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　防治碘缺乏病的最根本措施是食用加碘食鹽。它是各種補碘辦法中最好的方法，它不僅安全、有效,、經(jīng)濟和容易推廣，又符合微量,、長期,、生活化的要求。但碘是一種很活潑的物質(zhì),，食鹽中的碘會隨著存放時間的增加而丟失,，致使碘含量越來越少,。因此在使用中要注意以下事項,，以保證發(fā)揮碘鹽最大效能。

　　1,、注意保存方法,。要將碘鹽裝在玻璃或陶瓷缸中，加上蓋子,，并將鹽缸放在涼爽,、沒有太陽直射的地方，盡量不要使鹽受熱,。碘鹽在高溫環(huán)境中存放,，碘的丟失較在室溫較低環(huán)境中存放時快。因此,，保存碘鹽方法要科學,。另外，一次買鹽也不要太多,，否則會花了碘鹽的價錢卻吃不到碘,。

　　2、注意烹調(diào)方法,。我們在做菜時習慣于先加鹽,，而碘遇熱會揮發(fā)掉。因此,，燒菜時要盡量后加鹽,，更不要將碘鹽加在熱油中同菜一起煎炸。

　　3,、注意吃鹽的量,。按我國碘鹽標準，每人每天吃6克鹽約可獲得120微克的碘,，這完全可以滿足大多數(shù)成年人的生理需要量,。孕婦或哺乳期婦女及嬰幼兒等特需人群需碘量比一般人要大。因此，建議孕婦,、哺乳期婦女,、嬰幼兒等特需人群要補服碘油丸或常吃些海帶、紫菜等海產(chǎn)品,，這樣既可以不多吃鹽又可補充適當?shù)牡鈹z入,。