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菠菜是春天應(yīng)時蔬菜,，具有滋陰潤燥,、舒肝養(yǎng)血等作用，對春季因肝陰不足所致的高血壓,、頭暈,、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用,。以下推薦菠菜的六大家常做法,，讓你吃出健康。
菠菜于7世紀(jì)左右由波斯傳入中國,，現(xiàn)各地均有栽培,，是一種常年供應(yīng)市場的綠葉蔬菜。其可以經(jīng)常用來燒湯,，涼拌,，單炒，和配葷菜合炒或墊盤,。以色澤濃綠,，根為紅色,，不著水，莖葉不老,，無抽苔開花,，不帶黃爛葉者為佳。
菠菜的功效與作用
1.通腸導(dǎo)便,，防治痔瘡,。
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動的作用,，利于排便,，且能促進(jìn)胰腺分泌,，幫助消化,。對于痔瘡、慢性胰腺炎,、便秘,、肛裂等病癥有治療作用。
2.促進(jìn)生長發(fā)育,，增強(qiáng)抗病能力,。
菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A,，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康,，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長發(fā)育,。
3.保障營養(yǎng),，增進(jìn)健康。
菠菜中含有豐富的胡蘿卜素,、維生素C,、鈣、磷,，及一定量的鐵,、維生素E、蕓香貳,、輔酶Q10等有益成分,，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì)；其所含鐵質(zhì),，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用,。
4.促進(jìn)人體新陳代謝，延緩衰老,。
菠菜中的含氟-生齊酚,、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質(zhì),，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康,。大量食用菠菜,，可降低中風(fēng)的危險。
5.潔皮膚,，抗衰老,。
菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖作用，既抗衰老又增強(qiáng)青春活力,。中國民間以菠菜搗爛取汁,，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時間,，可清潔皮膚毛孔,，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔,。
6.補(bǔ)血,。
菠菜的蛋白質(zhì)量高于其他蔬菜，且含有相當(dāng)多的葉綠素,，尤其含維生素K在葉菜類中最高(多含于根部),，能用于鼻出血、腸出血的輔助治療,。菠菜補(bǔ)血之理與其所含豐富的類胡蘿卜素,、抗壞血酸有關(guān)，兩者對身體健康和補(bǔ)血都有重要作用,。
菠菜的做法大全
雞翅金針菠菜湯
材料：菠菜250g,，雞翅中150g，金針菇150g,，鹽,，味精，胡椒粉,，枸杞
做法：
1.雞翅入蒸鍋焯水后瀝干水,，另起煮鍋，雞翅,、蔥姜入鍋煮,。
2.另起煮鍋，金針菇入水焯,。
3.菠菜摘洗干凈入水焯,，焯后的菠菜切成段。
4.雞翅煮30分鐘后,，菠菜,、金針菇入鍋同煮,。
5.加鹽、味精煮,。
6.攪拌均勻即可盛出享用,。
豬肝枸杞菠菜湯
材料：豬肝150克左右，菠菜三棵,，枸杞適量,，油，鹽,，姜,，三花酒，蒜,，大蔥
做法
1.豬肝切成薄片,，在水龍頭下洗干凈，用大量清水浸泡一個小時左右,，因?yàn)楦问桥哦镜钠鞴?，所以通過浸泡，漂洗,，把毒素清洗掉?？淳W(wǎng)上有提議用淘米水洗效果很好,，下次我也試試。
2.鍋里放水燒開,，把浸泡干凈的豬肝放進(jìn)去過水,，把血沫逼出來，再在水龍頭下沖洗干凈,。菠菜整棵洗干凈,，去根。
3.姜,，大蔥,，蒜切末，把豬肝姜蔥蒜末放進(jìn)湯鍋,，倒進(jìn)三花酒,，放油，大火燒開,，轉(zhuǎn)小火,，煮到湯濃，放進(jìn)洗干凈的枸杞,，接著放進(jìn)菠菜,，再放鹽調(diào)味即可,。
菠菜豬肝炒飯
材料： 剩米飯、豬肝,、菠菜,、胡蘿卜、食用油,、鹽料,、酒、生抽,、雞精,、水、淀粉
做法：
1.菠菜洗凈焯水切碎,。胡蘿卜切粒,。
2.豬肝清水靜養(yǎng)，反復(fù)換水,。再打片,，切細(xì)粒，過涼水沖洗內(nèi)部組織的血水,。
3.豬肝瀝水,，加鹽，料酒,，生抽,，水淀粉抓勻，腌制10分鐘入味,。
4.熱油鍋,，下滑豬肝至八分熟盛出待用 (五)：留底油，先下胡蘿卜翻炒,，接著倒入米飯翻炒均勻,，再下豬肝翻炒，最后倒入焯好的菠菜,，加鹽,，雞精調(diào)味，翻炒均勻即可,。
菠菜粥
材料：菠菜,、粳米各250克、鹽適量
做法：
1.將菠菜洗凈,，在沸水中焯一下,，切段，備用。
2.粳米洗凈置鍋內(nèi),，加水適量,，熬至粳米熟時，將菠菜放入粥中,，繼續(xù)熬一會兒?；穑辉俜湃臌}調(diào)味即成,。
雞蛋菠菜餅
材料：菠菜泥1小碗,、雞蛋4個、鹽適量,、胡椒粉少量,、橄欖油。
做法：
1.雞蛋打散,，加入適量鹽和胡椒粉,，菠菜泥加入少量鹽和橄欖油調(diào)勻。
2.選擇一個較小的平底鍋,，燒熱以后放入少量的油,，倒入一半的雞蛋液，用小火煎至表面的蛋液稍凝固,。
3.將菠菜泥鋪在蛋液至上,，抹平，再倒入另一半的蛋液,，用小火繼續(xù)煎,。
4.當(dāng)?shù)耙罕砻婺桃院螅靡粋€稍大的盤子扣住平底鍋口,，翻轉(zhuǎn)過來，再將蛋餅推入平底鍋中,，將另一面煎熟,。
5、,。將煎好的蛋餅切成小塊,，擺盤，用番茄醬或者芥末醬蘸食即可,。
菠菜窩蛋
材料：菠菜,、蒜頭、蛋,。
做法：
1.用油爆蒜頭,，盞水煮湯，然后把菠菜放進(jìn)去。
2.菠菜軟身以后,，就在中間挑個洞,。
3.關(guān)火打蛋，記得是先關(guān)火,，再打蛋哦,。
4.上桌后，把蛋黃挑破就能吃了,。
5.蛋黃在菜的熱力下會逐漸成熟了,。
