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近日，一篇名為“農(nóng)婦警告：在中國吃豬肉等于自殺”的陳年舊帖又在網(wǎng)上流傳,。網(wǎng)文稱,，十幾斤重的小豬使用含有大量激素、安眠藥,、高銅,、砷等藥物的添加劑催肥催長，養(yǎng)五六個月就出欄了,。長期食用這些豬肉,，會誘發(fā)各種不適癥狀甚至癌癥。傳言引發(fā)了不少網(wǎng)友擔憂,，人民日報“求證”欄目記者深入生豬養(yǎng)殖大省四川進行調(diào)查,，并采訪了農(nóng)業(yè)部有關負責人，回應輿論關切,。
疑問一：生豬五六個月出欄太快嗎,？
【調(diào)查】 正常養(yǎng)殖周期為150—180天；長得快得益于品種,、飼料,、養(yǎng)殖環(huán)境改進
通常情況下，生豬長到多重出欄上市,？成都市新津縣七星養(yǎng)豬場負責人余忠說,，從經(jīng)濟效益出發(fā)，生豬達到100公斤左右就該出欄了,，因為此時生豬的日增重最多,，耗料最省。
成都市新都區(qū)優(yōu)勝養(yǎng)豬場相關負責人告訴記者,，其飼養(yǎng)的生豬品種以外三元為主,。“從仔豬開始,，160天左右就能出欄，每頭豬出欄時一般在100公斤左右,。出欄前的不同育肥階段飼料的投喂量也不同,，總投喂量會在300公斤左右。如果不喂飼料只喂雜糧,、豬草等傳統(tǒng)豬食,，成本太高賺不了錢，豬的生長周期也至少增加一個月,。”該負責人表示,，外三元品種的豬160天左右出欄很正常,，國外更好品種的豬出欄周期更短,。
對于養(yǎng)豬人不吃飼料喂養(yǎng)的豬的說法，記者采訪了宜賓普安鄉(xiāng)農(nóng)民連素芳,。她說,，自己每年要喂四五頭生豬，除留一頭過年,，其它都拉到市場上賣,。“自己留在家吃的豬跟外賣的豬都吃一樣的飼料，哪有閑工夫給某頭豬單獨開伙食,。”連素芳說,。余忠也告訴記者，他們養(yǎng)豬場過年時殺了頭豬供員工食用,，也是隨便從豬舍里抓出來的,，沒有單獨養(yǎng)殖。
四川省畜牧食品局副局長賓軍宜考察過四川各市州的數(shù)百個養(yǎng)豬場和養(yǎng)豬戶,。他總結說,，生豬生長快、育肥周期短的主要原因是“三好”：豬好,、料好,、圈好，即生豬品種好,、飼料營養(yǎng)安全,、養(yǎng)殖環(huán)境改善。
記者從農(nóng)業(yè)部了解到,，我國商品豬生產(chǎn)主要是杜洛克,、長白和大白豬三元雜交生產(chǎn)體系，豬從出生至100公斤上市養(yǎng)殖周期為150—180天,。利用地方品種進行雜交生產(chǎn)時間相對較長,，平均生產(chǎn)周期為180—200天,。
疑問二：安眠藥、尿素等能否用來喂豬,？
【調(diào)查】 催眠鎮(zhèn)靜藥被禁用,；尿素允許限量添加喂養(yǎng)牛羊等反芻類動物，不能喂豬
記者從農(nóng)業(yè)部了解到,，網(wǎng)文中提到的各類添加化合物分為兩類,。其中，苯巴比妥屬于鎮(zhèn)靜催眠,、抗驚厥類藥物,，是國家明令禁止在飼料中添加的物質(zhì)；尿素,、砷制劑和銅屬于允許在飼料中添加的物質(zhì),，但都有相應的限制性規(guī)定，不得隨意使用,。
