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一提到養(yǎng)生,，我們總是想到各種各樣的保健品?？墒悄阒恢?，其實我們平時吃的“米”，也是一種養(yǎng)生的保健品,。下面為你介紹六類保健米,，讓你吃出健康。
最滋補的是粳米,。
日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米,，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高,，米粒膨脹性小,，但黏性大。作為日常食用米,，粳米含有人體必需的淀粉,、蛋白質(zhì)、脂肪,、維生素B1,、煙酸、維生素C及鈣,、鐵等營養(yǎng)成分,，可以提供人體所需的營養(yǎng)、熱量,。
谷萬里介紹說,，用粳米煮粥以養(yǎng)生延年，在我國已有2000年的歷史,，粳米粥最上一層粥油能夠補液填精,，對滋養(yǎng)人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人,、產(chǎn)婦和老人,。粳米具有健脾胃、補中氣,、養(yǎng)陰生津,、除煩止渴、固腸止瀉等作用,，可用于脾胃虛弱,、煩渴、營養(yǎng)不良、病后體弱等病癥,，但糖尿病患者應注意不宜多食,。
最助消化的是糙米。
所謂糙米,，就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內(nèi)皮的“淺黃米”,。糙米中的蛋白質(zhì)、脂肪,、維生素含量都比精白米多,。
米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動，對胃病,、便秘,、痔瘡等消化道疾病有效。糙米較之精白米更有營養(yǎng),，能降低膽固醇,，減少心臟病發(fā)作和中風的幾率。糙米適合一般人群食用,，但由于糙米口感較粗,，質(zhì)地緊密，煮起來也比較費時,，谷萬里建議煮前可以將它淘洗后用冷水浸泡過夜,，然后連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時以上,。
小貼士：吃糙米對于糖尿病患者和肥胖者特別有益。
因為其中的淀粉物質(zhì)被粗纖維組織所包裹,，人體消化吸收速度較慢,，因而能很好地控制血糖；同時,，糙米中的鋅,、鉻、錳,、釩等微量元素有利于提高胰島素的敏感性,，對糖耐量受損的人很有幫助。日本研究證明,，糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多,，在吃同樣數(shù)量時具有更好的飽腹感，有利于控制食量,，從而幫助肥胖者減肥,。因此，日本、韓國,、新加坡等國家很早就掀起了吃糙米控制體重的熱潮,。
最補腎的是黑米。
黑米營養(yǎng)豐富,，含有蛋白質(zhì),、脂肪、B族維生素,、鈣,、磷、鐵,、鋅等物質(zhì),，營養(yǎng)價值高于普通稻米。它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量,，有利于心血管系統(tǒng)的保健,，有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育，并可促進產(chǎn)婦,、病后體虛者的康復,，所以它是一種理想的營養(yǎng)保健食品。
谷萬里指出,，黑米具有滋陰補腎,、益氣強身、健脾開胃,、補肝明目,、養(yǎng)精固澀之功效，是抗衰美容,、防病強身的滋補佳品,。經(jīng)常食用黑米，對慢性病人,、康復期病人及幼兒有較好的滋補作用,。由于黑米不易煮爛，應先浸泡一夜再煮,。消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜于食用,。
最排毒的是糯米。
糯米又叫江米,，因其香糯黏滑,，常被用以制成風味小吃，深受大家喜愛,。糯米中含有蛋白質(zhì),、脂肪,、糖類、鈣,、磷,、鐵、維生素B2,、多量淀粉等營養(yǎng)成分,。
糯米有補中益氣、養(yǎng)胃健脾,、固表止汗,、止瀉、安胎,、解毒療瘡等功效,、可用于虛寒性胃痛、胃及十二指腸潰瘍,、消渴多尿,、氣虛自汗、痘疹癰癤等病,。谷萬里同時提醒說,，糯米不好消化，不宜食之過量,，老人,、小孩、脾胃虛弱者尤應注意,。
最養(yǎng)顏的是薏米
薏米又稱薏仁米,、苡米。薏米的營養(yǎng)價值很高,，被譽為“世界禾本植物之王”,。薏仁米營養(yǎng)豐富，含有意苡仁油,、薏苡仁脂,、固醇,、氨基酸,、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素B1、碳水化合物等營養(yǎng)成分,、具有利水滲濕,、健脾止瀉、清熱解毒的功效,。
谷萬里介紹說,，中醫(yī)認為,，薏米味甘、淡,，性微寒,、入脾、胃,、肺經(jīng),，對脾虛腹瀉、肌肉酸重,、關節(jié)疼痛等癥有治療和預防作用,。
薏米對于美容的功效也十分顯著，它能夠使皮膚光滑,，減少皺紋,，消除色素斑點，對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯療效,。但應注意,，大便燥結(jié)、精液不足,、小便多者,、孕婦不宜多食。
最養(yǎng)胃的是小米
小米又稱粱米,、粟米,、粟谷。其富含蛋白質(zhì),、脂肪,、糖類、維生素B2,、煙酸和鈣,、磷、鐵等營養(yǎng)成分,。由于小米非常易被人體消化吸收,，故被營養(yǎng)專家稱為“保健米”。
小米具有健脾和中,、益腎氣,、清虛熱、利小便,、治煩渴的功效,，是治療脾胃虛弱、體虛,、精血受損,、產(chǎn)后虛損,、食欲不振的營養(yǎng)康復良品。谷萬里指出,，由于小米性稍偏涼,，氣滯者和體質(zhì)偏虛寒、小便清長者不宜過多食用,。
