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新京報訊 針對本報報道的一些加工點(diǎn)用豬血冒充鴨血豆腐,，并流入老字號北京稻香村部分門店一事,，昨日，北京市食品辦明確表示已責(zé)成有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查,，要求盡快查明情況,。
北京稻香村食品有限責(zé)任公司則回應(yīng)并致歉稱，對此事負(fù)有管理責(zé)任,，鴨血制品并不在公司日常銷售范圍內(nèi),，是問題門店擅自超范圍經(jīng)營，相關(guān)門店負(fù)責(zé)人已被停職檢查,。目前稻香村也暫停了豬血銷售,。
食品辦
大興查封鴨血加工點(diǎn)
記者從相關(guān)渠道了解到，目前報道中提及的幾個地點(diǎn)所在的區(qū)食品辦均已介入調(diào)查。昌平區(qū)食品辦昨日組織質(zhì)監(jiān),、商務(wù),、動檢部門到第五肉聯(lián)廠內(nèi)的加工
點(diǎn)進(jìn)行了檢查，目前尚沒有透露具體的檢查情況,。大興食品辦已經(jīng)把位于中瑞食品廠院子里的涉嫌生產(chǎn)假鴨血的加工點(diǎn)查封了,，區(qū)食品辦人士表示，至于這家加工點(diǎn) 與中瑞食品廠的關(guān)系,，具體情況還有待進(jìn)一步調(diào)查,，最后將由市食品辦統(tǒng)一說明。
稻香村
店面責(zé)任人被停職
昨日,，北京稻香村調(diào)查后回應(yīng),，“稻香村負(fù)有一定的管理責(zé)任”，并向消費(fèi)者表示歉意,。
北京稻香村表示,，第五肉類聯(lián)合加工廠、北京中瑞食品有限公司就是公司的合作商,。公司只銷售豬血制品,，鴨血并不在允許的日常銷售范圍內(nèi)，但農(nóng)大店
和北師大店擅自超范圍經(jīng)營,，而這批產(chǎn)品的供貨商沒有出具該批次《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》和《動物檢疫合格證明》,，考慮到是“故有渠道和原有供方”，因而疏忽 了查驗(yàn)證明這一環(huán)節(jié),。
“問題門店責(zé)任人已被停職檢查,，停發(fā)半年獎金，接受進(jìn)一步處理,。”北京稻香村相關(guān)負(fù)責(zé)人稱,，已給所有門店發(fā)了通知，停售所有的豬血豆腐,，公司將對全市121家門店是否存在違規(guī)采購和銷售展開全面排查,，檢查范圍涉及全部的外進(jìn)商品。
肉聯(lián)廠
承包者經(jīng)銷者所為
昨日,，北京市第五肉類聯(lián)合加工廠發(fā)布調(diào)查通報稱,，第五肉聯(lián)廠作為生豬屠宰企業(yè)，豬血是每天生產(chǎn)的副產(chǎn)品,，企業(yè)本身不加工豬血豆腐,，更不可能生產(chǎn)鴨血豆腐。
“我們將新鮮豬血承包給個人(邢某)并提供加工場地,，同時簽訂承包協(xié)議”,。“承包戶邢某將加工的豬血豆腐銷售給我廠的經(jīng)銷商李某,，我廠與經(jīng)銷商李某的關(guān)系為經(jīng)銷關(guān)系并有經(jīng)銷合同,。合同上允許銷售的產(chǎn)品除豬肉和副產(chǎn)品外根本沒有豬血”,。
通報中稱，此事是由該廠經(jīng)銷商李某擅自使用其廠三年前早已停止使用的“商品結(jié)算單”,，并在其單據(jù)上手寫豬血及鴨血名稱,，將單據(jù)送到稻香村，進(jìn)行結(jié)算,。對此該廠完全不知情,。
“這一曝光事件使我們在震驚中反思，對企業(yè)敲了警鐘,，我們將從中吸取教訓(xùn),，并立即終止與豬血承包商邢某的承包協(xié)議，同時立即終止豬肉經(jīng)銷商李某的供貨合同,。”第五肉聯(lián)廠在通報中表示,。
■ 調(diào)查
稻香村稱鴨血不在銷售范圍內(nèi)
數(shù)十網(wǎng)友稱從稻香村店鋪買過鴨血，“不是偶然現(xiàn)象”
北京稻香村表示,，鴨血制品不在稻香村公司日常銷售范圍內(nèi),，只銷售豬血制品。之所以出現(xiàn)鴨血銷售,，是因?yàn)闈M足顧客特殊需要,，特殊訂單才采購的。
昨日,，記者以顧客身份,，再次來到被曝光的兩家稻香村店鋪(農(nóng)大店和北師大店)探訪，貨架已無鴨血銷售,。“今天我們不賣了,，以后也不賣了。”銷售員說,。問及原因,，對方猶豫片刻，表示天氣太熱,，怕鴨血不易保存,，就不賣了。
事實(shí)上,，5月初,，記者暗訪調(diào)查時，從假鴨血加工點(diǎn),，多日跟蹤送貨車輛,，都發(fā)現(xiàn)貨物送往稻香村店鋪,。
