愛(ài)寶醫(yī)療網(wǎng)
新華網(wǎng)南寧2月5日新媒體電 (記者 程群 翁曄)米粉是我國(guó)南方多個(gè)城市居民的重要食品,，人們習(xí)慣用米粉作為早餐,，加上幾片叉燒,、澆上一勺鹵水,，一碗味鮮可口的叉燒粉讓不少人垂涎欲滴。但如果告訴你,，碗里的叉燒可能是病死豬肉所制,，不知你會(huì)作何感想？
近日,，南寧市公安機(jī)關(guān)成功搗毀了一個(gè)非法生產(chǎn)加工叉燒的黑作坊，其生產(chǎn)的“問(wèn)題叉燒”竟被銷(xiāo)往南寧一家知名米粉連鎖店,。新華社“中國(guó)網(wǎng)事”記者獨(dú)家采訪了制售“問(wèn)題叉燒”的犯罪嫌疑人,，揭開(kāi)了“問(wèn)題豬肉”加工流通的黑色利益鏈。
非法加工窩點(diǎn)臭氣撲鼻 “問(wèn)題豬肉”每公斤僅售12元
1月15日,，南寧市公安局興寧分局刑偵部門(mén)相繼接到群眾舉報(bào)稱,，一居民房?jī)?nèi)隱藏著2處銷(xiāo)售私宰肉的可疑窩點(diǎn),。每天凌晨窩點(diǎn)內(nèi)燈火通明，臭氣熏天,，有很多疑似豬肉販子的人進(jìn)進(jìn)出出,。
辦案民警張楓翔說(shuō),，根據(jù)群眾舉報(bào)的線索,，民警展開(kāi)摸排核查，并一舉搗毀了隱藏在居民房?jī)?nèi)涉嫌生產(chǎn),、銷(xiāo)售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品的“黑窩點(diǎn)”2處,，抓獲涉案人員9名，繳獲“問(wèn)題豬肉”近650公斤,。
警方查明,，犯罪嫌疑人周某等人每天從他人處購(gòu)買(mǎi)未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的豬肉，在黑窩點(diǎn)內(nèi)進(jìn)行簡(jiǎn)單加工處理后,，以每公斤10元至13元錢(qián)的價(jià)格批發(fā)分銷(xiāo)到各大菜市場(chǎng),，甚至還銷(xiāo)往部分超市。
“這個(gè)黑窩點(diǎn)存放的豬肉,，很多都散發(fā)著刺鼻的臭味,，有的肉顏色發(fā)黑，有的發(fā)紫,，用肉眼就能看出有問(wèn)題,。”張楓翔說(shuō)。
根據(jù)周某提供的線索,，警方在1月26日搗毀了周某“下家”陶某的非法加工窩點(diǎn),。張楓翔介紹，陶某每天從周某的窩點(diǎn)以每公斤12元左右的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)“問(wèn)題豬肉”,，之后非法加工成叉燒進(jìn)行分銷(xiāo),，從中賺取利潤(rùn)。
令辦案民警大感意外的是,，犯罪嫌疑人陶某供述稱“問(wèn)題叉燒”被分銷(xiāo)到南寧市“桂林石戶米粉店”的8家門(mén)店和“新一族快餐店”的2家門(mén)店,。隨后，民警帶陶某到米粉店進(jìn)行辨認(rèn),，并將每家米粉店的店長(zhǎng),、員工逐一帶回審查，同時(shí)對(duì)店內(nèi)的“問(wèn)題叉燒”進(jìn)行依法扣押,。
記者從相關(guān)部門(mén)了解到,，“桂林石戶米粉店”目前經(jīng)營(yíng)著14家直營(yíng)店和9家加盟店，店面遍布南寧多個(gè)城區(qū),。“桂林石戶米粉”也是南寧市民熟知的一個(gè)品牌,。
警方介紹,，當(dāng)天收網(wǎng)行動(dòng)共抓獲涉案人員17名，查獲“問(wèn)題叉燒”200多公斤,。目前,，公安機(jī)關(guān)已依法對(duì)主要犯罪嫌疑人陶某等7人刑事拘留。查獲的問(wèn)題豬肉制品經(jīng)動(dòng)物檢疫部門(mén)鑒定,，其中“偽狂犬病毒”“豬繁殖呼吸道綜合癥”“高致病性豬藍(lán)耳病”等6項(xiàng)檢測(cè)結(jié)果呈陽(yáng)性,。
色素、香精讓問(wèn)題豬肉“變身”美味叉燒
