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中藥許多方劑及民間驗(yàn)方中,，時(shí)常使用“秋后老茄子”,、“霜打茄子”。越來越多證據(jù)表明,，茄子具有抗癌功能,。曾有試驗(yàn)從茄子中提取的一種無(wú)毒物質(zhì)，用于治療胃癌,、子宮頸癌等收到良效,。其實(shí)有抗癌功能的食物不只是茄子，還有另外七種食物,，同樣有抗癌功效,。
茄子：“霜打茄子”是好藥
中藥許多方劑及民間驗(yàn)方中，時(shí)常使用“秋后老茄子”,、“霜打茄子”,。越來越多證據(jù)表明，茄子具有抗癌功能,。曾有試驗(yàn)從茄子中提取的一種無(wú)毒物質(zhì),，用 于治療胃癌、子宮頸癌等收到良效,。另外,，茄子中含有龍葵堿、葫蘆素,、水蘇堿,、膽堿、紫蘇甙,、茄色甙等多種生物堿物質(zhì),，其中龍葵堿、葫蘆素被證實(shí)具有抗癌能 力,，茄花,、茄蒂、茄根,、茄汁皆為良藥，古代就有秋茄根治療腫瘤的記載,。
茄子還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,，除維生素A、C偏低外,，其他維生素和礦物質(zhì)幾乎跟西紅柿差不多,，而蛋白質(zhì)和鈣甚至比西紅柿高3倍。
苦瓜：李時(shí)珍稱其為“一等瓜”
苦瓜在民間受到的待遇兩極分化嚴(yán)重,，不少人很“好”這一口,，也有人對(duì)其敬而遠(yuǎn)之,。但真正給它“好身份”的卻是明代大醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍，他稱其為“一等瓜”,，是不可多得的抗癌瓜,。
西醫(yī)更證明，苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白,，它是一種能激活免疫細(xì)胞的活性蛋白,，通過免疫細(xì)胞做“二傳手”，將癌細(xì)胞或其他不正常的細(xì)胞殺掉,?？喙戏N子中含有一種蛋白酶抑制劑，能抑制腫瘤細(xì)胞分泌蛋白酶,，從而抑制癌細(xì)胞的侵襲和轉(zhuǎn)移,。
海帶：可預(yù)防乳腺癌和甲狀腺腫瘤
海帶中藥名為“昆布”，可預(yù)防乳腺癌和甲狀腺腫瘤,。海帶富含碘,，能防“大脖子”病在中國(guó)已經(jīng)婦孺皆知，實(shí)際上,，海帶還有其他諸多“本領(lǐng)”,，它含的海 藻酸鈉與具致癌作用的鍶、鎘有很強(qiáng)的結(jié)合能力,，并將它們排出體外,；海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內(nèi)能夠產(chǎn)生致癌物的細(xì)菌，所含的纖維還能促進(jìn)膽汁酸和膽固醇 的排出,；海帶提取物對(duì)各種癌細(xì)胞有直接抑制作用,。
地瓜：逐漸被淡忘的抗癌佳品
小時(shí)候冬天捧著香噴噴的烤紅薯邊暖手邊解饞的日子已經(jīng)淡出不少年輕人的記憶，過去走街串巷的賣烤紅薯攤現(xiàn)在幾乎無(wú)跡可尋,，隨著經(jīng)濟(jì)條件的好轉(zhuǎn),，有調(diào)查表明，我國(guó)城鎮(zhèn)居民不少人已不再食用地瓜,。
地瓜：別名甘薯,、紅薯、白薯,，被認(rèn)為是祛病延年,、減肥保健的絕佳食品。其實(shí)地瓜也有強(qiáng)大的防癌功能,。最近科技人員在地瓜中發(fā)現(xiàn)了一種去氫表雄酮的物質(zhì),，它能預(yù)防腸癌和乳腺癌的發(fā)生。
南瓜：被譽(yù)為“神瓜”
在某些國(guó)家它被譽(yù)為“神瓜”，因?yàn)樗瓤蔀榧Z,，又可為菜,。美國(guó)人在感恩節(jié)都要吃南瓜，以表示對(duì)南瓜的謝意,。但是,，在我國(guó)，現(xiàn)已很少種植,。
南瓜可預(yù)防肥胖,、糖尿并高血脂和高膽固醇血癥，對(duì)癌癥預(yù)防有很好的效果,，南瓜維生素A的含量之高,，是常人無(wú)法想象的。另外含有豐富的維生素C,、鈣質(zhì)和纖維素,，還含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。
麥麩：最好的防癌食物纖維
別名麩子,，小麥磨粉時(shí)脫下的種皮,，用作飼料，不食用,。用麥麩喂牲口,，皮膚紅潤(rùn)，毛發(fā)油亮,，極顯健康狀,，現(xiàn)麥麩日益受到人們的重視，為了健康,，西方不少機(jī)構(gòu)號(hào)召人們吃全谷食物,、全麥?zhǔn)澄铩Ｈ準(zhǔn)澄锛窗研←溔Ｄコ擅娣鄱≡俜殖鳆滬?，用這種粉制成的食品,。
麥麩是小麥主要營(yíng)養(yǎng)成分的“倉(cāng)庫(kù)”，B族維生素,、硒,、鎂等礦物質(zhì)及纖維素幾乎都集中在它身上。它能預(yù)防并治療結(jié)直腸癌,、糖尿并高膽固醇血癥,、高脂血癥、便秘,、痔瘡等。因此,，不少專家認(rèn)為,，麥麩是最好的防癌食物纖維,。
蘿卜：根莖類蔬菜中的“健康保護(hù)神”
蘿卜別名萊菔，品種多,，皆為抗癌能手,，所以有農(nóng)諺：“冬吃蘿卜夏吃姜，一生不用跑藥堂”以及“十月蘿卜水人參”之說,。荷蘭人定胡蘿卜為“國(guó)菜”,，日本、美國(guó)認(rèn)為它是根莖類蔬菜中的“健康保護(hù)神”,。
蘿卜具抗癌,、寬胸、化痰,、利尿之功能,。蘿卜中含有多種酶，能消除亞硝胺的致癌作用,，其中的本質(zhì)素能刺激肌體免疫力,，提高巨噬細(xì)胞的活性，增強(qiáng)其吞噬 殺滅癌細(xì)胞的能力,。蘿卜的辣味來自芥子油,，它可刺激腸蠕動(dòng)，促進(jìn)致癌物的排除,，蘿卜中還含有許多抑制致突變活性的不明成分,。蘿卜中維生素C含量比蘋果、梨 高出8--10倍,。而胡蘿卜因含豐富的胡蘿卜素,，也具有極好的防癌作用。
獼猴桃：維生素C含量居水果之冠
棕色,，形似土豆,，其內(nèi)碧綠如翡翠，甘酸可口,，本是南方山區(qū)野果,，現(xiàn)在已移栽到全國(guó)各地。其果實(shí)富含糖,、蛋白質(zhì),、類脂、維生素,、有機(jī)酸及多種礦物質(zhì),。 維生素C含量居水果之冠，每100克果子含200毫克，幾乎是柑橘的100倍,，西紅柿的30倍,，是名副其實(shí)的“天然維生素C片”，另外還含有豐富的具有保 護(hù)血管功能的維生素P,，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高,。
