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　　做法：豬肉切絲，加醬油,、料酒,、水淀粉腌制10分鐘(能起到嫩滑和入味的作用)，金針菇洗凈,。

　　鍋中倒入植物油燒熱，下肉絲炒散,，下蔥姜絲炒出香味,，加入醬油，加入鹽、白糖炒勻,，倒入金針菇略炒。加雞精調(diào)味,，水淀粉勾芡即可出鍋

　　金針菇不能炒太久,，時(shí)間長了吃起來會嚼不爛,，還會出水,，影響口感，金針菇入鍋?zhàn)冘浐?，馬上熄火盛出,。

　　功效：金針菇是最受歡迎的食用菌之一，性寒,、味甘,，據(jù)有益氣補(bǔ)虛，健體抗癌的保健功效,。適用于氣血不足,、體質(zhì)虛弱、營養(yǎng)不良者食用,。也適用于高血壓,、高血脂和肥胖癥患者，可以促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝,，加快排毒速度,，增強(qiáng)免疫。特別是金針菇中氨基酸的含量最多,，能有效增強(qiáng)人體的生物活性,，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，及時(shí)排除體內(nèi)毒素,，有利于食物中營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收,，提高人體免疫力。金針菇中的鋅含量也很高,，兒童常吃金針菇有利于促進(jìn)身體和智力的生長發(fā)育,。