“問(wèn)題豬肉”究竟是如何搖身一變成為色香味美的叉燒,？米粉店是否知道叉燒原料是“問(wèn)題豬肉”,？帶著疑問(wèn)，新華社“中國(guó)網(wǎng)事”記者獨(dú)家采訪了犯罪嫌疑人陶某,。
“以前在老家是開(kāi)飯店的,，做過(guò)熟菜。之后經(jīng)熟人介紹,，花3萬(wàn)塊接手了一個(gè)叉燒店,，專門(mén)給桂林石戶米粉店供應(yīng)叉燒。”犯罪嫌疑人陶某說(shuō),，剛接手時(shí),，有“供貨商”送肉上門(mén)，售價(jià)僅每公斤17元,，而當(dāng)時(shí)市面上的豬肉價(jià)格至少在每公斤22元以上,。
“剛開(kāi)始不知道那些是病死豬肉，但是久而久之,，價(jià)格擺在那里，心里就明白了,。”陶某說(shuō),。
后來(lái)“供貨商”不再送貨，陶某索性自己去供貨點(diǎn)拉肉,，“拿貨最便宜的時(shí)候,，每公斤僅需12元至13元。差不多兩公斤肉做一公斤多叉燒,，能賣(mài)到34元,。”
陶某每周會(huì)去買(mǎi)一次“問(wèn)題豬肉”，根據(jù)米粉店的訂貨量,，多的時(shí)候購(gòu)入300多公斤,，一時(shí)加工不完的肉就放在冰柜里冷藏。
為了使“問(wèn)題叉燒”不被識(shí)破,，陶某去拉貨時(shí)，會(huì)盡量選擇與正常豬肉看起來(lái),、聞起來(lái)相似的豬肉,。“太臭的不好加工，實(shí)在太次的肉,，我們也會(huì)退貨,。”陶某說(shuō)。
除此之外,，十三香,、鹽、味精,、雞精,、酒、麥芽糖等也是讓病死豬肉“變身”美味叉燒的重要調(diào)料,。“色素是關(guān)鍵,，米粉店的人曾經(jīng)要求不加色素，但是烤出來(lái)的叉燒沒(méi)有賣(mài)相,，最后沒(méi)辦法還是加了,。”陶某說(shuō)：“平均每天要往米粉店送30多公斤制作好的叉燒，近一點(diǎn)的我們送貨上門(mén),，稍遠(yuǎn)的會(huì)統(tǒng)一送至古城路的一家店,，他們自己再配送。”
“偶爾會(huì)有米粉店的工作人員要求提供相關(guān)票證,，我就從進(jìn)貨主那拿幾張,，也不知道真假，送貨時(shí)扔在貨里,，之后就沒(méi)人再問(wèn)過(guò)了,。”陶某說(shuō)，在他送貨期間,，從來(lái)沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)餐飲店發(fā)現(xiàn)叉燒有問(wèn)題被退貨的情況,。
“問(wèn)題豬肉”危害大 需營(yíng)造全民共同打擊氛圍
“按照1公斤叉燒做出40碗叉燒粉的分量計(jì)算，僅是100公斤的‘問(wèn)題叉燒’就會(huì)被4000多個(gè)食客吃掉,，數(shù)量驚人,，對(duì)市民的健康危害很大,。”張楓翔說(shuō),。
為了保障市民的餐飲健康，南寧市食品藥品監(jiān)督所在1月27日對(duì)南寧市多家米粉和鹵菜店進(jìn)行檢查，并對(duì)其中21家店的臺(tái)賬不清,、健康證不全等問(wèn)題進(jìn)行了警告,。南寧市食品藥品監(jiān)督所副所長(zhǎng)陳銘叁說(shuō)，食品藥品監(jiān)督所將對(duì)全市所有粉店的肉及肉制品進(jìn)行專項(xiàng)檢查,，嚴(yán)厲打擊非法肉類及原料的源頭。
“食品安全違法犯罪,，為什么屢打?qū)曳?，屢禁不止，違法成本過(guò)低是一個(gè)重要原因,。”南寧市公安局興寧分局局長(zhǎng)尋湘濤說(shuō),，制假售假暴利驚人，而查處后卻多以交納罰款了事,。事過(guò)之后,，這些不良商家很快又卷土重來(lái),，繼續(xù)大把撈錢(qián),。
尋湘濤建議，在打擊食品安全犯罪中要鼓勵(lì)公眾參與監(jiān)督,，加大宣傳力度,，充分展現(xiàn)職能部門(mén)嚴(yán)打食品安全犯罪的能力和決心，營(yíng)造全民參與,、共同打擊的良好氛圍,，讓此類違法犯罪分子成為過(guò)街老鼠，消除其滋生蔓延的土壤,。
