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　早餐的重要性已眾所周知。但是,，在現(xiàn)實生活中,，很多人吃早餐還存在許多誤區(qū)。其實,，科學(xué)營養(yǎng)的早餐并不是僅僅填飽肚子。

　　現(xiàn)象一：有人抱怨早上起床后胃口不好,，吃不下早餐,。這種情況該如何改善？

　　分析：早上起床時,，人體內(nèi)各器官還處于半睡眠狀態(tài),，負(fù)責(zé)消化的胃腸道也尚未“蘇醒”，大腦更是處于低谷,，所以有“起床后胃口不好,，吃不下早餐”的現(xiàn)象。唯一的解決途徑就是掌握吃早餐的時間：早晨不宜起得過晚,，起床后活動20～30分鐘(包括刷牙,、洗漱等)，再吃早餐最適宜。經(jīng)過適當(dāng)?shù)幕顒?，胃腸道等各器官才“方夢初醒”,，這時胃腸道內(nèi)的消化液分泌最適宜，人的食欲才最旺盛,。

　　現(xiàn)象二：楊帆是名初中學(xué)生,，媽媽每天給她準(zhǔn)備的早餐是：煎雞蛋、油條,、炸糕、牛奶,，媽媽覺得這種早餐比較“禁餓”,。

　　分析：早餐吃太多油膩的食物，如煎雞蛋,、炸糕,、油餅等，因攝入淀粉,、糖分,、脂肪和膽固醇過多，消化時間太長,，易使血液過久地積于消化系統(tǒng),，造成腦部血流量減少，腦細(xì)胞缺氧,，可能會使人整個上午都覺得無法集中精神,，頭腦昏昏沉沉的，思維遲鈍,，尤其不利于考試的現(xiàn)場發(fā)揮,。另外，牛奶富含色氨酸,，有一定的催眠作用,，也不適于考試前食用。

　　現(xiàn)象三：王小姐是一名公司職員,，因為擔(dān)心吃多了會發(fā)胖,，所以早餐常以一個水果代替。

　　分析：為了減肥而忽略早餐或僅以一個水果代替,，勢必造成中,、晚餐吃得過多，嚴(yán)重違反了饑與飽的平衡理念,，不但達(dá)不到減肥的目的,，還會帶來健康隱患,。古人云：“饑不可太饑，飽不可太飽,；太饑則傷腸,，太飽則傷胃。”另外,，這種早餐既缺乏供給大腦能源的糖原(主食等碳水化物),，又缺乏能使人保持旺盛精力和正確的判斷力的蛋白質(zhì)食物，時間久了會引起多種營養(yǎng)素的缺乏,、營養(yǎng)不良綜合征而致多臟器疾病,，是不可取的。

　　現(xiàn)象四：一位患有脂肪肝的朋友,，早餐以吃炒肝和油條為主,，這種早餐方式合理嗎？

　　分析：此種早餐多油脂,、無主食,、少蛋白質(zhì)、少維生素,，如果患有脂肪肝,，這種早餐方式對健康就不利。脂肪肝病人應(yīng)少吃油炸食物(如油條),，以低脂肪為宜,，最好供給含不飽和脂肪酸較高的植物油。充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可促使肝細(xì)胞的恢復(fù)和再生,，又能提高血漿蛋白的量,。另外一點很重要：早餐要有維生素豐富的食物(新鮮蔬菜和水果)，如一些小菜或水果沙拉等,，尤以酸味的蔬菜(西紅柿)和水果(檸檬,、獼猴桃、蘋果,、橙子等)為宜,，“酸入肝”，有養(yǎng)肝的作用,。