成都一名豬飼料經(jīng)銷商王江告訴記者,，“通過添加安眠藥讓豬多睡少動、快速長肥是沒有必要的,，因為圈養(yǎng)的生豬本身活動量就很少,，不需要使用鎮(zhèn)靜劑。”
“尿素有毒,，豬吃多了肯定就死了,。”對于“給豬吃尿素等化肥可以給豬催長”的說法，四川簡陽東溪鎮(zhèn)農(nóng)技員袁勇告訴記者,，尿素是高氮化肥,，若少量用作牛、羊等反芻動物是有作用的,，可以被反芻動物瘤胃微生物所分泌的脲酶分解,，被合成蛋白質(zhì)從而被吸收消化。而豬根本沒有瘤胃,，尿素中的氮就難以利用,，用量過大甚至會造成生豬中毒死亡。
對于添加銅的作用,，四川省畜牧科學研究院飼料研究所研究員鄒成義說,，飼料中只有適量地添加銅才能促進豬的生長。允許適量添加的具體標準為每1000公斤飼料中銅制劑添加量不能超過200克,。四川省畜牧科學研究院養(yǎng)豬研究所專家呂學斌告訴記者,，衡量飼料好壞的標志不在于豬糞便的顏色，而在于喂食的轉(zhuǎn)化率(即飼料的重量與豬進食后相應增加的重量的比例，也就是料重比)以及糞便的形狀,。
“傳言說‘在豬飼料中加入無機砷,，豬會顯得皮膚紅潤、毛發(fā)光亮’,，這種說法犯了常識性的錯誤,。”賓軍宜告訴記者，飼料中加入的是有機砷,，而不是無機砷,。有機砷對于提高飼料利用率、增強抗病能力有著明顯作用,。目前,，除中國外，美國等很多國家也批準其作為飼料添加劑,。有機砷會從糞便排出,，在生豬的機體組織中殘留極低。而無機砷是劇毒物質(zhì),，俗稱砒霜,，對生豬等動物的危害性很大,，不允許在飼料中添加,。
疑問三：豬飼料添加劑對人體有害嗎？
【調(diào)查】 飼料添加劑用來對豬補充營養(yǎng),、防控疾病等,，均通過安全性評審，與國際標準一致
賓軍宜告訴記者,，過去養(yǎng)豬主要靠農(nóng)作物及其副產(chǎn)品作為單一飼料,，如今已經(jīng)被加入一定比例添加劑的工業(yè)飼料所替代。那么,，為什么要在飼料中加入添加劑呢,？
鄒成義介紹，飼料添加劑包括營養(yǎng)性添加劑,、一般添加劑和藥物添加劑三大類,。“傳統(tǒng)的單一飼料只能解決生豬的‘吃飽問題’，而營養(yǎng)性添加劑主要是飼料級的氨基酸,、維生素,，是為了解決生豬‘吃好’的問題。”鄒成義說,，在飼料中添加適量藥物添加劑,，可以有效防控生豬的常見性、多發(fā)性疾病，通過在飼養(yǎng)階段執(zhí)行停藥期,，能夠?qū)⒇i肉中的藥殘量控制在對人體無害的范圍內(nèi),；在飼料中加入抗氧化、防腐的一般添加劑,，大多與食品行業(yè)的添加物質(zhì)通用,，無論對于生豬生長還是對于豬肉品質(zhì)，都沒有危害,。
賓軍宜說,，某種物質(zhì)能否成為添加劑，必須經(jīng)國務院農(nóng)業(yè)主管部門指定的機構進行檢測和飼喂試驗,，由畜牧專家根據(jù)結果對其安全性進行評審,，完全通過后才能被列入《飼料添加劑品種目錄》。“而且一般來說,，飼料添加劑在飼料中的比重不會超過4%,，網(wǎng)帖中說‘100斤糧食拌幾十斤添加劑’純屬無稽之談。”
成都新津希望飼料廠配料員楊鵬告訴記者,，豬飼料的配方會根據(jù)豬的生長階段不同而有所差異,，但成分不外乎是玉米、豆粕,、玉米粕,、飼料級添加劑。“人們經(jīng)常傳添加抗生素可防止豬生病,，但抗生素在殺死豬體內(nèi)細菌的同時也會殺死益生菌,，會導致豬免疫力下降，病情增多,；激素會導致豬體內(nèi)產(chǎn)生激素殘留,，在市場上一經(jīng)檢測肯定賣不出去。”楊鵬說,。
