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核心提示：國(guó)際上已經(jīng)給出了明確的答案：腫瘤患者獲取營(yíng)養(yǎng)后，其正向作用是可以肯定的,。所以我們鼓勵(lì)患者盡可能保證營(yíng)養(yǎng)狀況,，做到能吃、善吃,、多吃,。而想達(dá)到“喂養(yǎng)患者，而不是喂養(yǎng)腫瘤”的目的,。
國(guó)際上已經(jīng)給出了明確的答案：腫瘤患者獲取營(yíng)養(yǎng)后,，其正向作用是可以肯定的。所以我們鼓勵(lì)患者盡可能保證營(yíng)養(yǎng)狀況,，做到能吃,、善吃、多吃,。而想達(dá)到“喂養(yǎng)患者,，而不是喂養(yǎng)腫瘤”的目的。
謠言一：腫瘤患者應(yīng)少吃,，以免“喂大”腫瘤
于康：對(duì)于要不要給予腫瘤患者足夠的營(yíng)養(yǎng),，國(guó)際上已經(jīng)給出了明確的答案：腫瘤患者獲取營(yíng)養(yǎng)后，其正向作用是可以肯定的,。當(dāng)患者有了足夠的營(yíng)養(yǎng)做支撐,，再配以藥物治療、化療、放療和手術(shù),，可以使患者抵抗腫瘤的能力變得更強(qiáng)大,、更堅(jiān)實(shí)。所以我們鼓勵(lì)患者盡可能保證營(yíng)養(yǎng)狀況,，做到能吃,、善吃、多吃,。而想達(dá)到“喂養(yǎng)患者,，而不是喂養(yǎng)腫瘤”的目的，脂肪供給能量較糖供給能量有優(yōu)勢(shì)：研究發(fā)現(xiàn),，腫瘤組織比人體更容易搶奪到由主食,、甜食提供的糖分物質(zhì)，作為能量需求,；而由于腫瘤組織缺少利用脂肪的酶,，由魚等肉類提供的脂肪更多的是被人體利用了。所以對(duì)于癌癥患者的供能,，需要糖分比重下降,、脂肪供給增加。而當(dāng)患者無法進(jìn)食時(shí),，需給予腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng),。
謠言二：煲湯高營(yíng)養(yǎng)，多喝總沒錯(cuò)
于康：認(rèn)為喝肉湯可以“補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)”是人們長(zhǎng)久以來的一個(gè)大誤區(qū),。此點(diǎn)無須爭(zhēng)論,，大量研究證明，肉湯里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不足肉本身的一成,。湯的主要營(yíng)養(yǎng)全部來自于原料,，原料中有水溶性的營(yíng)養(yǎng)素和非水溶性營(yíng)養(yǎng)素，水溶性維生素C,、礦物質(zhì)會(huì)少部分進(jìn)入湯中,，非水溶性的蛋白質(zhì)90%至93%仍留在肉里，湯里僅有一些“氨基酸碎片”,，湯的營(yíng)養(yǎng)素含量不足總量的10%,。所以，煲湯并非高營(yíng)養(yǎng),，喝湯來補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)素極微,。正確的方法是每餐保證能量、蛋白質(zhì),、維生素與膳食纖維這四種營(yíng)養(yǎng)素的攝入：1,、能量：每餐都要有主食，但避免粗纖維、油炸主食,；2、蛋白質(zhì)：來自魚,、牛奶,、雞蛋、瘦肉,、豆制品,；3、維生素與膳食纖維：新鮮的蔬菜水果,、適當(dāng)?shù)拇旨Z和菌類,。建議癌癥患者每周食用三次海魚，每次三兩,；每天二兩紅肉,、一兩豆制品，一斤青菜,，一至二兩蘑菇,。
謠言三：羊肉、海鮮,、魚是“發(fā)物”,，癌癥患者不能吃
于康：西醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)中并不存在“發(fā)物”一說。當(dāng)然,，有些人對(duì)海鮮,、魚類等食物過敏另當(dāng)別論。在癌癥患者的飲食中,，正需要牛羊肉,、禽類、魚類來保證優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入,。優(yōu)質(zhì)蛋白來自于牛奶,、雞蛋、瘦肉,、豆制品這四大類,。在臨床上出現(xiàn)過癌癥患者由于不敢吃這類食物，導(dǎo)致蛋白質(zhì)大量損耗,、血漿蛋白嚴(yán)重下降,，而出現(xiàn)感染的案例。所以,，如果患者并非對(duì)羊肉,、魚類等物質(zhì)過敏，這些食物的給予是必要的。
謠言四：蘑菇能抗癌,，越貴的菌類效果越好
于康：含香菇多糖的菌類被證實(shí)有抗癌的功效,，所以建議癌癥患者在飲食中適當(dāng)攝入一些香菇、平菇等菌類,，但沒有證據(jù)說食用貴的菌類比尋常的有效,。因?yàn)樗?ldquo;貴”主要體現(xiàn)在“物以稀為貴”，并非表現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上,。與之類似,，有患者家屬會(huì)一味地給患者購(gòu)買進(jìn)口水果食用，其實(shí)各種水果的抗氧化能力都類似,，進(jìn)口水果反而會(huì)因其運(yùn)輸周期長(zhǎng)等因素不如本地水果新鮮,。只要保證新鮮果蔬的攝入，并注意種類的多樣化都對(duì)患者有益,，并非越貴越好,。
