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美國人常說一句話,，“人如其食(You are what you eat)”,，即飲食習(xí)慣忠實地反映了個人性格與生活環(huán)境。一項新研究或許可以證實這種說法的科學(xué)性,。
根據(jù)2012年3月7日發(fā)表在開放存取的PLoS ONE期刊上的一篇研究論文,，吃水果和蔬菜與皮膚發(fā)紅和發(fā)黃(skin redness and yellowness)相關(guān)聯(lián)。
來自蘇格蘭圣安德魯斯大學(xué)的Ross Whitehead和David Perrett領(lǐng)導(dǎo)的一個研究小組研究吃水果和蔬菜的數(shù)量是否影響皮膚顏色,。他們監(jiān)控35個人在六周內(nèi)的水果和蔬菜攝入情況,，然后發(fā)現(xiàn)皮膚發(fā)紅和發(fā)黃程度隨著這些研究參與者的水果和蔬菜食用量增加而增加。
他們還發(fā)現(xiàn)因為水果和蔬菜食用量增加而導(dǎo)致的皮膚顏色變化與吸引力增加相關(guān)聯(lián),，這就提示著這種皮膚顏色變化反映著人們身體健康發(fā)生改善,。
這項研究的參與者盡管存在少數(shù)非白色膚色的人種，但是主要還是白種人(Caucasian),，因此科學(xué)家有必要開展進(jìn)一步研究來理解飲食對其他膚色人群的潛在影響,。(
