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摘要：“吃時令菜是中華民族食養(yǎng)生的一大瑰寶,，這就是我們強(qiáng)調(diào)的飲食上應(yīng)追求天人合一的理念,。春季風(fēng)大，招致風(fēng)邪容易出現(xiàn)流鼻涕,、感冒的癥狀,。建議炒菜時，放一些生姜,，可以起到防風(fēng)的作用,。
“吃時令菜是中華民族食養(yǎng)生的一大瑰寶，這就是我們強(qiáng)調(diào)的飲食上應(yīng)追求天人合一的理念,。”著名中醫(yī)養(yǎng)生專家楊力說,，自古《黃帝內(nèi)經(jīng)》里有“司歲備物”這樣一句話，指的是人應(yīng)遵循大自然的陰陽氣化來采備進(jìn)食,。而春季是各種時令蔬菜上市的好時候,，“食歲谷”，就是要多吃時令果菜,。
吃對才是養(yǎng)生
眾所周知,，子路、顏回是孔子的兩個學(xué)生,，有一年冬天,，這兩個學(xué)生都來看望老師。子路背了一袋春筍,，孔子只看了一眼,，沒有表現(xiàn)出特別高興的樣子。而顏回是挑了一擔(dān)蘿卜和白菜來,，孔子就喜笑顏開地迎了過去,。
子路說，老師你偏心眼,，我好不容易挨家挨戶地給你找了一袋春筍,，結(jié)果你不滿意，顏回不就是挑了一擔(dān)蘿卜白菜,，你那么高興,。孔子說,，子路呀,，你讓我寒冬時候吃春筍，寒冬是主收藏的,，把我的陽氣都散發(fā)出去了,，還讓老師過冬嗎？可是顏回給我挑來的是冬天的蘿卜白菜,，這都是冬季的時令菜,，我當(dāng)然高興。子路說,，原來這么回事呀,，那我冤枉老師了。
實際上,，這個故事很好地闡釋了孔子曾說過的一句話,，‘不時，不食’,，這就告訴我們,，自古食療養(yǎng)生都講究不符合節(jié)氣的菜，盡量別吃的原則,。
春天可多吃些
苗類和芽類菜
食物是有氣味組成,，氣味只有在當(dāng)令時節(jié)，即生長成熟符合節(jié)氣，才能得天地之精氣,，氣味濃厚,，營養(yǎng)價值高。相反,，一些反季節(jié)的蔬果,，違背了“春生、夏長,、秋收,、冬藏”的寒熱消長規(guī)律，從而致食品寒熱不調(diào),，氣味混亂,，沒有節(jié)令的氣質(zhì)，是徒有其形而無其質(zhì),。那么,，結(jié)合“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的理論,，春季應(yīng)該吃哪些時令的蔬果呢,？
首先，在春天,，我們應(yīng)該多吃生發(fā)性的食物,，幫助人體升溫陽氣，主要包括苗類和芽類,，如豆苗,、豆芽、蒜苗,、春筍,、萵筍、香椿,、豌豆苗等,。另外，春天養(yǎng)陽,，可以多吃偏溫陽性的食物,，如韭菜，從肉的角度來講,，像雞,、蛋等都是不錯的選擇。
第二,，春天可吃點野菜,，特別是薺菜,，由于春天肝氣生發(fā)，像一些肝炎或者肝氣比較旺盛,、高血壓的人可以吃,。
第三，從水果來說,，草莓、青梅,、杏兒等時令水果大多胃酸,，酸入肝，有滋養(yǎng)人體肝的作用,。肝虛的人(常精神萎靡)要多吃酸養(yǎng)肝,，如果肝實脾虛的人(脾氣較暴躁、消化不好),，要增甘減酸,。像在三國演義中，曹操請劉備喝酒,，就有青梅煮酒論英雄,，事實上，青梅具有解酒毒,、養(yǎng)肝的功效,。
吃應(yīng)季食品
也需因人而異
春天可以服用一些蜂蜜，這些蜂蜜是由春季的早花釀制的,，具有生發(fā)和溫補(bǔ)陽氣的作用,，尤其是在早上用溫開水沖上一杯蜂蜜水，既能補(bǔ)陽氣,，還能潤腸通便,。或者蜂蜜加上牛奶,，配上幾片燕麥片,，當(dāng)作一頓很豐盛的營養(yǎng)早餐來食用。
不過蜂蜜雖然好,，但并不適合任何人,，像糖尿病的人就不能隨意服用，或者如果有些人喝完蜂蜜水出現(xiàn)拉肚子等腸胃不適癥狀,，也說明蜂蜜不適合本身的體質(zhì),。
除了應(yīng)季的食物，在春季也可以吃一些常規(guī)的食品,，如豆?jié){,、山藥,、具有明目作用的動物肝臟，但像動物內(nèi)臟膽固醇比較高,，高血脂的患者最好少吃,。另外，春季風(fēng)大,，招致風(fēng)邪容易出現(xiàn)流鼻涕,、感冒的癥狀，楊力建議,，炒菜的時候可以放上一些生姜,，起到防風(fēng)的作用。