余忠說,，激素和安眠藥都被嚴格禁止喂養(yǎng)生豬。“農(nóng)業(yè)監(jiān)管部門會定期對這些常識做宣傳教育,，我們也不敢犯禁,，否則就算賣出了生豬，豬肉的追溯制度也會查到我們頭上,，這可罰不起,。”
農(nóng)業(yè)部相關負責人告訴記者，目前,，從未批準過激素類藥物用于動物促生長,，已批準的激素類藥物主要用于治療種畜繁殖和產(chǎn)科疾病，這與歐盟的規(guī)定是一致的。截至目前,，農(nóng)業(yè)部只批準了土霉素,、黏桿菌素、桿菌肽等20多種抗生素可作為飼料藥物添加劑使用,，并嚴格規(guī)定了使用的動物品種,、用法用量、停藥期等,，規(guī)定內(nèi)容與國際標準基本接軌,。
疑問四：我國豬飼料質(zhì)量安全嗎？
【調(diào)查】 近三年豬飼料質(zhì)量衛(wèi)生指標抽檢合格率穩(wěn)定在90%以上,；豬肉安全總體上有保障
據(jù)了解,，為加強對飼料行業(yè)的管理，1999年國務院制定發(fā)布《飼料和飼料添加劑管理條例》,，并于2001年和2011年先后兩次修訂,。依據(jù)該條例，農(nóng)業(yè)部制定實施了飼料添加劑和飼料原料目錄管理制度,、新飼料和飼料添加劑審定制度,、進口飼料和飼料添加劑登記制度、飼料和飼料添加劑生產(chǎn)許可制度等一系列管理制度,。
農(nóng)業(yè)部相關負責人介紹,，2002年以來，農(nóng)業(yè)部每年都組織實施全國飼料質(zhì)量安全監(jiān)測計劃,，抽檢對象涵蓋飼料生產(chǎn),、銷售和使用等各環(huán)節(jié)，抽檢產(chǎn)品包括豬,、禽、牛,、羊,、水產(chǎn)等各種動物飼料，抽檢指標既包括質(zhì)量指標和衛(wèi)生指標,，也包括激素等禁用物質(zhì),。2009年、2010年和2011年,，豬飼料質(zhì)量衛(wèi)生指標抽檢合格率分別為90.1%,、95.2%和97.4%。在“瘦肉精”等禁用物質(zhì)方面,，近3年只有1批次檢出,。從監(jiān)測結果看，豬飼料質(zhì)量安全總體上是放心的。
該負責人介紹,，在動物產(chǎn)品安全性監(jiān)管方面,，農(nóng)業(yè)部自1999年啟動動物產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)控計劃，年均檢測1萬余批,。檢測豬肉,、雞肉等10多種動物組織，檢測藥物包括抗生素,、激素,、禁用藥物等20種(類)，檢測樣品涵蓋除西藏外的30個省,、市,、自治區(qū)。檢測結果顯示,，動物產(chǎn)品獸藥殘留超標率逐年下降,，并保持在較低水平。其中,，去年完成畜禽殘留檢測樣品14275批,，超標6批，超標率0.04%,；今年上半年共完成6397批畜禽產(chǎn)品殘留樣品的檢測,，超標8批，超標率為0.13%,?？傮w看，我國動物產(chǎn)品安全是有保障的,。
本期欄目統(tǒng)籌：李浩燃
(原標題：“吃豬肉等于自殺”危言聳聽(求證·探尋喧嘩背后的真相))
