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摘要：“吃時(shí)令菜是中華民族食養(yǎng)生的一大瑰寶,，這就是我們強(qiáng)調(diào)的飲食上應(yīng)追求天人合一的理念,。春季風(fēng)大，招致風(fēng)邪容易出現(xiàn)流鼻涕、感冒的癥狀,。建議炒菜時(shí),，放一些生姜，可以起到防風(fēng)的作用,。
“吃時(shí)令菜是中華民族食養(yǎng)生的一大瑰寶,，這就是我們強(qiáng)調(diào)的飲食上應(yīng)追求天人合一的理念。”著名中醫(yī)養(yǎng)生專家楊力說(shuō),，自古《黃帝內(nèi)經(jīng)》里有“司歲備物”這樣一句話,，指的是人應(yīng)遵循大自然的陰陽(yáng)氣化來(lái)采備進(jìn)食。而春季是各種時(shí)令蔬菜上市的好時(shí)候,，“食歲谷”,，就是要多吃時(shí)令果菜。
吃對(duì)才是養(yǎng)生
眾所周知,，子路,、顏回是孔子的兩個(gè)學(xué)生，有一年冬天,，這兩個(gè)學(xué)生都來(lái)看望老師,。子路背了一袋春筍，孔子只看了一眼,，沒(méi)有表現(xiàn)出特別高興的樣子。而顏回是挑了一擔(dān)蘿卜和白菜來(lái),，孔子就喜笑顏開地迎了過(guò)去,。
子路說(shuō)，老師你偏心眼,，我好不容易挨家挨戶地給你找了一袋春筍,，結(jié)果你不滿意，顏回不就是挑了一擔(dān)蘿卜白菜,，你那么高興,。孔子說(shuō),，子路呀,，你讓我寒冬時(shí)候吃春筍，寒冬是主收藏的,，把我的陽(yáng)氣都散發(fā)出去了,，還讓老師過(guò)冬嗎？可是顏回給我挑來(lái)的是冬天的蘿卜白菜,，這都是冬季的時(shí)令菜,，我當(dāng)然高興。子路說(shuō)，原來(lái)這么回事呀,，那我冤枉老師了,。
實(shí)際上，這個(gè)故事很好地闡釋了孔子曾說(shuō)過(guò)的一句話,，‘不時(shí),，不食’，這就告訴我們,，自古食療養(yǎng)生都講究不符合節(jié)氣的菜,，盡量別吃的原則。
春天可多吃些
苗類和芽類菜
食物是有氣味組成,，氣味只有在當(dāng)令時(shí)節(jié),，即生長(zhǎng)成熟符合節(jié)氣，才能得天地之精氣,，氣味濃厚,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。相反,，一些反季節(jié)的蔬果,，違背了“春生、夏長(zhǎng),、秋收,、冬藏”的寒熱消長(zhǎng)規(guī)律，從而致食品寒熱不調(diào),，氣味混亂,，沒(méi)有節(jié)令的氣質(zhì)，是徒有其形而無(wú)其質(zhì),。那么,，結(jié)合“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”的理論,，春季應(yīng)該吃哪些時(shí)令的蔬果呢,？
首先，在春天,，我們應(yīng)該多吃生發(fā)性的食物,，幫助人體升溫陽(yáng)氣，主要包括苗類和芽類,，如豆苗,、豆芽、蒜苗,、春筍,、萵筍,、香椿、豌豆苗等,。另外,，春天養(yǎng)陽(yáng)，可以多吃偏溫陽(yáng)性的食物,，如韭菜,，從肉的角度來(lái)講，像雞,、蛋等都是不錯(cuò)的選擇。
第二,，春天可吃點(diǎn)野菜,，特別是薺菜，由于春天肝氣生發(fā),，像一些肝炎或者肝氣比較旺盛、高血壓的人可以吃,。
第三,，從水果來(lái)說(shuō)，草莓,、青梅,、杏兒等時(shí)令水果大多胃酸，酸入肝,，有滋養(yǎng)人體肝的作用,。肝虛的人(常精神萎靡)要多吃酸養(yǎng)肝，如果肝實(shí)脾虛的人(脾氣較暴躁,、消化不好)，要增甘減酸,。像在三國(guó)演義中,，曹操請(qǐng)劉備喝酒，就有青梅煮酒論英雄,，事實(shí)上,，青梅具有解酒毒、養(yǎng)肝的功效,。
吃應(yīng)季食品
也需因人而異
春天可以服用一些蜂蜜,，這些蜂蜜是由春季的早花釀制的，具有生發(fā)和溫補(bǔ)陽(yáng)氣的作用,，尤其是在早上用溫開水沖上一杯蜂蜜水,，既能補(bǔ)陽(yáng)氣，還能潤(rùn)腸通便,。或者蜂蜜加上牛奶,，配上幾片燕麥片,，當(dāng)作一頓很豐盛的營(yíng)養(yǎng)早餐來(lái)食用。
不過(guò)蜂蜜雖然好,，但并不適合任何人,，像糖尿病的人就不能隨意服用，或者如果有些人喝完蜂蜜水出現(xiàn)拉肚子等腸胃不適癥狀,，也說(shuō)明蜂蜜不適合本身的體質(zhì),。
除了應(yīng)季的食物，在春季也可以吃一些常規(guī)的食品,，如豆?jié){,、山藥,、具有明目作用的動(dòng)物肝臟，但像動(dòng)物內(nèi)臟膽固醇比較高,，高血脂的患者最好少吃,。另外，春季風(fēng)大,，招致風(fēng)邪容易出現(xiàn)流鼻涕,、感冒的癥狀，楊力建議,，炒菜的時(shí)候可以放上一些生姜,，起到防風(fēng)的作用。
