愛寶醫(yī)療網(wǎng)
昨天，有一位人大代表說：“我所得到的資料顯示，全國每年油脂生產(chǎn)產(chǎn)生廢油700萬至1400萬噸,，據(jù)調(diào)查這其中有350萬噸回到了我們的餐桌上,。你有可能吃著地溝油,，自己還不知道,。”地溝油進(jìn)入我們餐桌，這讓每個(gè)老百姓感到非?？只?，真是吃什么都不安全！對(duì)于這個(gè)問題,，請(qǐng)您給我們講講,。
地溝油檢測方法何時(shí)才能出臺(tái)？有人大代表認(rèn)為地溝油檢測“其實(shí)沒有想象中那么困難,?？梢岳昧孔由锛夹g(shù),，光譜設(shè)備一照，就能看出來,。”還有委員建議：應(yīng)該由相關(guān)部門對(duì)油品增加一道光譜檢測,，“通不過檢測就不能上市。”對(duì)上述說法,，您怎么看,？
答：首先，“地溝油”事件是不法分子有計(jì)劃,、有組織的制假造假的犯罪行為,，性質(zhì)與制售毒品同樣可恨；不管“地溝油”對(duì)消費(fèi)者健康危害是大還是小,，都應(yīng)該嚴(yán)厲打擊,。
對(duì)于“多少噸地溝油流入餐桌”，我認(rèn)為至今并沒有證據(jù),。從去年公安部“打四黑,、除四害”等等打擊和查處地溝油的案件中，確實(shí)發(fā)現(xiàn)有作坊和工廠在非法加工地溝油,。但是,，其中有多少地溝油成為了食用油回流到了餐桌，目前,，沒有一個(gè)部門能給出具體的數(shù)據(jù)和證據(jù),。我認(rèn)為，“350萬噸回到了我們的餐桌上”的說法是缺乏依據(jù)的,；而近年來多部門重拳出擊打擊地溝油的行動(dòng)是有目共睹的,，即便有地溝油流入餐桌，也不可能仍是數(shù)年前拍腦袋出來的350萬噸,。作為科學(xué)家,，我很希望能看到這個(gè)“資料”和“調(diào)查報(bào)告”。
地溝油檢測方法為何難以制定
關(guān)鍵詞：地溝油,、檢測.
關(guān)于檢測方法,，由于地溝油的來源比較復(fù)雜,，除了餐廚廢棄物,，還有反復(fù)煎炸油、廢棄動(dòng)物脂肪等,，單一檢測指標(biāo)很難鎖定,，檢測難度很大。衛(wèi)生部曾不止一次廣泛征集檢測方法,，委托國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心組織專家進(jìn)行認(rèn)證,，結(jié)果從幾百種候選方法中初步篩選出了5種儀器檢測方法和2種快速檢測方法,，但仍然缺乏作裁判的金標(biāo)準(zhǔn)方法。希望大家不要輕信有很簡單和很好的方法可以檢出地溝油,。有限的檢測項(xiàng)目和檢測方法永遠(yuǎn)趕不上犯罪分子造假的“創(chuàng)造力”,，在打擊地溝油中，更多的還是要把重點(diǎn)放在生產(chǎn)過程監(jiān)督上,，而不是僅僅依靠檢測方法和標(biāo)準(zhǔn)來發(fā)現(xiàn)假冒偽劣,。與其他食品違法事件一樣，查處地溝油一定要堅(jiān)持從餐館這個(gè)源頭開始,，通過生產(chǎn)鏈發(fā)現(xiàn)違法行為,，而不要受到“沒有檢測方法”和“標(biāo)準(zhǔn)缺失”的錯(cuò)誤輿論引導(dǎo)(見以往博文《“地溝油”事件：標(biāo)準(zhǔn)缺失不是錯(cuò)、過程監(jiān)管是關(guān)鍵》)
為了防堵地溝油上餐桌,，從2011年開始,，國家發(fā)改委牽頭的多個(gè)部委開始了餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理的試點(diǎn)工作，首批選擇了33個(gè)城市(區(qū))作為試點(diǎn),，目前,，發(fā)改委正在前期工作經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上起草餐廚廢棄物管理及資源化利用條例。核心思想是“打破舊的利益鏈,，重塑新的產(chǎn)業(yè)鏈”,，將地溝油鏈條上的收集、運(yùn)輸,、處理和利用全程納入監(jiān)管,，這也是國外監(jiān)管的成功經(jīng)驗(yàn)。
