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菠菜是春天應(yīng)時蔬菜，具有滋陰潤燥,、舒肝養(yǎng)血等作用,，對春季因肝陰不足所致的高血壓、頭暈,、糖尿病,、貧血等都有較好的輔助治療作用。以下推薦菠菜的六大家常做法,，讓你吃出健康,。
菠菜于7世紀左右由波斯傳入中國，現(xiàn)各地均有栽培,，是一種常年供應(yīng)市場的綠葉蔬菜,。其可以經(jīng)常用來燒湯，涼拌,，單炒,，和配葷菜合炒或墊盤。以色澤濃綠,，根為紅色,，不著水,，莖葉不老,，無抽苔開花,，不帶黃爛葉者為佳。
菠菜的功效與作用
1.通腸導便,，防治痔瘡,。
菠菜含有大量的植物粗纖維,，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便,，且能促進胰腺分泌,，幫助消化。對于痔瘡,、慢性胰腺炎,、便秘,、肛裂等病癥有治療作用,。
2.促進生長發(fā)育，增強抗病能力,。
菠菜中所含的胡蘿卜素,，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A,，能維護正常視力和上皮細胞的健康,，增加預(yù)防傳染病的能力，促進兒童生長發(fā)育,。
3.保障營養(yǎng)，增進健康,。
菠菜中含有豐富的胡蘿卜素,、維生素C、鈣,、磷,，及一定量的鐵、維生素E,、蕓香貳,、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì)；其所含鐵質(zhì),，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用,。
4.促進人體新陳代謝，延緩衰老,。
菠菜中的含氟-生齊酚,、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質(zhì)，能促進人體新陳代謝,，增進身體健康,。大量食用菠菜，可降低中風的危險,。
5.潔皮膚,，抗衰老。
菠菜提取物具有促進培養(yǎng)細胞增殖作用,，既抗衰老又增強青春活力,。中國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次,，連續(xù)使用一段時間,，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑,，保持皮膚光潔,。
6.補血。
菠菜的蛋白質(zhì)量高于其他蔬菜,，且含有相當多的葉綠素,，尤其含維生素K在葉菜類中最高(多含于根部),，能用于鼻出血、腸出血的輔助治療,。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿卜素,、抗壞血酸有關(guān)，兩者對身體健康和補血都有重要作用,。
菠菜的做法大全
雞翅金針菠菜湯
材料：菠菜250g,，雞翅中150g，金針菇150g,，鹽,，味精，胡椒粉,，枸杞
做法：
1.雞翅入蒸鍋焯水后瀝干水,，另起煮鍋，雞翅,、蔥姜入鍋煮,。
2.另起煮鍋,，金針菇入水焯。
3.菠菜摘洗干凈入水焯,，焯后的菠菜切成段,。
4.雞翅煮30分鐘后，菠菜,、金針菇入鍋同煮,。
5.加鹽、味精煮,。
6.攪拌均勻即可盛出享用,。
豬肝枸杞菠菜湯
材料：豬肝150克左右，菠菜三棵,，枸杞適量,，油，鹽,，姜,，三花酒，蒜,，大蔥
做法
1.豬肝切成薄片,，在水龍頭下洗干凈，用大量清水浸泡一個小時左右,，因為肝是排毒的器官,，所以通過浸泡，漂洗,，把毒素清洗掉,。看網(wǎng)上有提議用淘米水洗效果很好,，下次我也試試,。
2.鍋里放水燒開，把浸泡干凈的豬肝放進去過水,，把血沫逼出來,，再在水龍頭下沖洗干凈。菠菜整棵洗干凈,，去根,。
3.姜，大蔥,，蒜切末,，把豬肝姜蔥蒜末放進湯鍋，倒進三花酒，放油,，大火燒開,，轉(zhuǎn)小火，煮到湯濃,，放進洗干凈的枸杞,，接著放進菠菜，再放鹽調(diào)味即可,。
菠菜豬肝炒飯
材料： 剩米飯,、豬肝、菠菜,、胡蘿卜,、食用油、鹽料,、酒,、生抽、雞精,、水,、淀粉
做法：
1.菠菜洗凈焯水切碎。胡蘿卜切粒,。
2.豬肝清水靜養(yǎng),，反復換水。再打片,，切細粒,，過涼水沖洗內(nèi)部組織的血水。
3.豬肝瀝水,，加鹽,，料酒，生抽,，水淀粉抓勻,，腌制10分鐘入味,。
4.熱油鍋,，下滑豬肝至八分熟盛出待用 (五)：留底油，先下胡蘿卜翻炒,，接著倒入米飯翻炒均勻,，再下豬肝翻炒，最后倒入焯好的菠菜,，加鹽,，雞精調(diào)味，翻炒均勻即可。
菠菜粥
材料：菠菜,、粳米各250克,、鹽適量
做法：
1.將菠菜洗凈，在沸水中焯一下,，切段,，備用。
2.粳米洗凈置鍋內(nèi),，加水適量,，熬至粳米熟時，將菠菜放入粥中,，繼續(xù)熬一會兒?；穑辉俜湃臌}調(diào)味即成,。
雞蛋菠菜餅
材料：菠菜泥1小碗,、雞蛋4個、鹽適量,、胡椒粉少量,、橄欖油。
做法：
1.雞蛋打散,，加入適量鹽和胡椒粉,，菠菜泥加入少量鹽和橄欖油調(diào)勻。
2.選擇一個較小的平底鍋,，燒熱以后放入少量的油,，倒入一半的雞蛋液，用小火煎至表面的蛋液稍凝固,。
3.將菠菜泥鋪在蛋液至上,，抹平，再倒入另一半的蛋液,，用小火繼續(xù)煎,。
4.當?shù)耙罕砻婺桃院螅靡粋€稍大的盤子扣住平底鍋口,，翻轉(zhuǎn)過來,，再將蛋餅推入平底鍋中，將另一面煎熟,。
5,、。將煎好的蛋餅切成小塊,，擺盤,，用番茄醬或者芥末醬蘸食即可,。
菠菜窩蛋
材料：菠菜、蒜頭,、蛋,。
做法：
1.用油爆蒜頭，盞水煮湯,，然后把菠菜放進去,。
2.菠菜軟身以后，就在中間挑個洞,。
3.關(guān)火打蛋,，記得是先關(guān)火，再打蛋哦,。
4.上桌后,，把蛋黃挑破就能吃了。
5.蛋黃在菜的熱力下會逐漸成熟了,。
