個以下比較合適,。”華農(nóng)的鐘青萍副教授接受新快報記者專訪時表示，食品安全的舊標(biāo)準(zhǔn)過于苛刻,，但新標(biāo)準(zhǔn)的允許含量值偏高,。市民擔(dān)心,，此規(guī)定是否會降低食品安全標(biāo)準(zhǔn)？
3 問題冷凍食品究竟能不能吃,？
各地工商部門屢屢公布部分冷凍食品因金葡菌超標(biāo)不合格,，食品專家又表示按照一定的標(biāo)準(zhǔn)煮熟后可以吃。市民很矛盾,，不合格又怎么可以吃,？
難道每次都拿自己的身體做實驗？政府部門是否應(yīng)該有權(quán)威的說法,？
4 30分鐘水餃煮爛怎么吃,？
衛(wèi)生部門指出，金葡菌對熱敏感,，加熱至80℃,、30分鐘可被殺滅，通常每克大于105菌落數(shù)時可產(chǎn)生致病性腸毒素,，常規(guī)烹飪等處理方式不能破壞腸毒素,，可引起食物中毒。
市民表示,，一般餃子只需煮15分鐘,，30分鐘餃子都煮爛了，還怎么吃,？
不合格速凍食品名單
商品名稱 商標(biāo) 規(guī)格型號 生產(chǎn)日期 檢驗結(jié)論 不合格項目
上湯小云吞（薺菜豬肉） 灣仔碼頭 160g 2011.10.08A 不合格 金黃色葡萄球菌
菜肉水餃（生制品） 晶品 800g 2011.09.07 不合格 菌落總數(shù)
豬肉大白菜東北水餃 三全 500g/袋 2011.10.29 不合格 金黃色葡萄球菌
西芹豬肉餃（生制含肉類） 吳大娘 800g/袋 2011.03.26 不合格 金黃色葡萄球菌
上海風(fēng)味小籠包（豬肉餡） —— 450g/袋 2011.10.13 不合格 金黃色葡萄球菌
韭菜豬肉水餃 —— 702g/袋 2011.09.04 不合格 金黃色葡萄球菌
豬肉芹菜灌湯水餃 三全 800g/袋 2011.10.13 不合格 金黃色葡萄球菌
黃金玉米蔬菜豬肉水餃 —— 702g/袋 2011.08.24 不合格 金黃色葡萄球菌
鮮肉韭菜三鮮餃（生制.含肉類） 吳大娘 700g/袋 2011.05.30 不合格 金黃色葡萄球菌