記者從稻香村店鋪訂購鴨血前，曾多次以普通顧客身份探訪稻香村農(nóng)大店和北師大店等,。稻香村北師大店,，生食柜臺上擺著血豆腐，記者詢問“是豬血還是鴨血”,。店員稱是鴨血,，6.5元一斤。隨后,，記者還以3.7元的價格購買了一塊兒,。
隨后，為證明假鴨血流入稻香村店鋪并銷售給消費(fèi)者,，記者分別從稻香村農(nóng)大店和北師大店等店鋪訂購鴨血,，最終證實(shí)為豬血勾兌成的假鴨血。稻香村農(nóng) 大店開出的發(fā)票,，名稱為“食品”,，但收據(jù)寫有“鴨血”，發(fā)票和收據(jù)蓋有“北京稻香村百旺食品有限責(zé)任公司”的章,。稻香村農(nóng)大店開出的發(fā)票直接寫明“鴨 血”,，印有“北京稻香村食品有限責(zé)任公司”的章。
昨日本報報道后,，數(shù)十名北京網(wǎng)友在微博上表示,，曾在稻香村店鋪購買過鴨血，其中不乏實(shí)名認(rèn)證的網(wǎng)友,。
網(wǎng)友“ZHEN-海”稱,，去年就曾在稻香村購買過幾次鴨血。“懷孕的時候買過一次稻香村的鴨血豆腐,，覺得味道好奇怪,，硬硬的。”網(wǎng)友“月亮熊月亮”說,。
實(shí)名認(rèn)證網(wǎng)友“劉老斌”是一名演員,，資料顯示曾出演過《大宅門2》、《本命年》等多部影視劇,。對于稻香村回應(yīng)“鴨血制品不在稻香村公司日常銷售范圍內(nèi)”,，“劉老斌”發(fā)微博稱：“稻香村天通苑店鴨血賣了很多年，絕不是偶然現(xiàn)象,！”
■ 回應(yīng)
加工者：沒加添加劑
流入稻香村農(nóng)大店的假鴨血來自于北京市第五肉聯(lián)廠院內(nèi)的加工車間,。
第五肉聯(lián)廠稱，將新鮮豬血承包給個人(邢某)并提供加工場地,，同時簽訂承包協(xié)議,。
昨日,，邢某稱自己進(jìn)行豬血豆腐加工已經(jīng)多年，所加工的豬血沒有問題,，從不放入任何添加劑,，只是加入些檸檬酸鈉和鹽，“對人體健康沒有損害”,。
對于為何把“豬血當(dāng)做鴨血賣”,，邢某說,，鴨血市場銷路好,，他們將加工的豬血分為兩種，大塊叫做一號豬血,，小塊的叫做二號豬血,。經(jīng)銷商習(xí)慣將二號豬血當(dāng)做鴨血來叫，“行業(yè)內(nèi)索性就將該稱呼叫了下去”,。
就稻香村等店鋪以出廠價6倍的價格進(jìn)行銷售,，邢某認(rèn)為與自己無關(guān)，“人家進(jìn)貨,，定什么價格,，我們管不了。”
稻香村：豬血暫停售
假鴨血流入稻香村個別店鋪并銷售被曝光后,，引發(fā)市民對豬血等其他食品安全的關(guān)注,。
北京稻香村稱，公司所銷售的生肉制品包括豬血,，都分別來自北京市第五肉類聯(lián)合加工廠,、北京順鑫農(nóng)業(yè)(16.37,-0.23,-1.39%)股份有限公司鵬程分公司、北京中瑞食品有限公 司,、北京資源亞太食品有限公司,，每批次產(chǎn)品均索要了《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》、《動物檢疫合格證明》,、相應(yīng)送貨票據(jù)等,。此次出問題的兩家門店，因是故有渠道 和原有供方,，因而疏忽了該環(huán)節(jié)的索證,。這次停售豬血主要是受到這次事件的影響，要全面排查,。
■ 專家說法
“加盟店出問題總部有責(zé)任”
此次被曝光的農(nóng)大店和北師大店都是稻香村的加盟店,。
北京稻香村有關(guān)負(fù)責(zé)人稱，目前稻香村有121家網(wǎng)點(diǎn),，其中叫第幾營業(yè)部的是直營店,，其余為加盟店,，但強(qiáng)調(diào)，加盟和直營,，“稻香村對所有的管理和產(chǎn)品質(zhì)量都是一樣的,，沒有任何區(qū)別”，只是投資人有所不同,。
近幾年來,，老字號頻頻曝出加盟店出問題的現(xiàn)象，對于如何規(guī)范加盟店的行為,，北京老字號協(xié)會副會長王茹芹指出,，加盟店出問題，總部有責(zé)任,，加盟店
也應(yīng)該為自身的違規(guī)行為負(fù)責(zé),。王茹芹說，總部對加盟店原料,、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要有定期的檢測,，“特別是技術(shù)問題，應(yīng)該重點(diǎn)監(jiān)控,。”加盟店的標(biāo)準(zhǔn)化是重點(diǎn),，這包括原 料、加工的標(biāo)準(zhǔn)化,。加盟店在原料,、加工、技術(shù)上應(yīng)該與總部直營店完全統(tǒng)一,。
本版采寫/新京報記者廖愛玲 展明輝 李靜 張玉學(xué) 實(shí)習(xí)生葛南南
